Авторизация
Загрузка...
Салаты-коктейли
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Maximus  


Зарегистрирован: 31.12.2002
Сообщения: 2
Откуда: Klaipeda, Lithuania

Сообщение Добавлено: Вт Dec 31, 2002 15:20     Заголовок сообщения: Салаты-коктейли Ответить с цитатой

Этот салат действительно очень питательный и полезный, т.к. в печени трески содержится множество уникальных микроэлементов.

Идём в магазин и покупаем обыкновенную консерву: печень трески (обычно в банках по 150 гр). Всё остальное ничем уникальным не отличается.

Состав:
1. Печень трески - 150 гр.
2. Два куриных яйца
3. Сладкая консервированная кукуруза (100 гр)
4. Зеленый консервированный горошек (100 гр)
5. Лук белый репчатый (1)
6. Лук порей
7. Черные оливки без косточек (30-50 гр)
8. Пол-лимона

Приготовление:

Кидаем яйца в кипящую воду и варим вкрутую. Пока варятся яйца шинкуем лук и др. зелень (петрушка там, укроп). Оливки желательно порезать вдоль на две дольки. Когда яйца сварятся, остужаем их и мелко шинкуем. Раскладываем овощи и яйца в вазончики для салата, размешиваем. Расладываем кусочки печени трески по вазончикам сверху на овощи, поливаем оливковым маслом прямо из консервы, выжимаем лимон (лимон просто обязателен, иначе всё будет очень жирно!), можно добавить немного уксуса и соевого соуса, но это на любителя. Украшаем зеленью, оливками, долькой лимона и подаём на стол. Время приготовления: 15-20 минут.

Приятного аппетита! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Джинджи  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.10.2002
Сообщения: 11

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2003 17:26     Заголовок сообщения: Салаты-коктейли Ответить с цитатой

И салат-коктейль рыбный
На 3 порции:
рыба горячего копчения 200г
рис отварной 6 ст.л.
маринованные груши 1шт.
яйца 3шт.
яблоко 1/2шт.
тертый пармезан
йогурт+майонез+укроп 400г
В креманки выложить слоями и полить заправкой каждый слой из 1 пачки майонеза, смешанной с 150г йогурта и мелкорубленной зеленью укропа:
1 слой отварной рис
2 слой мелкопорезанные маринованная груша
3 слой рыба (забыла про нее!)
4 слой мелкопорубленные белки
5 слой мелкопорезанное яблоко
6 слой растертые с сыром желтки
Для украшения 3 листика салата лоло-россо.

Приятного аппетита.
_________________
спецЫальная душа


Последний раз редактировалось: Джинджи (Чт Окт 30, 2003 10:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Dec 04, 2003 17:42     Заголовок сообщения: Салаты-коктейли Ответить с цитатой

happy.gif Всем привет! Это en-тот самый "гость",что "заикнулся" о салатах-коктейлях. Странно,но имя почему-то осталось за кадром?! Хочу поделиться и своими салатиками,тем более,что нигде на "кукинговских" форумах таких пока не встречала wink1.gif Вот первый: В плоский бокальчик -листья зеленого салата, на них мелко нарезанную вареную курочку,чуть майонеза,маленькими кубиками корень сельдерея и так же нарезанное очищенное зеленое яблоко. Сверху несколько капель яблочного сока и взбитые сливки.Украшаю кедровыми орешками(честно говоря,они и вкус здорово обогащают) Обзаведусь хорошей камерой- будут и фотки... Продолжать icon_question.gif
Вернуться к началу
Pljushka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 28.08.2003
Сообщения: 2278
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Чт Dec 04, 2003 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Продолжать icon_question.gif

Естественно! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Dec 04, 2003 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pljushka писал(а):
Цитата:
Продолжать icon_question.gif

Естественно! smile.gif
happy.gif ОК,продолжаем разговор...В этих салатиках главное-их "неназойливость" для наших нежных желудков...Никаких отяжеляющих компонентов типа картофеля,риса и т.п. Поэтому вот вариант на тему известного "Австрийского"салата: Опять же в бокалы -листья салата(никогда не помешает poketoungeb.gif ) На них-шпроты(естественно,маленькими кусочками),далее чуть майонеза,натёртый на крупной тёрке маринованный огурчик, немножко так же натертого на тёрке сливочного масла(твердого),затем кислое яблочко,майонез и,наконец,сверху натереть крутое яйцо или только желток,украсить зеленью и зеленым горошком...Вот!
Вернуться к началу
MaKosh  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 152

Сообщение Добавлено: Пт Dec 05, 2003 5:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат-коктейль это хорошо... Помню мечта детства была поесть из бокала салат laugh.gif
А когда появились креманки, такие из тонкого стекла... очень красивые, в них почему-то делали только десерты. huh.gif
А ведь можно было сделать салат-коктейль:

из сельди с зеленой фасолью и орехами

Сельдь очищают от кожи и костей и нарезают мелкими кубиками. Фасоль отваривают и нарезают соломкой. Все укладывают на листья салата, заливают майонезом, перемешивают и посыпают мелко нарезанным луком, черным молотым перцем, измельченными орехами

с бананами

Очищенные от кожуры бананы нарезают кружочками, ананасы - кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезают. Все укладывают в вазочку на листья салата, взбрызгивают лимонным соком и заправляют майонезом со сметаной. Сверху посыпают измельченным жареным миндалем

или сырный с морковью

Сыр натирают на крупной терке. Яблоки (очищенные от кожуры и семян) и вареную морковь нарезают кубиками. Все укладывают в вазочку на листья cалата. Заправляют сметаной со взбитыми сливками. Сверху посыпают мелко дробленным орехом.

эх...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Dec 05, 2003 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салаты-коктейли -- очень вкусно и прикольно, я их обожаю happy.gif
Но, к сожалению это блюдо не очень подходит для большого застолья, когда куча гостей и салатов, и слопать целую креманку (даже небольшую) одного салата не каждому под силу sad.gif Да и креманок не наберешься happy.gif

Я обычно готовлю салаты-коктейли, когда мы собираемся в узком кругу, например, с родителями. Тогда, в принципе, готовлю одно горячее блюдо, какой-нибудь порционный салатик в креманке, еще одну легкую закуску и десерт.

Вот рецептик легкого порционного салатика (для любителей курино-фруктовых салатов)

Салат-коктейль Ароматный

На 4 порции:

100-150 г вареного куриного филе, 2 яблока, 100 г голубого сыра (я беру дор-блю), 2 консервированных персика, кислый апельсин или несколько кумкватов -- все фруктовые ингредиенты не должны обладать ярко выраженным сладким вкусом (по крайней мере, несладкие консервированные персики российского производства встречаются ой как часто и это способ их утилизировать).

Филе курицы нарезать кубиками, яблоки -- соломкой, персики -- тонкими ломтиками, апельсин очистить от перепонок и измельчить, кумкваты мелко порезать. Выложить в креманку слоями. Немного заправить сиропом из-под персиков, сверху нарисовать майонезную сеточку и украсить долькой лимона.

Вместо консервированных персиков я как-то брала кисленькие сливы и поливала смесью лимонного и свежевыжатого яблочного сока smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2003 23:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sad.gif Всё тот же непризнанный гость(точнее гостья huh.gif ) Вот ещё один "коктейльчик"; Жарим куриную печенку,к ней-распаренный изюм,мелко нарезанный и слегка распаренный инжир,несколько капель красного сладкого вина,-и затем майонез,взбитые сливки и ореховая крошка. Очень советую exclaim.gif Вы правы!Такие салаты,действительно,хороши в узком кругу,т.е.для небольшого застолья,но ведь это тоже приятно...
Вернуться к началу
MaKosh  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 152

Сообщение Добавлено: Вс Dec 07, 2003 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриная печенка хорошо идет с малиной...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2003 3:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
sad.gif Всё тот же непризнанный гость(точнее гостья huh.gif .

Гостья, подписывайте свои сообщения снизу под рецептом и мы будем Вас узнавать smile.gif а лучше зарегестрируйтесь wink1.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2003 4:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну как можно не упомянуть креветочный коктейль?! laugh.gif

Опять-таки листья зелёного салата вниз
отварные креветки (кстати, чем крупнее - тем вкуснее, недавно проверено было в очередной раз!)
розовый соус (майонез смешанный с небольшим количеством кетчупа)
смешать соус и креветки, обавить капельку белого перчика.


Сверху украсить долькой лимона или апельсина.

Такой коктейль я могу лопать не то что креманками - тазиками! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маями  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.06.2003
Сообщения: 110
Откуда: Miami, Florida

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2003 6:35     Заголовок сообщения: Не согласен Ответить с цитатой

Giulia, ну совсем не тот соус. В настоящий идут: предпочтительно соус чили, кетчуп на втором месте, майонеза совсем немного, обязательно тертый хрен, ворчестерширский соус и сок лимона или лайма и острый перечный соус.
_________________
Между любовью и супом последний важнее. (Испанская пословица)




shrimp_cocktail1.jpg
shrimp_cocktail1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8926 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17564
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2003 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маями, супер!!! sarcasm.gif sarcasm.gif sarcasm.gif
Escarole писал(а):
Cалатик свиду знакомый, но из-за масла вкус становится нежнее. Попробуйте, моим нравится...


Escarole, а это, скорее, слоёный салат, чем коктейль? В салатнице подаётся? Или наоборот? huh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2003 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маями, у нас с тобой два разных коктейля! В ресторанах обычно подаётся вариант, о котором написала я, иногда в соус с креветками подмешивается немного тонко нарезанного латука. И всё. Мой первый муж делал этот коктейль именно так.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5972
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2003 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В поддержку Джулии: мне тоже дводилось есть креветки с именно с таким соусом (кетчуп с майонезом). И даже соус назывался креветочным. Пока не попробовала, тоже подвергала критике.

Потом я прбовала добавлять в этот соус хрен, чили и лайм - тоже очень вкусно, но это уже по другому. Наверное, с вустерским соусом будет еще лучше. Но это все-таки уже не салатный соус, а скорее соус-дип.
А у Юли именно салат.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Страница 1 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения