Соленое печенье со специями

[Ricky]

[Tiffany]

Всем привет! Это я, бывший гость, решила наконец зарегистрироваться и стать равноправным членом славной дружной семьи кукингцев!
Итак, печенье со шкварками. Шкварки могут быть любыми (свиными, куриными, гусиными), но обязательно выжаренными до хрустящего состояния чипсов!
100 гр шкварок
50 г сливочного масла
150 г муки
150 г вареного картофеля
1 яйцо
соль, специи, тертый пармезан
Замесить довольно крутое тесто из муки, масла, пропущенных через мясорубку вареного картофеля и шкварок, соли. Раскатать пласт 1\2 см толщиной, смазать яйцом. Нарезать - хотите кружками, хотите - палочками. Посыпать тмином, маком, сезамом, тертым пармезаном (разное печенье - разной посыпкой), посолить крупной солью, выложить на посыпанный мукой лист, печь на среднем огне.
По работе часто приходилось ездить в Венгрию, там и узнала этот замечательный рецепт.

[Tiffany]

Ой, извините, по неопытности отправила дважды. А почему не показывает мою аватару, я, вроде, выбрала из галереи

[Marga]

Хочу и свои пять копеек внести. Хорошая закуска ко всему, особенно к пиву.

МОНЕТКИ С МАКОМ И МОНЕТКИ С СЫРОМ

250 г муки
50 г очищенного молотого миндаля
1/4 ч.л. соли
щепотка кайенского перца
200 г тертого сыра
1 яичный белок ;125 г слив.масла; 2 яичных желтка; 2 ст.л. мака
2 ст.л. порубленной петрушки; 1/4 ч.л. соли
слив.масло для смазывания противня

- Муку замесить в тесто с миндалем, солью, перцем, 125 г сыра, яичным белком и хлопьями слив.масла.
- Тесто разделить пополам. Из одной части сделать ролик диаметром ~5 см, а из другой части - шар. Обе части завернуть и положить на пару часов в холодильник.
- Предварительно разогреть духовку до 200С. Смазать маслом 2 противня.
- Яичные желтки взбить с 1 ст.л. воды.
- Ролик из теста нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Монетки смазать желтком, посыпать их маком, положить на противень и печь в духовке до золотисто-желтого цвета в течение 15 минут.
- Шар из теста раскатать тонким слоем в прямоугольник и смазать яичным желтком. Равномерно распределить по тесту петрушку, оставшийся сыр и соль. Лист теста закатать в ролик и нарезать его ломтиками толщиной 1/2 см. Смазать монетки яичным желтком и выпекать 15 минут.

Получается приблизительно 80 монеток.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Клара_С]

О,вот это моя тема
Там где без сахара я без очереди.
Ирочка вот хорошо-вдруг отыскались твои сухарики и сырное печенье.
Да и Marga вовремя поспела.
Смогу на выходные угодить мужу неслаким печеньм.
Спасибо.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Mamka]

[quote="Ricky"]

[Клара_С]

Вот под шумок нашла такой рецепт индийского соленого печенья.
Завтра попробую.
Может кого-то заинтересуeт.


Острое соленое печенье (Индия)


пол кило муки высшего сорта
вода
соль
обжаренный насухо индийский тмин 4 ч.л.
красный перец 1 ч.л.
масло растительное для фритюра


смешать муку соль и специи. Приготовить тесто
раскатать лепешки толщиной 2 мм, нарезать ее на прямоугольники со сторонами 1 и 3 см. Разложить их на бумаге, накрыть слегка мокрой тряпкой на пол часа
нагреть в кархае масло, аккуратно перекладывать в него кусочки будущего печенья. Обжаривать их надо до золотого цвета. Не забудьте, что после того, как Вы выложете готовое печенье из масла на салфетку, они немного потемнеют, поэтому не допускайте слишком золотого цвета
нагреть в сковороде масло, аккуратно обжарить в нем горошины, стараясь не разломать их
Остудите и кушайте на здоровье с чаем или просто так.
Хранится такое печенье долго в пакете или закрытой банке.
Если к Вам пришли гости, угостите их тоже. Им понравится!!


ет.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

И вот ещё одно печенье.Оно почти такое же как и у Иры(кстати на пикнике расхватали- вкуснота),но с вариациями.

Соленое печенье


Расход продуктов:
250 г. масла или маргарина, 250 г. брынзы
250 г. муки, желток от одного яйца.
Масло или маргарин, брынзу, натертую на крупной терке, муку смешать в не очень крутое тесто, раскатать, вырезать печенье разной формы, смазать взбитым желтком, посыпать крупной солью и испечь в духовке.

По вкусу можно добавить в тесто красный или черный молотый перец.

Приятного аппетита!
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Alonushka]

[Marga]

[Sjava]

Я дома готовлю печенье на рассоле, рецепт давала в теме "Печенье". Не сладко, вкусно, быстро и к пиву идет СУПЕР

[Monika]

Мамка! С новой аватарой тебя! Ты хорошеешь с каждым днем!

[Sjava]

Я сегодня приготовила почти Мамкины правильные сухарики: хлеб "кирпичик" порезала на ломтики, каждый ломтик ещё пополам, обжарила на сковородке, натёрла чесноком, сверху- намазала майонезом, на него положила кусочек маринованого огурчика и шпротинку. Та-ак вкусно!!! Пока бегала за пивом- все сухарики были съедены Завтра приготовлю ещё и ни с кем не поделюсь!

[Ricky]

Marga, спасибо за монетки с сыром
Готовила сегодня, правда, только второй вариант. В тесто добавила порядочное количество паприки, показалось, что будет уместно, и не ошиблась. Правда, получилось гораздо меньше 80 штук, почему, не знаю . Размели в момент и требуют на бис!

[Marga]