Авторизация
Загрузка...
Эстонская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Чт Окт 23, 2003 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛИЯ ! А это ты когда-то давала рецепт печенья "Валери" ?! Это мое самое любимое-разлюбимое печенье в мире ! smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Чт Окт 23, 2003 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Эстонская кухня - это тоже очень интересно smile.gif , тем более, что я, например, с ней совсем незнакома. Хотя на Украине Пасхальные традиции, как оказалось, очень-очень похожие, есть все то же: яйца, студень, буженина, куличи, творожная пасха, только рыбные блюда не приняты smile.gif . А вот кровянку у нас с гречкой делают.
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Окт 24, 2003 10:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
ЛИЯ ! А это ты когда-то давала рецепт печенья "Валери" ?!


Ага, именно я! : happy.gif



Ну, если заговорили о выпечке, то помещу еще готового-напечатанного из эстонской кухни.

Вот тут прянная выпечка к Рождеству:

МЯГКИЙ ПРЯННЫЙ ФОРМОВОЙ ПИРОГ

1 л муки

По 2 ч.л. без верха молотых имбиря, корицы и гвоздики (можно добавить немного муската и кардамона)

2 ч.л. разрыхлителя

200 г маргарина

400 мл меда/патоки/коричневого сахара

400 мл сиропа

300 мл горячей воды или молочной сыворотки

4 яйца



Сироп: 1 кг коричневого сахара и 400 мл воды.

Или по 500 г белого и коричневого сахара и 500 мл воды

Вскипятить воду, залить ее сахар и размешать до полного растворения. Поставить на малюсенький огонь, и дать закарамелизоваться. Но ни в коем случае не мешайте - появятся кристаллики сахара. Но и следите, чтобы сахар не пригорел. Сироп должен быть красивого коричневого цвета. Снять с огня и остудить. Получается около 800-900 мл.

Для самого пирога нужна глубокая форма размером 30*30 см или такой же площади, но ни в коем случае не больше.

Все сухие компоненты перемешать в большой чашке (муку просеять, смешать с разрыхлителем и пряностями). В кастрюле распустить жир, добавить, сахар/мед и сироп, размешивать до полного их растворения. Горячую смесь вылить на муку и иже с ней. Быстро вымесить в однородную массу. Потом, взбивая миксером, попеременно добавлять то воду, то яйца.

Выложить тесто в подготовленную форму, выпекать 40 мин при 175 с. Дать остыть в форме и оставить там же до следующего дня. Потом вынуть и разрезать на кусочки. А можно на 2 половинки, одну промазать каким кисленьким вареньем или повидлом, брусничным, например и накрыть второй.


Переходим от старинной обрядовой традиционной кухни, к более современной выпечке, которую можно найти в Таллинне и Эстонии. happy.gif

ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ, РЕВЕНЕМ И Т.Д.

Это самый популярный в Эстонии вариант. Делается также с вишней, крыжовником или др. кислыми ягодами. Рецепту точно 100-150 лет будет. wink1.gif

Сладкое песочное тесто: 300 г муки, 200 г масла, 100 г сахара, 1 яйцо, ванилин или цедра лимона.
Начинка: 1 кг яблок, или 700 г ягод или ревеня, 75-100 г сахара, 1 ч.л. корицы (без корицы будет уже не по-эстонски)
Покрытие (биствитное тесто) 5 яиц, 6 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала.

Как обычно готовим песочное тесто. Раскатываем его в тонкий пласт, перекладываем с помощью скалки (или как вы привыкли) на противень, часто накалываем вилкой. Выпекаем до полуготовности (до светло-желтого цвета) в духовке при Т=200-225 С. В это время готовим бисквитное тесто (так, как вы привыкли) и режем на дольки яблоки или ревень.

На песочное тесто выкладываем ягоды или дольки яблок или ревеня, засыпаем их сахаром и корицей (лучше их предварительно смешать), заливаем бисквитным тестом и в духовку еще на 20-25 мин при той же Т. Готовность проверяем палочкой.

Даем остыть, разрезаем на квадраты. Подаем к молоку, чаю или кофе со сливками или молоком.

Приятного аппетита!


Печенье ВАЛЕРИ

Предупреждаю, нужно много свежих яиц и масла. Маргарин не подойдет! smile.gif

200 г свежего мягкого масла
200 г муки + 1 ч.л. разрыхлителя
200 г сахарной пудры
4-5 больших яиц
по 3/4 стакана изюма и рубленого миндаля (или любых других орехов, но только не арахис)
2 ч.л. лимонного сока
ванилин или цедра 1/2 лимона

Изюм замочить в небольшом кол-ве воды.

Мягкое масло хорошо взбить миксером, чтобы оно стало похоже на взбитые сливки, постепенно просеевать прямо в масло пудру, не переставая взбивать, но снизить скорость. Когда пудра раствориться, по одному добавить яйца, также не переставая взбивать. После последнего яйца добавить лимонный сок и ароматизатор и взбивать еще все вместе на большой скорости минут 10.

Постепенно просеять в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. В готовое тесто добавить отжатый изюм и миндаль. Тесто довольно жидкое.

Духовку нагреть до 200 С. Противень слегка смазать маслом. Тесто лучше поместить в кондитерский мешок и выдавливать на противень кругленькие печенюшки. Но можно и обычной ложкой. Не делайте их очень большими - максимум 5-5,5 см в диаметре. Выпекать 7-10 минут до светло-золотистого, а по краям чуть коричневого цвета.

Вкусно с кофе, чаем, с мороженным и прочими дессертами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amandas  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 64
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Окт 24, 2003 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Лия за активное участие!

Предлагаю рецепт одного из самых любимых мной эстонских сладостей - печенье ПИПАРКООК или перченое печенье. Если вы приедите в Эстонию на Рождество, то в каждом продуктовом магазине увидите пакетики с темно-коричневым печеньем: в форме сердечек, цветочков, треугольников, с глазурью и без...Причем вкус этого печенья отличается довольно сильным своеобразием, благодаря содержащимся в нем гвоздике, корице и кардамону.

Хотя я ленюсь приготавливать это тесто самостоятельно. Не последнюю роль в этом играет факт, что тесто для пипаркооков можно купить в магазинах уже в готовом виде. smile.gif

Эстонцев нельзя причислить к любящим пряности народу, однако именно в пипаркооке вы увидите уникальное сочетание вышеперечислинных ингридиентов, что, кстати, не сразу узнаваемо.

Пипаркоок (по Похлебкину)

100 г меда, 100 г сахара, 100 г патоки, 100 г масла сливочного, 2 яйца, 0,5 стакана воды, 3 ч. ложки корицы, 7 бутонов гвоздики, 1,5 ч. ложки имбиря, 0,5 ч. ложки мускатного ореха (молотого), 0,25 ч. ложки молотого черного перца, 1,5 ч ложки аммония, немного более 0,5 и менее 1 кг муки

Сделать некрутое тесто: сливочное масло растереть с сахаром и корицей и к этой смеси по одному добавить яйца. растирая их до побеления. К тесту прибавить разведенный в воде горячий мед и патоку и затем добавить остальную муку до получения крутого теста, одновременно введя молотые пряности и аммоний.

Тесто тотчас же раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см, нарезать прямоугольниками (3х5 см), нанести узор в виде параллельных линий, смазать желтком и выпекать в духовке на умеренном огне не более 10 мин (до появления запаха пряностей).

Можно сделать глазурь: 1 белок взбивается с 220 гр сахарной пудры и 1 чайной ложкой лимонного сока. Для придания цвета использовать пищевой краситель.




домик из пипаркоока
домик из пипаркоока

Файл был скачан или просмотрен 7813 раз(а)

piparkook1.jpg
piparkook1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11666 раз(а)



Последний раз редактировалось: Amandas (Пт Окт 24, 2003 10:42 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 24, 2003 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой , наконец то пипаркукас( Латв.) , спасибо Аманда, happy.gif happy.gif happy.gif искала долго рецепт, никак не могла найти.Девочки рекомендую, вкуснотишша!!! smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif
Кто знает , чевой eто аммоний, и чем его можно заменить? huh.gif huh.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amandas  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 64
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пт Окт 24, 2003 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамка, я слышала, что аммоний - что-то вроде разрыхлителя или соды, но действует более эффективно.

Кстати, есть рецепты без аммония. Привела Похлебкина в качестве классического варианта (не всегда осуществимого smile.gif ).
Привожу альтернативный рецепт без аммония (переведено из эстонской кулинарной книги):

Облегченный вариант приготовления пипаркоока
(теста получиться в два раза меньше, чем в вышеприведенном рецепте)

250 гр сахарного сиропа или меда
100 гр сахара
50 гр маргарина
щепотка соли
2 чайные ложки пряностей для пипаркоока (корица, гвоздика, имбирь, кардамон, мускатный орех, сушеная апельсиновая корка) - или же при отсутствии оных:
1,5 ч. ложки корицы,
3 бутона гвоздики,
1 ч. ложка имбиря,
четверть ч. ложки мускатного ореха,
черный перец на кончике ножа
1 яйцо
300-500 гр муки
разрыхлитель

1. Сироп(мед), сахар и маргарин довести до кипения, постоянно помешивая, добавить специи и хорошо перемешать.
2. В остывшую смесь добавить взбитое яйцо и смешанную с разрыхлителем муку.
3. При возможности дать тесту постоять сутки.

Дальше действовать по вышеуказонному рецепту
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Окт 24, 2003 11:37     Заголовок сообщения: Amandas, не сочтите за высокомерие... Ответить с цитатой

Но считать рецепты Похлебкина классическими, живя в Эстонии, никак не могу. sad.gif В Похлебкинских рецептах эстонской кухни масса неточностей. Просто целый список могу привести от его вступления и практически по каждому рецепту.

Пипаркоок - это скорее рождественский пряник, чем перечное печенье. Западный пряник, не тот мягкий, привычный для славян. У него полно родственников не только в Прибалтике, но и в Скандинавии. А дедушкой всех этих прянных печений является немецкий Lebkuchen.

Перца в пипаркоке, однако, немного. Черного, который и называется pipar, там почти нет. Но есть vu:rts - душистый перец. А pipar в Эстонии давным-давно называли все немногочисленные прянности (откуда и пошло название печенья), как они сейчас же частенько в разговорной речи называются vu:rtsid. И масла в эстонский пипаркоок идет, как правило, больше. А с меньшим количествои получается так называемых хрустящий пипаркоок. И апельсиновой цедры туда точно не идет.

Амоний можно заменить содой, обычной содой. Без амония пипаркоок получается более твердым и хрустящим. smile.gif

ЭСТОНСКИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПРЯНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ


Сперва надо сварить основной сироп. Настоящий пипаркоок получается только в том случае, если использовать для сиропа или только коричневый сахар, или коричневый и белый 50/50.

Надо:1 кг коричневого сахара и 400 мл воды.

Или по 500 г белого и коричневого сахара и 500 мл воды



Вскипятить воду, залить ее в сахар и размешать до полного растворения. Поставить на малюсенький огонь, и дать закарамелизоваться. Но ни в коем случае не мешайте - появятся кристаллики сахара. Но и следите, чтобы сахар не пригорел. Сироп должен быть красивого коричневого цвета. Снять с огня и остудить.



ХРУСТЯЩИЙ ПИПАРКООК
250 г масла или маргарина

200 мл сиропа

200 мл сахара (лучше коричневого, но можно и белого или смесь)

По 2 ч.л. молотой гвоздики, корицы

По 0,5 ч.л. порошки имбиря, молотого душистого перца и муската

2 яйца

1 ч.л. соли

1200 мл муки.


В кастрюле нагреть, помешивая, жир, сахар, сироп, пряности. Дать немного постоять на маленьком огне. Снять с плиты, охладить, периодически помешивая. По одному добавить яйца, взбивая на большой скорости миксером.

Смешать соль с мукой, и добавить в смесь в 10-12 приемов. Не надо долго вымешивать тесто - печенья выйдут слишком жесткими. Поместить готовое тесто в полиэтилен и положить в холодильник минимум на 2-3 дня.

Раскатать в малом количестве муки в пласт 3-4 мм, вырезать печенья разной формы, переложить на пергамент, смазанный маслом и в духовку на 8-10 мин. При 175 с. Остудить, украсить по вкусу или вообще не украшать.


ФИНСКИЙ PIPARKAKKU
Очень похожий по составу исходных продуктов, но несколько отличается технология, и конечный результат. Недавно опробовала этот рецепт, он мне понравился больше эстонских, которые я планомерно перепробовала за последние несколько лет.

на 130 пряников или на пряничный домик и 50 пряников


300 мл вышеозначенного мною сиропа (который также можно заменить темным и неароматным медом или патокой, или мальтозным сиропом)
200 мл сахара

1 ч.л. гвоздики

по 2 ч.л. кардамона и корицы

1 ст.л. померанцевой корки

1 ст.л. соды

250 г масла

2 яйца

1100-1200 мл муки.



Смешать сироп, сахар и пряности, нагреть до кипения. Снять с огня, добавить соду, дать подняться. Ни в коем случае не взбивать, добавить маленькими кусками масло и дать ему самостоятельно растаять. Охладить. По одному добавить яйца, вымешивая деревянной ложкой. Маленькими порциями добавить муку. Положить в целлофан и в холодильник. Лучше выпекать на следующий день. Температура и время те же. Также по желанию можно украсить глазурью.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Окт 24, 2003 15:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если мы заговорили о Пасхе и Рождестве в Эстонии, то обязательно надо добавить и про Масленицу

У эстонцев нет масляничной недели, но есть Масляничный день - Vastlapaev. Это обязательно вторник (почему, мне до сих пор сказать никто не может) на 7-ой неделе, если считать от западной Пасхи. Обычно в этот день готовят жирный гороховый суп на свинине и тушеную квашенную капусту со свинным жиром, ножками и жирными кусками мяса. И все это в большим количеством перловки. А еще подают белую крупяную колбасу. Но сейчас это редкость, чаще можно увидеть обычную кровяную.

Но неизменным и самым любимым атрибутом и сладким угощением являются Vastlakuklid -масляничные сайки или булочки (или пышки, только не в нашем понимании пышки) с разными начинками, прежде всего со взбитыми сливками и брусничным вареньем.

Традиция приготовления этих булочек восходит к 17 веку, еще к католицизму (сейчас Эстония-лютеранская страна), когда перед Великим Постом у католиков было принято есть "белую еду" - молочное, масло, белый хлеб, сыр и яйца.

Сейчас такие же булочки к масленице пекут и в Скандинавии - в Финляндии и Швеция (semiflour) точно.

Еще интересно рассказать о разных начинках к масляничной булочке. Я сказала, что обычно со взбитыми сливками. Но на самом деле, это просто самая распрастраненная начинка в настоящее время. Традиционно vastlakukkel - это булочка из пшеничной муки, начиненная сладким кремом. Но в 17 веке они обычно начинялись миндалем и изюмом (традиционные и самые любимые в Эстонии сухофрукты и орехи) и подавали с горячем молоком. Позднее стали начинять миндальным марципаном и все чаще просто взбитыми сливками, а молоко заменили кофе (мы - жутко кофейная страна, почти как Финляндия). Но сейчас все чаще с масляничными булочками пьют горячие молоко с ванилью (корицей или щепоткой какао).


на 15-20 маленьких булочек.

250 мл молока
50 г обычных дрожжей
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
150-160 г сахара
700-750 мл муки
75 г масла

яйцо на обмазку

Хорошо смешать теплое молоко и дрожжи. Добавить яйцо, соль, сахар и большую часть муки (600-650 мл). Хорошо перемешать и добавить растопленное масло. А потом если тесто не достаточно упругое, добавить остальную муку. Но все-таки тесто должно быть довольно мягким.

Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 45 минут. Потом сформировать из теста 15-20 шариков одинакового размера и положить из на смазанный маслом провень подходить на полчаса (Естественно, протвень лучшк поставить на горячую плиту, где уже зажжена духовка). Выпекать 12-15 минут (не больше) при Т=220-230 С. Остужать под полотенцем.

Начинка:

1. 200г марципана
200 мл 30-35% сливок
1,5 ч.л. сахара

Взбить сливки с сахаром, марципан хорошо покрышить.

2.
200мл сливок
2 ч.л. сахара
2 ч.л. какао
50 мл орехов

Сливки взбить с сахаром, добавить какао и измельченные орехи.

3. Сливки и брусничное варенье

У булочки срезается верзняя крышечка (высота 1,5 см), вынимается немного мякиша и начиняется сперва вареньем или миндальной массой, а сверху можно фигурно выдавить сзбитые сливки. Срезанную крышечку воткнуть в сливки или просто накрыть их.

Head isu! Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пт Окт 24, 2003 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Amandas писал(а):
я слышала, что аммоний - что-то вроде разрыхлителя или соды, но действует более эффективно.


Сода - это бикарбонат натрия, аммоний - это бикарбонат аммония. Оба действуют как разрыхлители при выпечке, но последний, разлагаясь, дает только газообразные продукты (они и разрыхляют изделие) и воду. Сода оставляет некий легкий привкус в изделии, а аммоний может несколько переувлажнить изделие smile.gif smile.gif Поэтому - кому что больше нравится, кто к чему привык smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 11:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Carioca, спасибо! smile.gif

А еще аммоний не рекомендуется использовать в толстых пирогах - выделение аммония затрудняется и это придает готовому изделию неприятный вкус.

Лучше всего аммоний использовать в мелкой выпечке. happy.gif

И продолжу тему эстонской кухни.

Сегодня эстонская народная выпечка (раз книга есть под рукой).

Народная выпечка в Эстонии - очень своеобразная на вкус весчь smile.gif В общем, как и вся эстонская сельская кухня.

Например, ячменные лепешки.

Едят такие лепешки обязательно в свежеиспеченном виде, очень вкусно с маслом и медом / сладким брусничным вареньем. Или со шкарками. А можно еще перед тем, как ставить в духовку, покрыть тесто тонкими ломтиками шпика.

Ячменная лепешка на простокваше

250 мл простокваши, кефира или пахты (один раз делала на натуральном йогурте - не аутентично, то структура получилась нежнее, чем на кефире или пахте, когда получается несколько резиновая лепешка)
1 яйцо
1 ч.л. соли
1ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла или растопленного сливочного масло. Но самое правильное и национальное - растопленный свинной жир
1 ч.л. тмина (очень любимая в Эстонии прянность)
1,5 стакана ячменной муки
3/4 стакана пшеничной муки 1 или 2 сорта
1/2 чайной ложки соды.

Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить простоквашу, растопленный жир, тмин и смешанную с содой муку. Вылить тесто на сковороду, смазанную жиром, разравнять ложкой.

И выпекать в горячей (210 С) духовке 20-30 минут (готовность, как обычно, пробуется палочкой)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу повториться и дать в ету темку один из самых любимых латышских рецептов:
Хлебный суп, думаю и в Естонии и в Литве его знают( не уверенна, правда)

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=257622
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ksana  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2002
Сообщения: 493
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я люблю булочки с сыром. Готовят обычные сдобные булочки в виде маленьких колобков и посыпают тертым сыром.
Есть некоторые эстонские блюда явно на любителя. smile.gif Моя мама любит молочно-овощной суп ( горошек, капуста, морковка и другие овощи варяться в молоке), но так как в семье ее никто не поддерживает она его не готовит.
_________________
Не читайте до обеда советских газет!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 9:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МЫ тоже любим молочно- овосчной, - ето единственный молочный суп , кот могу есть .Я , правда, развожу молоко водой примерно пополам , получается очень вкусный супчик. smile.gif smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно - на любителя. smile.gif

Чего только стоит соленый молочный суп с макаронами на первое? poketoungeb.gif Надо сперва привыкнуть к такому сочетанию. Или кильку запивать молоком - русскому человеку такое в голову не пришло бы.

Кстати, хлебный суп, как правило, всем очень-очень нравится. Особенно если его готовить на сушеных яблоках и грушах. Только в Эстонии его, как правило, готовят без крахмала. А вот с крахмалом готовят суп-кисель (довольно жидкий такой киселек) на сухофруктах. И тоже подают со взбитыми сливками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AllaOs  
Загадочница

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 662

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2003 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah писал(а):
Точно - на любителя. smile.gif
Или кильку запивать молоком - русскому человеку такое в голову не пришло бы.


Вот-вот! В Финляндии тоже нормальное явление - это молочный рыбный суп (а эстонцы, как говорят в Финляндии, - это южные финны). Нет, как меня ни убеждали, что это - очень вкусный супчик, даже если его делают из лосося - не могу решиться попробовать такое...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
Страница 2 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения