Авторизация
Загрузка...
Рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 58, 59, 60  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2003 22:27     Заголовок сообщения: Рулеты и рулетики Ответить с цитатой

Клара_С, на первой странице есть, посмотри. Но может у тебя рецепт другой?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 11:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, разные варианты баклажановых рулетиков встречались в разных темах. Например, в теме Вкусные закуски на 1 стр. были такие рулетики с орехами. А в этой теме, кажется, не было. Хорошо, если и здесь будут smile.gif
Вернуться к началу
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне кажется - лучше не переносить рецепт, а просто дать ссылку. Даешь борьбу за экономию места на сервере!
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
julikene  


Зарегистрирован: 06.07.2003
Сообщения: 911
Откуда: Еstonia

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёнушка , я сделала пенёчки - очень вкусно!!! poketoungeb.gif А ты не пробовала их замораживать? Мне кажется, очень удобно сделать побольше и заморозить, а потом когда надо , сделать по-быстрому соус и запечь smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

julikene, я не пробовала замораживать, но думаю, что можно - все ингредиенты не боятся заморозки. Рада, что понравилось.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вт Окт 14, 2003 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я такие замораживала. Когда сделала, сразу прижарила срезы, а потом заморозила. А когда надо было - прямо из морозилки на сковородку с соусом - и вперед! Только чуть дольше тушились, чем свежие. На вкусе никак не отразилось, да и не должно было - это ж по сути те же пельмени, только по другому скрученные. poketoungeb.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Verushka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2002
Сообщения: 330
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Окт 16, 2003 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А здесь мой любимый рулет
http://kuking.net/4_1320.htm

очень легкий и вариантов столько, сколько вкусов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Окт 16, 2003 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Верушка, а сливки жирные должны быть?

И каким сыром лучше заменить грюйер? Он должен хорошо плавиться или иметь рассыпчастую консистенцию, быть острым?..
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Олька  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.06.2003
Сообщения: 11

Сообщение Добавлено: Чт Окт 16, 2003 17:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,на днях приготовила рулетики из ветчины по рецепту Сони-очень вкусно и красиво.Всем рекомендую!Спасибо,Сонечка!Все были в ауте. :crazyeyes: cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Окт 16, 2003 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет с начинкой из птицы


500 г филе птицы (лучше всего плдходит индейка)
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. топленого масла
2 ст.л. приправы чатни
соль, белый перец
250 г моркови
600 г цикория (на любителя)
2 ч.л. сахар. пудры
1 ст.л. слив. масла
сок одного лимона

Тесто делать по рецепту как я давала раньше на рулет с краснокачанной капустой.

Нарезать филе очень тонкими полосками и смешать с соевым соусом, обжарить порциями в топленом масле до коричневого цвета. Приправить солью и перцем. Морковь крупно натереть, почистить цикорий и нарезать соломкой. Сахарную пудру немного прокипятить в масле и развести лимонным соком, добавить овощи, поварить 3-5 мин. посолить, поперчить и поставить остывать.
Приготовить тесто. Нагреть духовку, распределить подовину овощей вперемешку с половиной мясной начинкой и скатать в неплотный рулет. Выпекать 25-30 мин. до золотистого цвета. В процессе выпекания несколько раз смазывать маслом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 16, 2003 20:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить рулет,который испекла сегодняя.

Мясной рулет(струдель) с квашенной капустой.

Для теста:
250 гр. муки
2 яичных желтка
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
3 ст.л. растительного масла
50 гр.размягчённого сл.масла
4 ст.л.панировочных сухарей
3 ст.л.молока.

Для начинки:
3 ст.л.топлённого масла
1 стебель лука-порея
400 гр. фарша свиного или говяжьего
400гр.квашенной капусты
1\4л мсного бульона
1 ст.л свежего майорана
соль,перец


1.Из мки,одного желтка,соли,сахара,3ст.л растительного масла,масла сл и 100мл. тёплой воды вымесить тесто в форме шара,накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.
2. Для начинки порей нарезать тонкими кружками.В большой кастрюле нагреть топлённое масло и потушить в нём порей.Добавить фарш и быстро обжарить на большом огне.Добавить отжатую и мелко нарезанную квашенную капусту и обжаривать всё ещё 1 минуту.
Добавить майоран.
3.Влить бульон накрыть кастрюлю крышкой и тушить ещё 15 минут.
тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности,после этого переложить на также слегка посыпанное мукой полотенце.
Просунуть одну руку тыльной стороной ладони вверх под тесто и растянуть в тончайший пласт.
Тесто смазать растопленным маслом и посыпать панировочными сухарями.
4.Начинку разложить на тесто,оставив края свободными. Завернуть края теста внутрь и скатать струдель с помощью кухонного полотенца.
5.Осторожно передожить его на выстланный бумагой противень. швом вниз.
Оставшийся желток смешать с молоком и смазать поверхность струделя. Выпекать 40-45 минут при 180 градусов.

Приятного аппетита!
Да. получилось 2 рулета на стандартную сковороду.
Пока писала пол рулета уже улетело.Поместила не свой рулет,а фото из журнала.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim0280.jpg
hpim0280.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6895 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Окт 17, 2003 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олька писал(а):
Девочки,на днях приготовила рулетики из ветчины по рецепту Сони cool.gif

Олька, ну очень приятно, что тебе понравилось. smile.gif Я надеюсь, ты желе сделала больше, чем у меня. Мне показалось, что, если залить рулетики до половины, то должно быть лучше. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Окт 22, 2003 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное все таки в эту тему, все таки рулет..
Из ж-нала "Школа гастронома"
Рулет мясной с абрикосами
по 500 г свиной и говяжьей вырезки одним куском, 0.5 ст. укропа, 0.5 ст зелени кинзы, 0.5 ст зелени тимьяна, 70 г слив масла, 200 г кураги, 1 ст молотых сухарей из белого хлеба, 2 ч.л. сушоного размарина, 3 яйца, соль, перец по вкусу.
Мясо распластать и отбить (см. рисунки)
В растопленное масло положить зелень, перемешать, что бы зелень пропиталась маслом, посолить, поперчить. Выложить половину массы зелени на вырезку из говядины, накрыть свиной вырезкой и опять вторую половину зелени, разровнять, свернуть рулетом так, чтобы свободный край оказался внизу.
Курагу размочить, мелко прубить, перемешать с сухарями, сушеным размарином и добавить слегка взбитые яйца. Все хорошо перемешать.
Обмазать полученной смесью рулет, завернуть в фольгу и запекать в духовке 40 мин при 220 С. Затем уменьшить температуру до 160 С, убрать фольгу и готовить еще 20 мин.
Нарезать готовый рулет ломтиками 1.5-2 см.

Приятного аппетита! )




рулет с курагой.jpg
рулет с курагой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6954 раз(а)

рулет с курагой 2.jpg
рулет с курагой 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6956 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3557
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Окт 22, 2003 14:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка, спасибо за помощь в донесении рецептуры до масс! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ГЗ  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.11.2002
Сообщения: 848
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 22, 2003 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesennee писал(а):
Рулет с начинкой из птицы
...
...

...Нагреть духовку, распределить подовину овощей вперемешку с половиной мясной начинкой и скатать в неплотный рулет....


Весенняя! То есть получается, что на ту порцию начинки, что ты даешь в рецепте, понадобится две порции теста... Так?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 58, 59, 60  След.
Страница 10 из 60

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения