Авторизация
Загрузка...
Папайя

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хана  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2003
Сообщения: 110
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 22:47     Заголовок сообщения: Папайя Ответить с цитатой

Девушки, что с ней делать?
Этой папайи у меня штук 20. И чем быстрее от неё избавлюсь, тем лучше. У нас завтра компания собирается человек 15 , может им скормить? huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помнится ты когда-то спрашивала про маракуйю в больших количествах smile.gif .
Здесь из спелой папайи ничего особенного не делают, так едят.
Гостям можно просто почистить, порезать, подать кусочками или сделать фруктовый салат.
Если из нее сделать пюре, то она хорошо желируется. Если придумаешь с чем - можно подать и такое желе. smile.gif
А из зеленой папайи в Бразилии делают разные сладости (зеленого цвета).
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хана  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2003
Сообщения: 110
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну с маракуйей мы тогда разобрались. А всё что осталось я просто так съела. Хорошая штука, если привыкнуть. smile.gif
Папайю я нарежу, конечно, но может её полить чем-нибудь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хана,нашла тебе закусочку с папаией

Папайя с ветчиной
Для приготовления блюда Вам потребуются:
папайя - 1 шт.;
сок - 1/2 лимона;
свежемолотый перец - по вкусу;
пармская ветчина - 100г;


Очистить 1 спелый плод папайи, разрезать пополам, вынуть зерна, нарезать на тонкие дольки, положить на порционные тарелки, полить соком 1/2 лимона, посыпать свежемолотым перцем. Сверху положить пармской ветчины. Примечание: подать со стружками пармезанского сыра или сыра "Горгонцола", а также очищенными грецкими орехами.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 23:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот ещё салатик из папайи

Полинезийский салат из папайи (2 порции).

1 1/4 чашки очищенных и приготовленных креветок средних размеров,
1 столовая ложка порезанного сельдерея,
1 столовая ложка порезанного зеленого лука,
1/5 чайной ложки лимонного сока,
1/4 чайной ложки порошка из сельдерея,
1 зрелая папайя, ломтик лимона (необязательно).

1. В небольшом сосуде осторожно перемешайте креветки, сельдерей, зеленый лук, лимонный сок и порошок сельдерея.

2. Разрежьте папайю вдоль и удалите семечки. Наполните каждую половинку папайи полученным салатом. По желанию можно украсить их ломтиком лимона.


И ещё я бы приготовила творожной тортик (с желатином )с добавлением папайи.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хана  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2003
Сообщения: 110
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 27, 2003 23:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, Спасибо!
Живём!!!
Всё, Пошла избавляться от этой папайи-шмопайи wink.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Hadas  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 554
Откуда: Израиль , Мазкерет Батья

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супруг мои из папаии самолично себе салат изготавливают. Корни салата уходят глубоко в его холостую и беззаботную молодость , когда имел он привычку отдыхать в Таиланде (а я вот там ни разу не была mad.gif ). Так вот , когда попадается ему папаия , он такое изображает

Сом там (говорит , что на самом деле так название помнит) - острыи салат из папаии

Половинку недоспелои папаии (не желтои) очистить от шкурки и семян , потереть на крупнои терке. 2 зубчика чеснока , 2 маленьких острых зеленых перчика , 1 небольшую помидорку нарезать тоненькими ломтиками. Поллимона тоненько порезать , вместе с коркои, соль , ч.л.меда , горсть поджаренного арахиса. Все ето дело свалить в миску (ступку) и немного там ... sarcasm.gif пожвякать. У нас ето (за неимением подходяших приборов) делается молотком для шницелеи :o . Все.

Супруг с дивану просют добавить , что в оригинале ето готовится с добавлением чего-то вроде креветок. Он такого не любит и , посему , не добавляет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Julik  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.05.2003
Сообщения: 14

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лодочки из папайи

4 зрелых папайи
200 г сыра фета
100 мл (1 дл) черных оливок без косточек
10 ягод черного винограда

Разрезать папайю на половинки или четвертинки, очистить и удалить семена. Фету размять вилкой и смешать с мелко порезанными оливками. Добавить в смесь виноград, разрезанный на четвертинки, все осторожно перемешать. Начинить папайю этой смесью. Подавать в качестве закуски.




papaijaveneet.jpg
papaijaveneet.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1816 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хана  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2003
Сообщения: 110
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вааще! Все рецепты просто чудо. Благо папайи у меня много...
А у меня ещё такой вопрос, вернее Лимонная фантазия:
Вот скажем соус, которым полить останки папайи, на основе лимонного сока(йогурт просьба не предлагать) туда сахару, косточек папайи и ещё чего-нибудь. Какие будут ещёпредложения?
Даёшь ИИКспиременты на гостях!!!!
Ваша Хана. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 10:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в конце трапезы гостям всегда подаю(ну почти всегда) такой десерт. Заранее нарезаю мякоть папайи кубиками(на один укус) и заливаю небольшимкол-ом сока лайма( лимона). Ставлю в холодильник на несколько часов(да хоть и на ночь) . Все желируется... Очень отличный десетр для полных животов- папайя- природный фермент. а в рецепте с креветками и папайей- креветки не разъест??? а то у нас здесь некоторые умельцы маринуют мясо в паапйе- так она так разъедает, что верхний слой мяса получается как бы изжеванный... ужжжжжжасно....

еще не про кулинарию... wink1.gif говорят, что куски папайи , приложенные к пяточкам- там,где кожа грубовата, отлично смягчает... happy.gif
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Natalka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.07.2002
Сообщения: 263
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Папайя по-карибски с креветками и рисом

Ингредиенты:
(на 4 порции) 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 200 г риса, 1/2 л овощного бульона, 450 г замороженных креветок, 2 ст. л. лимонного сока, 2 плода папайи, 50 г майонеза, 2 ст. л. сливок, 50 г тертого сыра гауда



Способ приготовления:
Лук нарезать кубиками и потушить в кастрюле в масле. Добавить рис, обжарить, влить бульон, накрыть и тушить 40 минут. Креветки сбрызнуть лимонным соком и смешать с рисом. Папайю очистить, разрезать пополам, удалить семена, начинить рисом с креветками. Оставшийся рис выложить на дно формы, а сверху - папайю. Для соуса: вскипятить 250 мл воды, снять с огня, добавить сливки, сыр и мешать до полного растворения сыра. Остудить и добавить майонез. Часть соуса выложить на фаршированные плоды и запекать 15 минут при 200 градусах. Отдельно подать соус.
_________________
Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару.

Станислав Ежи Лец
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 28, 2003 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Смягчает папайя не только пяточки, но и коленочки и локотки! особенно удобно шкурку использовать "лодочкой".
А в тот салат тайский идут сушёные пестованные креветки, ничего, неплохо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения