Авторизация
Загрузка...
Апельсиновая выпечка и апельсиновые деликатесы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 41, 42, 43  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Окт 23, 2003 11:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):
Маша, 0,5 ст. сливочного масла это
примерно 113-115 гр. smile.gif

Спасибо happy.gif happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Чт Окт 23, 2003 12:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
11/2л. корнфлора


А что это такое?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 23, 2003 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шалунья писал(а):
Клара_С писал(а):
11/2л. корнфлора

А что это такое?


кукурузная мука (крахмал) smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Шалунья  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.08.2003
Сообщения: 352
Откуда: Москва, Зеленоград

Сообщение Добавлено: Чт Окт 23, 2003 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ricky писал(а):

кукурузная мука (крахмал) smile.gif


спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
marev  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 17.09.2003
Сообщения: 105
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 23, 2003 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lu писал(а):
Аленушка, вот он!
http://kuking.net/4_482.htm

тесто песочное.... этот пирог не достоин таких отзывов! mad.gif smile.gif не, правда, вкусный, какой же запах яиц, если просто белки взбитые сверзу? вот если не правильно приготовить, как я Бонин торт испортила, тогда да... запах яиц.... а так - очень прикольная безешка сверху... у меня с этим пирогом проблем не было! smile.gif


Взбейте 3 белка с 1/2 стакана сахара и тоже поставьте на холод.
...
сверху вылейте белки, поставьте в духовку .

Пирог деиствительно довольно соблазнителныи.
Но мне немножко непонятно до какои степени взбивать яйца ?
До крепкои пены как на безе ?
Или вилочкои немного с сахаром взбить .

Лу как ты делаешь ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Окт 23, 2003 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновые маффины здесь



appelsiinimuffinit.jpg
appelsiinimuffinit.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5783 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MaKosh  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 152

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 5:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновый торт по - венгерски

8 яиц
210 г сахара
1 апельсин
110 г очищенного молотого миндаля
4 cm. ложки муки.
Для крема:
4 яйца
30 г сахарного песка
2 апельсина
3 cm. ложки муки
400 г сливок.

Яичные желтки, сахар, сок из одного апельсина, тертую апельсинную цедру, молотый миндаль, муку и крепкую пену из яичных белков тщательно вымешать. Приготовленную массу выложить на противень большого размера, смазанный маслом, посыпанный мукой, и выпекать при невысокой температуре. Готовый корж разрезать на 3 полосы, прослоить их кремом, заглазировать и украсить сверху кремом, пользуясь при этом кондитерским мешочком. Способ приготовления крема: яичные желтки, сахар, муку, сок и тертую цедру 2 апельсинов варить в глубокой кастрюле на пару, непрерывно помешивая. Когда крем немножко остынет, развести его сливками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MaKosh  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 152

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2003 5:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обожаю апельсины, особенно зимой poketoungeb.gif

Апельсиновый пирог быстрый

Тесто :
100 мл молока
25 г дрожжей
3 ст. муки
1 пачка маргарина либо сливочного масла
Начинка :
2 апельсина
2 ст. сахара

Растереть дрожжи с 1 ст. л сахара. Подогреть молоко. Растворить дрожжи в молоке. Добавить муку и порезанное маленькими кусочками масло. Замесить тесто. Тесто получается достаточно липким.
Смазать противень растительным маслом. Выложить тесто на него. Разровнять его мокрыми руками ( толщина приблизительно 1 см ).
Перекрутить апельсины с кожурой и косточками на мясорубку. Смешать с сахаром и выложить на тесто.
Выпекать при 200 до золотистого цвета теста. Чуть-чуть остудить и можно есть
Тесто очень интересное получается : и не песочное, но и не дрожжевое
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 21, 2003 13:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я пекла (правда уже давно) вот такой пирожок. Называется Торт"Мандариновый".
-5 крупных мандаринов
-1.5 ст. сахара
-75 г сл.масла
-1 яйцо
-1 ст.кефира или простокваши
-3 ст.муки
-сода, соль
Тщательно растереть сл.масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира. Добавить мандарины, пропустив их с кожурой (без семян), немного соли, все перемешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить чл соды, погашенной в уксусе, еще раз вымешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять 40 минут, затем выпекать в духовке. Торт можно смазать любым кремом.
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3131
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Янв 16, 2004 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновый пирог с грецкими орехами

1 пакет сух. смеси для апельсинового кекса
2 ч.л. мелко тертой апельс. цедры
1\4 ст. сметаны
1\2 ст. растит. масла
1\3 ст. воды
1\3 ст. молотых грецких орехов
1\3 ст. мелко нарубленных орехов

На квадратный противень 20 см.

Смазать форму маслом и разогреть духовку.
Смесь, апельсиновую цедру, сметану. растит. масло, воду, молотые орехи взбить миксером на низкой скорости. Тесто вылить в форму и разровнять поверхность. Нарубленными орехами посыпать тесто и слегка их прижать. печь 35-40 мин. Дать остыть в форме, затем выложить. Сверху слегка посыпать сахарной пудрой. с молоком холодный пирог...... мням......




апелиновый пирог 1.jpg
апелиновый пирог 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5528 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Luy  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.05.2003
Сообщения: 1762
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 21, 2004 21:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tukka писал(а):

Только фотографий у меня нету!!! Это чисто так, ради участия... Не думаю, что кто-то без наглядных пособий готовить будет.

Ромовый кекс



Тукка, я хочу вот твой кексик испечь smile.gif Больно уж меня ром в тесте привлек sarcasm.gif Только вопросик прежде имеется - ты его делала? апельсин, с которого цедрц надо стереть должен быть большой или как? Я как-то немного туплю в вопросе цедры апельсинов... blush.gif А они у нас тут иногда такие бывают... гиганты просто
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Янв 25, 2004 15:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сделала апельсиновый пирог. Первоначально он фигурировал как
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ "ЛИЯ" , но я сделала ряд изменений и дополнений.

Первоначальный рецепт:

3 желтка, 180 гр масла, 2 ст муки, 1 ст сахара, сода, 1 лимон, 2 апельсина


3 желтка соедините со 180 г размягченного сливочного масла (или маргарина), двумя стаканами муки, половиной чайной ложки соды, погашенной в уксусе, 1/2 стакана сахара, все замесите в жирный комок.

Через мясорубку пропустите 1 лимон и 2 апельсина, добавьте 1/2 стакана сахара и поставьте на холод. Взбейте 3 белка с 1/2 стакана сахара и тоже поставьте на холод. Форму (сковородку) не смазывайте!

Разложите в ней тесто - лепешкой с бортиками и на 20 минут поставьте в духовку. Затем немного остудите, положите начинку, сверху вылейте белки, поставьте в духовку - до образования светло-бежевого цвета.

Hе вынимайте из духовки, пока не остынет. Разрезайте на сковороде.

Мои изменения:
Я взяла 1 лимон и 3 апельсина, проварила их 5 минут в кипятке, затем измельчила в фудпроцессоре вместе с 3/4 ст.сахара.
Выкладывала следующим образом: 3/4 теста выложить на дно, формируя стенки. на них выложить 2/3 апельсиново-лимонной массы, посыпать 1/2 стакана грецких орехов, сверху выложить остаток теста и выпекать в духовке при 180 град. 15-20 минут. КАк только тесто слегка зарумянится, выложить сверху остатки апельсиново-лимонной массы, сверху выложить белки, температуру убавить до 140 градусов и выпекать еще 10 минут то порозовения безе. Остудить и подавать.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")




apelsinowyjpirog.jpg
apelsinowyjpirog.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5613 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 25, 2004 16:05     Заголовок сообщения: Апельсиновая выпечка и прочие деликатесы Ответить с цитатой

Alonushka!:o wink.gif Ты уже можешь открывать свой "Капульски".
А что там сверху блестит? sarcasm.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Янв 25, 2004 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МАрга, спасибо за комплимент smile.gif А блестят капельки сиропа, которые конденсировались из безе в процессе охлаждения.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2004 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alonushka, как мне пирог понравился!
И рецепт простой и так красиво, а что вкусно, я и не сомневаюсь smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 41, 42, 43  След.
Страница 8 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения