Кольраби!

[Leah]

А еще вкусно положить отварную или запеченную кольраби в "тяжелые" салаты вместо картошки.

"Оливье" на кольраби имеет неожиданно интересный вкус. Родня мужа, которая признает только традиционные столы советского времени с баночкой шпрот, выложенной на блюдечко, и "полным" набором салатов от "Оливье" до сыра с чесноком, очень нахваливала такой салатик с кольраби. Свекровка все просила поделиться секретом.

Хотя, если честно, то сперва очень скептически отнеслась к такой идеи, когда прочла ее у Olya на Кулинаре. Но попробывав, частенько теперь заменяю картошку кольраби.

А еще вкусно отварить ломтики толщиной 5-7 мм на пару 2-3 минуты, а потом запечь в духовке под соусом бешамель. Или просто густо засыпать тертым сыром, приправить, разложить немного сливочного масла на сыре и в духовку.

[Schurka]

Салат из кольраби

кольраби, лук репчатый, масло раст., майонез или салатная заправка,
зелень петрушки, соль.

Кольраби нарезать соломкой, лук полукольцами. Смешать. Добавить масло и припустить до полуготовности на среднем огне.
Быстро охладить, посолить и смешать с салатной заправкой или майонезом.
Переложить в салатник и посыпать измельченной зеленью.

[Клара_С]

Попробуйте приготовить из кольраби блинчики.Как драники картофельные.
Я делаю так:

Блинчики из кольраби

4 кольраби,натёртые на тёрке
пол чашки зелёного лука,мелко порезанного
2 взбитых яёца
2 ст.л. сухарей
соль,свежемолотый перец
пол.ч.л.натёртого имбиря
кто любит,немного чили
для жарки использую ОМ

Все ингредиенты смешать,чёрные свежемолотый перец добавить последним.На разогретое ОМ ложкой выкладывать оладушки и жарить с каждой стороны 3-4 минуты.
И вот такой соус научили делать соседи из Морокко.К этому блюду подходит очень.

Соус
250гр. иогурта
1/4 чашки нарезанной мяты
1 ст. л.лимонного сока
соль,перец
Всё это очень хорошо перемешать и хранить в холодильнике до использования.

Приятного аппетита!
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[belka]

А я кольраби добавляю в овощные оладьи-как драники,только тру туда все овощи,которые в доме найдутся-кабачки,морковь,картошку,лук,перец сладкий(режу мелко),зелень.Дальше как обычно-муки,яйцо,соль,перец.И жарить в масле.С кетчупом вкусно очень!

[Mamka]

Мы тоже употребляем кольраби в разных видах , а есче любим салатик с кольраби и яблоком.КОльраби натереть , добавить кислое яблоко , сок лимона , сахарок, зеленый лук( или жаренных репчатый) , соль , перец, + оливковое или любое другое растительное масло- очень освежаюсче получается , для пусчей калорийности , можнйо зафигачить туда горстку поджаренных орехов.
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[Marga]

[Magnuna]

А чем она полезна? То, что вкусная, я знаю, а по полезности чем отличается от другой капусты?
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь

[marja]

С кольраби были знакомы ещё древние римляне. Название "кольраби" происходит из немецкого я зыка и означает "капустная репа". За высокое содержание витамина С, вкус и питательность ее иногда называют северным лимоном.
Кольраби рекордсмен среди капусты по содержанию магния. Стеблеплоды содержат 179 мг % магния и довольно много калия (387 мг %). В кольраби значительное количество клетчатки. Богата эта культура и витаминами: витамина С в ней 34,5 - 64,0 мг % (не уступает и лимону!!!), каротина (провитамина А) - до 3,5 мг %, а никотиновой кислоты (витамина В3) - 27 - 42 мг/кг сырого вещества. Кто не ест сахара, сладостей и в то же время потребляет много клетчатки, тому нет нужды пополнять диету витамином В3. Сладкоежкам же и тем, кто балует себя алкогольными напитками, требуется этого витамина в 2 - 3 раза больше нормы, которая соответствует приблизительно 20 мг в день. Вот и получается, что многим без кольраби не обойтись.
Кроме того, кольраби действует антистрессово, снижает кровяное давление, а по данным последних исследований, является профилактическим средством против онкологических заболеваний. Полезна она людям, страдающим ожирением, потому что низкокалорийна, кроме того, это отличное мочегонное и очищающее кишечник от шлаков средство, способствует снятию воспалений в кишечнике и желудке.

[Гость]

Салатик из кольраби

1 крупная кольраби шинкуется тонкой соломкой и солится.
100 гр масла налить в сковородку и обжарить с горстью семечек
и залить кольраби.

[Tori]

Девочки, подскажите, а можно ли замораживать кольраби?

[Крокус]

Мы раньше нарезали кубиками и замораживали для супов и детского питания.

[Tori]

[IRKU]

Я вчера первый раз попробовала кальраби. Всегда смотрела на него в магазине и думала как его едят. А тут нашла рецепт на сайте хорошая кухня, сделала вот такой салат.

Салат из кольраби
1 кольраби
2-3 стебля зеленого лука
соль
сметана

Кольраби почистить, помыть и порезать соломкой. Лук порубить ножом. Смешать кольраби, зеленый лук и сметану. Приправить солью по вкусу.

[adelka]

Подскажите пожалуйста! Как выглядит кольраби и что из неё можно приготовить?

[Manjaa]

Это такой корнеплод, похожий на репку, только зеленый. А приготовить из него можно оладушки. Очистить, натереть на крупной терке, добавить яйцо, муки, посолить и жарить как оладушки обычные. Подавать лучше со сметаною. Очень вкусная вещь.