Авторизация
Загрузка...
Что можно сделать с артишоками

 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Чертенок  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 178
Откуда: Москва-Питер

Сообщение Добавлено: Пт Окт 17, 2003 22:30     Заголовок сообщения: Что можно сделать с артишоками Ответить с цитатой

Вот купила с дуру артишоки, а теперь сижу и думаю чего с ними делать. На что-то серьезное времени нет, выходные впереди и спиногрызики загрызут, а по-быстрому я ничего не знаю. Помогите плизззз... sad.gif

Артишоки - кто ел? - рецепты из артишоков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 17, 2003 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свежие или консервированные?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Окт 18, 2003 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное, свежие, с кончервированными вообще проблем нет! Их просто в салат или в омлет кинуть - и всё! Или курочку с ними потушить.
А свежие - просто , быстро и вкусно, я вчера делала:
очистить от внешних листьев и отрезать ножку и концы листьев
в кастрюльку налить немного масла, поставить на тихий огонь и поставить ножкой вверх артишоки
посолить, добавитбь зубчик чеснока, свежие травки (или сушёные - мята, орегано, тимьян) и начать тушить.
Через 2-3 минуты добавить воды или белого вина и тушить ещё 10-15 минут.
Всё!!! Чудный гарнир!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 18, 2003 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="Giulia"]Наверное, свежие, с кончервированными вообще проблем нет! Их просто в салат или в омлет кинуть - и всё! Или курочку с ними потушить.
А свежие - просто , быстро и вкусно, я вчера делала:
quote]

Да ты права ,Giulia, для того,кто с эти встречался это просто.
А кто нет?
1.Запаситесь перчатками-иначе руки будут очень неприятного цвета.
2.Отрежьте все мягкие листья и уж затем по одному отделить оставшиеся,пока не поражется сердцевина.
Выглядит это так

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 18, 2003 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт на картинке-

Артишок а-ля Рим

6 молодых артишоков
400гр.шпината
3 зубчика нарезанного чеснока
сок 1 лимона
3\4 стакана оливкового масла
1\4пачки сл.иасла
соль

Почистить артишок как было описано прежде.
Нарезанный шпинат протушить с 2 ст л.ОМ солью,чесноком и слив.маслом.
Артишоки отварить в воде до готовности.
После того как они остынут с помощью ложечки вложить шпинат.
Сверху полить ОМ и соком лимона.
Приятного аппетита!

Если нужны ещё рецепты с артишоками-напишу.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
TLO  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.10.2003
Сообщения: 19
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вс Окт 19, 2003 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень простои рецепт для артишоков. Для него понадобится:
1/2 чашки маионеза
1/2 чашки сметаны
1 1/2 чаинои ложки лимонного сока
1/2 чаинои ложки черного молотого перца
немного свежеи мяты
зеленыи лук либо чеснок (но тогда уже без мяты)
4 артишока
1. Соус: Смешать маионез, сметаны,лимонныи сок, перец, мяту,зеленыи лук (чеснок -раздавленныи)
Поставить на 1/2 часа в холодильник.
2. Артишоки приготовить как уже описывала Гиулиа, только я тушу их на водяном пару в течение 30-40 минут под крышкои. Проверить на готовность зубочисткои. Когда накалываешь место где была ножка, то должно по мягкости напоминать отварную картошку.
3.Вынуть артишоки, дать стечь воде, выложить их на блюдо, и к ним подать соус.
Получается довольно вкусно. Кстати считается, что артишоки поднимают настроение! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
klov  
Страновед

Зарегистрирован: 07.06.2003
Сообщения: 1028
Откуда: Греция, Афины

Сообщение Добавлено: Вс Окт 19, 2003 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чертёнок, посмотри в тему греческой кухни. Я там дала рецепты с артишоками.
_________________
Что нужно человеку для счастья? Здоровье,семья и друзья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Чертенок  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 178
Откуда: Москва-Питер

Сообщение Добавлено: Пн Окт 20, 2003 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Огромное всем спасибо, чувствую мои теперь будут радоваться артишокам гораздо чаще happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Вт Окт 21, 2003 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Артишок - сезонный овощ (точнее цветик), и в сезон его не приготовить - просто грех smile.gif . Абсолютно согласна с Кларой-С, что его готовить - это просто, а вот главная задача - почистить. Кроме жестких листьев, о которых все писали, там внутри есть еще "сено" huh.gif , которое тоже обязательно нужно выбрать. Потому что если его не убрать, то гости плеваться им будут blush.gif .
Его чистить гораздо легче и руки пачкаются гораздо меньше, если артишок сперва, отрезав ножку, побланшировать 5 мин. в подкисленной лимонным соком или уксусом воде. Погружать головой вниз. Это нужно и для того, чтобы артишок не потемнел.

А дальше, например, любой из рецептов, которые здесь уже девочки давали или
Артишоки по-флорентийски
Нужны: артишоки, мелко порезанные: бекон, чеснок (лучше фиолетовый), листья мяты, петрушка
Как говорят в Италии, olio, aglio, prezzemolo...
Итак, подготовить артишоки и нафаршировать донышки смесью зелени и бекона. Поставить их в кастрюльку головой вниз и залить до половины (или чуть меньше) оливковым маслом. Посолить, поперчить, покрыть их водой. Тушить пока вода не упарится (ок. получаса).
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)




carciofi alla fiorentina ingredienti.jpg
carciofi alla fiorentina ingredienti.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6256 раз(а)

carciofi alla fiorentina.jpg
carciofi alla fiorentina.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6267 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 21, 2003 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делала из артишоков ризото,фаршировала мясом,пармезаном с каперсами,а консервированные добавляла в тушённую говядину,не говоря о салатах.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения