Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Ricky Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 1140 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вт Мар 11, 2003 16:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Mamka писал(а): | СУХАРИКИ покупаеш обичний черний кирпчик : бородинский , рижский ит.д.
- нарезаешь на небольшие кусочки( прямоугольнички или треугольнички )
- складиваеш в посудину и поливаеш любим растительним маслом
- оставляеш на мин. 20 и несколько раз за ето время перемешиваешь
- раскладиваеш на протвень и запекаешь до корочки ( но твердие бить не должни!)
-  |
Mamka, а при какой температуре? Т.е. надо печь или высушивать? Извини, если вопрос кажется дебильным
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tiffany Повар

Зарегистрирован: 12.03.2003 Сообщения: 470 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Мар 12, 2003 12:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Всем привет! Это я, бывший гость, решила наконец зарегистрироваться и стать равноправным членом славной дружной семьи кукингцев!
Итак, печенье со шкварками. Шкварки могут быть любыми (свиными, куриными, гусиными), но обязательно выжаренными до хрустящего состояния чипсов!
100 гр шкварок
50 г сливочного масла
150 г муки
150 г вареного картофеля
1 яйцо
соль, специи, тертый пармезан
Замесить довольно крутое тесто из муки, масла, пропущенных через мясорубку вареного картофеля и шкварок, соли. Раскатать пласт 1\2 см толщиной, смазать яйцом. Нарезать - хотите кружками, хотите - палочками. Посыпать тмином, маком, сезамом, тертым пармезаном (разное печенье - разной посыпкой), посолить крупной солью, выложить на посыпанный мукой лист, печь на среднем огне.
По работе часто приходилось ездить в Венгрию, там и узнала этот замечательный рецепт.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tiffany Повар

Зарегистрирован: 12.03.2003 Сообщения: 470 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Мар 12, 2003 12:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, извините, по неопытности отправила дважды. А почему не показывает мою аватару, я, вроде, выбрала из галереи
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Ср Окт 15, 2003 21:21 Заголовок сообщения: Соленое печенье-крекеры со специями
|
|
|
Хочу и свои пять копеек внести. Хорошая закуска ко всему, особенно к пиву.
МОНЕТКИ С МАКОМ И МОНЕТКИ С СЫРОМ
250 г муки
50 г очищенного молотого миндаля
1/4 ч.л. соли
щепотка кайенского перца
200 г тертого сыра
1 яичный белок ;125 г слив.масла; 2 яичных желтка; 2 ст.л. мака
2 ст.л. порубленной петрушки; 1/4 ч.л. соли
слив.масло для смазывания противня
- Муку замесить в тесто с миндалем, солью, перцем, 125 г сыра, яичным белком и хлопьями слив.масла.
- Тесто разделить пополам. Из одной части сделать ролик диаметром ~5 см, а из другой части - шар. Обе части завернуть и положить на пару часов в холодильник.
- Предварительно разогреть духовку до 200С. Смазать маслом 2 противня.
- Яичные желтки взбить с 1 ст.л. воды.
- Ролик из теста нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Монетки смазать желтком, посыпать их маком, положить на противень и печь в духовке до золотисто-желтого цвета в течение 15 минут.
- Шар из теста раскатать тонким слоем в прямоугольник и смазать яичным желтком. Равномерно распределить по тесту петрушку, оставшийся сыр и соль. Лист теста закатать в ролик и нарезать его ломтиками толщиной 1/2 см. Смазать монетки яичным желтком и выпекать 15 минут.
Получается приблизительно 80 монеток.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
МОНЕТКИ С МАКОМ И МОНЕТКИ С СЫРОМ

Файл был скачан или просмотрен 4655 раз(а)
Последний раз редактировалось: Marga (Чт Окт 16, 2003 11:08 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Окт 15, 2003 21:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
О,вот это моя тема
Там где без сахара я без очереди.
Ирочка вот хорошо-вдруг отыскались твои сухарики и сырное печенье.
Да и Marga вовремя поспела.
Смогу на выходные угодить мужу неслаким печеньм.
Спасибо. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Ср Окт 15, 2003 22:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
[quote="Ricky"] Mamka писал(а): | Mamka, а при какой температуре? Т.е. надо печь или высушивать?  |
Мариночка , пеку на турбо при т 200гр., следи за тем , чтоб не пережарились , в оригинале они больше мягкие , чем хрусткие.
А вот пикниковео сырное , если честно , оно мне понравилось больше , чем предыдусчее.СОветую.
250 г. муки( 2 чашки),
счепотка соли , острый красный перец,
120г. масла( кубики)
120г натертый сыр( чеддар , пармезан )
2 желтка
Натертый пармезан или сум -сум ( не уверена , как по русски ,sesame seeds вобсчем) на присыпку.
Смешать все сухие ингредиенты и хорошо вмешать маргарин , добавить сыр.Взбить желтки с 2 стол.л. воды и добавить в тесто.Вымесить.Охладить мин 20 в холодильнике.При выпекании смазать оставшимся белком и посыпать сыром или сумсумом.Особенно хорошо к разным дипам и пиву. _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Окт 15, 2003 22:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот под шумок нашла такой рецепт индийского соленого печенья.
Завтра попробую.
Может кого-то заинтересуeт.
Острое соленое печенье (Индия)
пол кило муки высшего сорта
вода
соль
обжаренный насухо индийский тмин 4 ч.л.
красный перец 1 ч.л.
масло растительное для фритюра
смешать муку соль и специи. Приготовить тесто
раскатать лепешки толщиной 2 мм, нарезать ее на прямоугольники со сторонами 1 и 3 см. Разложить их на бумаге, накрыть слегка мокрой тряпкой на пол часа
нагреть в кархае масло, аккуратно перекладывать в него кусочки будущего печенья. Обжаривать их надо до золотого цвета. Не забудьте, что после того, как Вы выложете готовое печенье из масла на салфетку, они немного потемнеют, поэтому не допускайте слишком золотого цвета
нагреть в сковороде масло, аккуратно обжарить в нем горошины, стараясь не разломать их
Остудите и кушайте на здоровье с чаем или просто так.
Хранится такое печенье долго в пакете или закрытой банке.
Если к Вам пришли гости, угостите их тоже. Им понравится!!
ет. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Окт 16, 2003 12:31 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Окт 15, 2003 22:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
И вот ещё одно печенье.Оно почти такое же как и у Иры(кстати на пикнике расхватали- вкуснота),но с вариациями.
Соленое печенье
Расход продуктов:
250 г. масла или маргарина, 250 г. брынзы
250 г. муки, желток от одного яйца.
Масло или маргарин, брынзу, натертую на крупной терке, муку смешать в не очень крутое тесто, раскатать, вырезать печенье разной формы, смазать взбитым желтком, посыпать крупной солью и испечь в духовке.
По вкусу можно добавить в тесто красный или черный молотый перец.
Приятного аппетита! _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alonushka Выездной гурман
 Зарегистрирован: 13.05.2003 Сообщения: 1979 Откуда: Israel-UK
|
Добавлено: Чт Окт 16, 2003 10:48 Заголовок сообщения: Re: Соленое печенье-крекеры со специями
|
|
|
Marga писал(а): |
МОНЕТКИ С МАКОМ И МОНЕТКИ С СЫРОМ
250 г муки
50 г очищенного молотого миндаля
1/4 ч.л. соли
щепотка
250 г муки
50 г очищенного молотого миндаля
1/4 ч.л. соли
щепотка кайенского перца
|
МАрга, скажи пожалуйста - это опечатка, что два раза состав повторяется, или так и надо - брать двойную порцию? _________________ Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Чт Окт 16, 2003 11:10 Заголовок сообщения: Re: Соленое печенье-крекеры со специями
|
|
|
Alonushka писал(а): | Marga писал(а): |
МОНЕТКИ С МАКОМ И МОНЕТКИ С СЫРОМ
250 г муки
50 г очищенного молотого миндаля
1/4 ч.л. соли
щепотка
250 г муки
50 г очищенного молотого миндаля
1/4 ч.л. соли
щепотка кайенского перца
|
МАрга, скажи пожалуйста - это опечатка, что два раза состав повторяется, или так и надо - брать двойную порцию? |
Аленушка, спасибо большое, что ты заметила! Конечно опечатка, я уже исправила! Даже не знаю почему так получилось?! _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sjava Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 13.05.2003 Сообщения: 3669 Откуда: Рига
|
Добавлено: Вс Окт 19, 2003 22:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я дома готовлю печенье на рассоле, рецепт давала в теме "Печенье". Не сладко, вкусно, быстро и к пиву идет СУПЕР
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Monika Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 2260 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Окт 20, 2003 14:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мамка! С новой аватарой тебя! Ты хорошеешь с каждым днем!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sjava Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 13.05.2003 Сообщения: 3669 Откуда: Рига
|
Добавлено: Пн Окт 20, 2003 21:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я сегодня приготовила почти Мамкины правильные сухарики: хлеб "кирпичик" порезала на ломтики, каждый ломтик ещё пополам, обжарила на сковородке, натёрла чесноком, сверху- намазала майонезом, на него положила кусочек маринованого огурчика и шпротинку. Та-ак вкусно!!! Пока бегала за пивом- все сухарики были съедены Завтра приготовлю ещё и ни с кем не поделюсь!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ricky Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 1140 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 1:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Marga, спасибо за монетки с сыром
Готовила сегодня, правда, только второй вариант. В тесто добавила порядочное количество паприки, показалось, что будет уместно, и не ошиблась. Правда, получилось гораздо меньше 80 штук, почему, не знаю . Размели в момент и требуют на бис!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 13:07 Заголовок сообщения: Соленое печенье-крекеры со специями
|
|
|
Ricky писал(а): | Marga, спасибо за монетки с сыром
Готовила сегодня, правда, только второй вариант. В тесто добавила порядочное количество паприки, показалось, что будет уместно, и не ошиблась. Правда, получилось гораздо меньше 80 штук, почему, не знаю . Размели в момент и требуют на бис!  |
Очень рада, что всем понравилось! Я тоже импровизирую с добавками, и всегда удачно. А получилось у тебя меньше по количеству, потому что, наверное, они были больше по величине. Но это не страшно!  _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|