Авторизация
Загрузка...
Кольраби!
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще вкусно положить отварную или запеченную кольраби в "тяжелые" салаты вместо картошки.

"Оливье" на кольраби имеет неожиданно интересный вкус. Родня мужа, которая признает только традиционные столы советского времени с баночкой шпрот, выложенной на блюдечко, и "полным" набором салатов от "Оливье" до сыра с чесноком, очень нахваливала такой салатик с кольраби. Свекровка все просила поделиться секретом. smile.gif

Хотя, если честно, то сперва очень скептически отнеслась к такой идеи, когда прочла ее у Olya на Кулинаре. Но попробывав, частенько теперь заменяю картошку кольраби. wink1.gif

А еще вкусно отварить ломтики толщиной 5-7 мм на пару 2-3 минуты, а потом запечь в духовке под соусом бешамель. Или просто густо засыпать тертым сыром, приправить, разложить немного сливочного масла на сыре и в духовку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schurka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 24.04.2003
Сообщения: 336
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 13:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из кольраби

кольраби, лук репчатый, масло раст., майонез или салатная заправка,
зелень петрушки, соль.

Кольраби нарезать соломкой, лук полукольцами. Смешать. Добавить масло и припустить до полуготовности на среднем огне.
Быстро охладить, посолить и смешать с салатной заправкой или майонезом.
Переложить в салатник и посыпать измельченной зеленью.


Последний раз редактировалось: Schurka (Пт Окт 31, 2003 12:10 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробуйте приготовить из кольраби блинчики.Как драники картофельные.
Я делаю так:

Блинчики из кольраби

4 кольраби,натёртые на тёрке
пол чашки зелёного лука,мелко порезанного
2 взбитых яёца
2 ст.л. сухарей
соль,свежемолотый перец
пол.ч.л.натёртого имбиря
кто любит,немного чили
для жарки использую ОМ

Все ингредиенты смешать,чёрные свежемолотый перец добавить последним.На разогретое ОМ ложкой выкладывать оладушки и жарить с каждой стороны 3-4 минуты.
И вот такой соус научили делать соседи из Морокко.К этому блюду подходит очень.

Соус
250гр. иогурта
1/4 чашки нарезанной мяты
1 ст. л.лимонного сока
соль,перец
Всё это очень хорошо перемешать и хранить в холодильнике до использования.

Приятного аппетита!
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я кольраби добавляю в овощные оладьи-как драники,только тру туда все овощи,которые в доме найдутся-кабачки,морковь,картошку,лук,перец сладкий(режу мелко),зелень.Дальше как обычно-муки,яйцо,соль,перец.И жарить в масле.С кетчупом вкусно очень!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы тоже употребляем кольраби в разных видах , а есче любим салатик с кольраби и яблоком.КОльраби натереть , добавить кислое яблоко , сок лимона , сахарок, зеленый лук( или жаренных репчатый) , соль , перец, + оливковое или любое другое растительное масло- очень освежаюсче получается , для пусчей калорийности laugh.gif , можнйо зафигачить туда горстку поджаренных орехов. smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2003 15:44     Заголовок сообщения: Кольраби Ответить с цитатой

Schurka писал(а):
Салат из кольраби


Только хотела предложить салат, смотрю, а его уже Schurka предложила. mad_icon.gif laugh.gif Правда, очень вкусный и полезный! smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2004 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А чем она полезна? То, что вкусная, я знаю, а по полезности чем отличается от другой капусты? smile.gif
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
marja  
Загадочница

Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 2121

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2004 13:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С кольраби были знакомы ещё древние римляне. Название "кольраби" происходит из немецкого я зыка и означает "капустная репа". За высокое содержание витамина С, вкус и питательность ее иногда называют северным лимоном.
Кольраби рекордсмен среди капусты по содержанию магния. Стеблеплоды содержат 179 мг % магния и довольно много калия (387 мг %). В кольраби значительное количество клетчатки. Богата эта культура и витаминами: витамина С в ней 34,5 - 64,0 мг % (не уступает и лимону!!!), каротина (провитамина А) - до 3,5 мг %, а никотиновой кислоты (витамина В3) - 27 - 42 мг/кг сырого вещества. Кто не ест сахара, сладостей и в то же время потребляет много клетчатки, тому нет нужды пополнять диету витамином В3. Сладкоежкам же и тем, кто балует себя алкогольными напитками, требуется этого витамина в 2 - 3 раза больше нормы, которая соответствует приблизительно 20 мг в день. Вот и получается, что многим без кольраби не обойтись.
Кроме того, кольраби действует антистрессово, снижает кровяное давление, а по данным последних исследований, является профилактическим средством против онкологических заболеваний. Полезна она людям, страдающим ожирением, потому что низкокалорийна, кроме того, это отличное мочегонное и очищающее кишечник от шлаков средство, способствует снятию воспалений в кишечнике и желудке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2004 14:10     Заголовок сообщения: кольраби Ответить с цитатой

Салатик из кольраби

1 крупная кольраби шинкуется тонкой соломкой и солится.
100 гр масла налить в сковородку и обжарить с горстью семечек
и залить кольраби.
Вернуться к началу
Tori  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.09.2002
Сообщения: 145
Откуда: Украина, Донецк

Сообщение Добавлено: Пт Июн 18, 2004 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, подскажите, а можно ли замораживать кольраби?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 18, 2004 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы раньше нарезали кубиками и замораживали для супов и детского питания.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tori  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.09.2002
Сообщения: 145
Откуда: Украина, Донецк

Сообщение Добавлено: Сб Июн 19, 2004 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крокус писал(а):
Мы раньше нарезали кубиками и замораживали для супов и детского питания.

А сезон ее когда? В июне? У нас она сейчас есть.... Это я к тому, что замораживать ее сейчас уже надо или она как помидоры - целое лето?
Сегодня попробывала ее первый раз, со сметаной и чесночком чуть-чуть, мне понравилось smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Апр 25, 2005 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вчера первый раз попробовала кальраби. Всегда смотрела на него в магазине и думала как его едят. А тут нашла рецепт на сайте хорошая кухня, сделала вот такой салат.

Салат из кольраби
1 кольраби
2-3 стебля зеленого лука
соль
сметана

Кольраби почистить, помыть и порезать соломкой. Лук порубить ножом. Смешать кольраби, зеленый лук и сметану. Приправить солью по вкусу.




салат с кальраби_resize.jpg
салат с кальраби_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3445 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
adelka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.06.2004
Сообщения: 120

Сообщение Добавлено: Пт Апр 29, 2005 20:16     Заголовок сообщения: Поиск рецептов Ответить с цитатой

Подскажите пожалуйста! Как выглядит кольраби и что из неё можно приготовить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Manjaa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 3370
Откуда: Latvia, Riga

Сообщение Добавлено: Пт Апр 29, 2005 23:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это такой корнеплод, похожий на репку, только зеленый. А приготовить из него можно оладушки. Очистить, натереть на крупной терке, добавить яйцо, муки, посолить и жарить как оладушки обычные. Подавать лучше со сметаною. Очень вкусная вещь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения