Авторизация
Загрузка...
ЛОСОСЬ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17613
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Dec 03, 2003 9:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алён, ты, наверное, к Новому году заранее сделать хочешь? smile.gif
Мне кажется, больше недели не стоит держать. У лосося жир быстро окисляется. Ну, может, недели две...максимум sarcasm.gif А может заморозить его?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 03, 2003 9:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алена , в холодильнике - от силы неделю , А соня , права , засоли и- в морозилочку-прекрасно сохранится. smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Ср Dec 03, 2003 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Большое спасибо! Вы подарили мне надежду (на счет морозилки). happy.gif Да, я хочу приготовить заранее на Новый год, это вы точно просекли. wink1.gif
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Eliza  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.11.2003
Сообщения: 5
Откуда: Buffalo, NY

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2003 22:23     Заголовок сообщения: Losos Ответить с цитатой

Остатки от лососевого обеда.

Кусочек черного хлеба. Слои итайлянского или лубого по вкусу томатного соуса. Разломаннии на кусочки холоднии лосос. У нас идет на ура. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nina  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 175
Откуда: Jerusalem,ISRAEL

Сообщение Добавлено: Вс Dec 07, 2003 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мои рецепт очен прост, но И считау, что очен вкыснеи.
Векладеваем на фолгу(без масла) кусочки саламона, сверху сол и много приправе ХМЕЛИ-СУНЕЛИ, закреваем фолгои сверху, 200 Ц, ~40 минут.
Очен вкусно, приатного аппетита.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Darya  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 112
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вс Dec 07, 2003 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, скажите пожалуйста, а можно ли заменить лосось семгой? я имею в виду рецепт лосося с апельсинами, или будет уже не то? за 6,7 часов в морозилке как он успевает просолиться? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Dec 08, 2003 3:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох уж эти семги и лососи, горбуши и остальные представители красно-рыбного семейства laugh.gif Дарья, я всегда солю салмона (salmon), а словарь переводит salmon и как лосось, и как семга happy.gif Так что затрудняюсь сказать, что мы едим на самом деле, но, думаю, что можно смело по этому рецепту солить и семгу, и горбушу, и кету, и лосося smile.gif
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вт Dec 09, 2003 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я тут на выходных приготовила лосося по рецепту, который на Кулинаре давала Надя. Вкусно, просто и быстро!
А вот ее дословный авторский рецепт:

"МГНОВЕННЫЙ ЛОСОСЬ

Очень быстрое и вкусное блюдо, а благодаря наличию вина нет ни малейшего запаха рыбы. Филе лосося без кожи слегка обсолить и посыпать сухим укропом. На сковородке на среднем огне разогреть сливочное масло до слегка золотистого цвета. Положить туда рыбу (огонь должен оставаться довольно-таки сильным) и обжарить 2-3 минуты в зависимости от толщины кусков. Перевернуть, когда кусочки прожарится чуть меньше, чем до середины и пожарить столько же на другой стороне. Важно, чтобы не пережарить, а то будет суховато, середина должна остаться розовой. Влить в сковородку немного сухого белого вина, накрыть крышкой и подержать еще пару минут. Подавать сразу с пюре или отварной картошкой, полив маслом с вином со сковородки. Хорошо подать к этой рыбе хорошее белое вино. Прелесть этого рецепта, что готовится он практически мгновенно, когда гости уже сидят за столом и ждут горячего, а вкусовой эффект прямо ресторанный."
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GoldenRoos  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.10.2003
Сообщения: 56
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Dec 09, 2003 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вчера начиталась кукинга,так всю ночь снилось,что я делала рулеты из лосося(помоему такой рецепт Лукерья давала),на пленке выложить пластинки рыбы и положить начинку помню сыр(остальное не помню),а я во сне делала с творогом.Все так же,только начинка была мягкий творог как паста был перемешан с укропом и перцем болгарским разным и немного чеснока и майонез и все заворачивалось в рулет.Только я во сне не попробовала,а то бы сказала как это вкусно было happy.gif Приснится же!Думаю,такое уже было blush.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
шоко  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.09.2002
Сообщения: 790
Откуда: Мурманск

Сообщение Добавлено: Вт Dec 09, 2003 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GoldenRoos писал(а):
вчера начиталась кукинга,так всю ночь снилось,что я делала рулеты из лосося(помоему такой рецепт Лукерья давала),на пленке выложить пластинки рыбы и положить начинку помню сыр(остальное не помню),а я во сне делала с творогом.Все так же,только начинка была мягкий творог как паста был перемешан с укропом и перцем болгарским разным и немного чеснока и майонез и все заворачивалось в рулет.Только я во сне не попробовала,а то бы сказала как это вкусно было happy.gif Приснится же!Думаю,такое уже было blush.gif smile.gif
Этот рецепт давала Карина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Dec 10, 2003 1:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обсуждение рыбки от Клары переехало в отдельную тему Рыба в слоеном тесте smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2003 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, сделала твоего лосося в апельсинах, большое спасибо, очень вкусно!!!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На наш экспромтик приготовила мусс из лосося .
Рецепт у меня в блокноте.Брала с сайта,который теперь не могу открыть.Но я его переделала по своему немного.

Мусс из лосося с винным желе.
200гр свежего лосося без костей и кожицы
200гр.копчённого лосося,нарезанного тонкими ломтиками
пакутик сливок(200гр)15%
соль,свежемолотый перец,1ч.л.лимонного сока
8 гр.желатина
укроп для украшения

для желе
200 гр.сухого белого вина
8 гр.желатина
соль

Свежий лосось 2 раза залить кипятком(в оригинале берётся сырой-я не посмела-побоялась).Перемешать в блендере с копчёным лососем,соком лимона,слегка взбитыми сливками ,солью,перцем.Желатин развести в 2-3 ложках кипячённой воды,разогреть и добавить в смесь.
В приготовленные формочки выложить на дно кусочки очень тоненького копч. лосося.Сверху залить полученным муссом.Поставить в холодильник для застывания.
Для жиле.
Желатьн разогреть прямо в вине,добавить соль и положить в холодильник для застывания.
готовится всего за полчаса.Приготовит за несколько часов до подачи на стол.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim0523.jpg
hpim0523.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5758 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Dec 15, 2003 1:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё мусс
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim0538.jpg
hpim0538.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5687 раз(а)

hpim0524.jpg
hpim0524.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5603 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alonushka  
Выездной гурман

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 1979
Откуда: Israel-UK

Сообщение Добавлено: Вс Dec 14, 2003 16:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, очень красиво! Два вопроса возникли:
1) Куда желе присобачивать - сверху, что ли, залить?
2) Что это за формочки, в которых ты готовила мусс? Выглядит очень красиво.
_________________
Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 77, 78, 79  След.
Страница 22 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения