Щи

[Carioca]

[HeLLraiseR]

Решила приготовить щи ...
Девочки , помогите , может у кого-то есть какие-то особенные секреты по поводу приготовления щей ... ?

[MaKosh]

Ну, наверное, смотря каких щей - мясных, пустых, из свежей капусты, из квашеной, из щавеля и крапивы...

[kuzya]

наверняка на кукинге есть масса рецептов.
Я варю такие ши из кицлой капусты;
Сделать мясной (куринний, из индушки) не очень сольоний бульон.
Забросить его картошкоы, одной целой луковицей, натертой морковкой, мелко нарезанним сельдереем. Добавить лавровий лист и перец в горошек.
Варить пока картошка будет немного мягкой. Тогда положить кислой капусти (я беру домашнего изготовления), посолить и варить на маленьком огне до готовности картошки. Капуста не должна разваритсьа.

[Jagg]

Ссылка на самого себя

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=236233#236233

[HeLLraiseR]

Всем спасибо за помощь ... искала я какой-то интересный рецепт приготовления Щей из квашенной капусты ....
Отдельное спасибо за рецепт " Jagg " .... , очень помогло

[Соня]

Рецептов много. Я чаще из квашеной капусты варю следующим образом:

Щи из квашеной капусты

Обжариваю лук, морковь, потом добавляю квашеную капусту, немного воды и тушу, пока капуста не достигнет желаемой степени мягкости.
Отдельно в бульоне варю порезанную картошку почти до готовности.
Затем капусту кладу в бульон с картошкой и довожу до полной готовности картошки.
Заправляю лаврушкой, перчиком по желанию, можно и молотый красный острый перец добавить, сушёный или свежий укроп или другие специи по вкусу. В самом конце добавляю измельчённый или давленый чеснок. Зелёный лук - в тарелку. А если нет зелёного лука, то в кастрюлю за несколько минут до окончания добавляю мелко порезанный репчатый лук.
Хорошо, чтобы щи настоялись, минут 15.
При подаче заправляю сметаной и зелёным луком.

[Клара_С]

Я опять со своим очередным постным первым блюдом.Рецепт взят из той же постной кухни.Отличные рецепты.Тем более,что обожаю такие вещи.Я думаю,что это готовят все-но я -именно с крупой впервые.И немного добавила своего.

Щи кислые.

1 луковица
небольшая морковка
картофель-2
перловая крупа
квашенная капуста
томат,соль
зелень
сухие белые грибы,суш.помидоры и суш укроп.

в отваренную крупу добавить обжаренный лук,морковь и лавр. лист,2-3 горошины чёрного перца,нарезанный соломкой картофель и варить до готовности картофеля.Затем добавить капусту и на медленном огоньке парить ещё 1 час..Добавит немного томата,грибы и помидоры.Варить ещё 10 минут.В конце -зелень.И посыпать сушённым укропом.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Marga]

Кларочка, рецепт - объедение! Точно по-моему вкусу! Я очень люблю щи-борщи, и очень люблю перловку. Все! Вот угодила! ММММММ!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Клара_С]

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Olik80]

Я сегодня на обед приготовила

Щи по-фински

Рецепт был в рассылке " Поварешка - вкусные рецепты на каждый день". Автор рецепта Финдейзен Сергей. Слова автора



Капуста - 300 гр, Картофель - 200 гр, Лук - 100 гр, Морковь - 50 гр, Чеснок - 2 зубца, Масло - 50 гр, Уксус - 1 ст.л., Горсть брусники или клюквы., Перец черный, Кориандр, Бульон - 3 литра.
Нашинкованную капусту обжарить на очень горячей сковороде. Так же обжарить нарезанный мелкими кубиками картофель, нашинкованные лук и морковь. Проварить 5 минут. Добавить соль, перец, кориандр, уксус. Варить ещё минут 15. Положить ягоды и мелко рубленный чеснок. Выключить. Дать настояться некоторое время.


Мои комментарии. Делала строго по рецепту, только бруснику добавила 2 горсти и добавила нарезанное мясо. Щи безумно вкусные.

[Гржемилек]

Может, это опять моя криворукость? Ноя ВСЕ дневники перерыла - пропал дяденька по имени Lanfranc А вместе с дневником - чудный по описанию рецепт Кислых щей из свежей капусты с яблоками... А я, дурища, не записала Ежели дяденька нас покинул, может, кто-нибудь успевший мне поможет?

[anita70]

Мадам, ловите свои щи от Lanfranc !
Судя по описанию, они действительно вкусны!

http://kuking.net/my/weblog_entry.php?r=146333&sid=7b66adfb939608f29c92aefcf3b6c8ba

Приятного аппетита!
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.

[Гржемилек]

Валечка, благодетельница, спасибо! Т.е. дневник жив, а я - слепая и - увы - заполошная - курица Вот захотелось исполнить... Отчитаюсь! Еще раз огромное спасибо за помощь!

[Гржемилек]

Это действительно вкусно, дорогие мои! Очень свежие щи получились. Еще бы яблоки у меня были бы совсем недозрелые - вообще бы кастрюлю умяла