Авторизация
Загрузка...
Рецепты с булгуром
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Сен 30, 2003 22:01     Заголовок сообщения: Re: Рецепты с булгуром Ответить с цитатой

Sweety писал(а):
Тема замечательная exclaim.gif я очень люблю булгур, теперь часто готовлю, муж уже стал жаловатся. poketoungeb.gif smile.gif


А где подробности, то есть рецептики? smile.gif
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Вт Сен 30, 2003 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, если надо могу написать, я просто не фотографировала многое, поэтому не писала рецепты, cмогу дать несколько рецептов без фото, сойдёт?- пробовала многое, очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Сен 30, 2003 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выкладывай пока так, фотографии - дело наживное... Смотри, как мы разбаловались - теперь люди уже за отсутствие иллюстраций извиняются! happy.gif А было время, когда был один единственный "форум в картинках" happy.gif ...
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 30, 2003 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт булгура от израильского шефа Аhарони (см. keshet-tv.com/item.asp?ProgID=1105&ItemID=24064&GroupID=1160 )

Для тех, кто еше по каким-то причинам не читает на иврите - перевод:
"1/3 стакана оливкового масла
1 красная луковица нашинкованная
3 зубчика чеснока нашинкованного
перец зеленый острый очишенный и нашинкованный
1 стол ложка тимьяна
2 стакана бургуля замоченного в холодной воде
1 стакан "адашим" (чечевицы) зеленой замоченной в воде
1/2 стакана изюма грубо нарезанного замоченного в лимонном соке
1/2 чайной ложки кумина
1 ч ложка куркумы
1/2 ч ложки корицы
соль
перец
1 стакан кинзы нарезанной

Разогреваем на сковородке масло, затем обжариваем чеснок, лук, перец и тимьян. Добавляем "адашим" (чечевицу) отцеженную от воды и перемешиваем. Добавляем отцеженный от воды бургуль и перемешиваем. Добавляем изюм вместе с лимонным соком + специи и перемешиваем. Тушим огонь, добавляем кинзу, перемешиваем. Накрываем крышкой и ждем 5 минут. "
Мои комментарии:
Один острый зеленый перец - ето очень много (или я брала не правильный перец).. Маленький кусочек вполне достаточно.
Адашим (чечевица) - ее нужно готовить дольше. Т.е., не только перемешать - и далее по тексту, а перемешать - и потушить до готовности с добавлением воды (ето взяло у меня минут 5 - 8 ).
Вкус интересный, для меня - не обычный, немного более насышенный, чем я люблю. Но многим понравилось.
Да ета порция - большая - гарнир ~ на 10 человек.
Девочки из израиля - как правильно перевести "адашим"? На сколько я знаю - ето чечевица. Но полной уверенности у меня нет...


Последний раз редактировалось: Monika (Вс Окт 19, 2003 11:14 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 30, 2003 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Девочки израильтянки, перведите,пожалуста,что такое коранит.Не знаю я перевода.

Тимьян
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ИРКА  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.03.2003
Сообщения: 314
Откуда: Израиль,Нетания

Сообщение Добавлено: Вт Сен 30, 2003 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Monika,по-моему,не "камон",а "камУн" - כםון - - тмин.
А "адашим" - это чечевица.
_________________
Счастье- это когда есть кого и чем кормить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ИРКА  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.03.2003
Сообщения: 314
Откуда: Израиль,Нетания

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 0:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Имммале!! Сколько циферок вместо одного маленького слова,написанного на иврите! :o
Можно подумать,что я какое-то нецензурное слово написала! blush.gif

Я и не знала,что здесь не поддерживается иврит.

Я больше так не бу-у-у-уду!
_________________
Счастье- это когда есть кого и чем кормить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, в жизни не пробовала, что за зверь такой? smile.gif Теперь скажите - ка мне , как не иврите , тоже булгар? huh.gif где покупается?Хааачу! happy.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Hadas  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 554
Откуда: Израиль , Мазкерет Батья

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мамуля , на иврите - бургуль , Моника правильно написала. Кажется , видела его даже в супере , возле круп. Наверняка есть в магазине со специями. Я его , если честно , не готовлю blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ИРКА  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.03.2003
Сообщения: 314
Откуда: Израиль,Нетания

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka- мамочка,бургуль это!

На иврите писать не буду - научена "горьким" опытом. happy.gif
_________________
Счастье- это когда есть кого и чем кормить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибки! smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Ср Окт 01, 2003 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Голубцы по-вегетариански

Состав:

1 кочан капусты (500 г)
1 луковица
4 зубчика чеснока
50 г сушённых помидор в масле
оливковое масло
100 г булгура
300 мл овощного бульона
по 1/2 ч.л. молотого кориандра и каэнского перца
2 ч.л. тёртой цедры лимона
2 ст.л. панировочных сухарей
1 кг помидор
50 мл белого вина

Способ приготовления:

Отделить 16 капустных листьев и бланшировать их в подсоленной воде 5 мин. Порубить лук и чеснок. Порубить сушённые помидоры и потушить их с луком и 1/2 часнока в 2 ст.ложках оливкового масла. Добавить булгур, влить бульон и варить 2 мин. Тушить ещё 15 мин на слабом огне. Приправить цедрой и пряностями. Снять с помидоров кожицу и нарезать мякоть кубиками. 1/3 помидоров смешать с сухарями и булгуром(?).
Сложить внахлест по 2 капустных листа, начинить их помидорной смесью, скатать и выложить в форму. Смешать оставшийся чеснок, помидоры, 2 ст.л. масла, вино, приправить и полить голубцы. ЗАпекать 60 мин при 200 °С.

Приятного аппетита!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Окт 03, 2003 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ИРКА писал(а):
Monika,по-моему,не "камон",а "камУн" - כםון - - тмин.
А "адашим" - это чечевица.

Нет, Ирка, ты не права - камон - ето кумин. Я даже сверилась с надписью на пакетике (камон мизрахи - oriental cumin). Так что в рецепте все правильно и нет там тмина.

Да, вот еше:
www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/generic_frame.html?Cumi_cym.html
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 04, 2003 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
Девочки, в жизни не пробовала, что за зверь такой? smile.gif Теперь скажите - ка мне , как не иврите , тоже булгар? huh.gif где покупается?Хааачу! happy.gif


Mamka,бургуль используют выходцы из Ирака и Мороко,а также арабы для изготовления ---кубэ---.Ну очень вкусное блюдо.
Я делала правда давно,но если хочешь,напишу. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Dec 16, 2003 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
И у меня нашёлся такой рецептик.

Кабачки фаршированные.
3 больших кабачка
100гр. грибов
3\4стакана булгара
2 зуб чеснока
1 1\2 ст горячей воды
1\4 ст.сумсума жаренного
1 стакан растёртого тофу(вместо него добавляла другой сыр)
соевый соус
1 1\2л.тимьян
-Кабачки разрезать вдоль, залить горячей водой нанесколко минут,затем вынуть аккуратно сердцевину,разрезать на мелкие кусочки+ соус сои 1ч.л
-Грибы припустить на масле+1ч.л.соуса сои+тимьян
-На масле поджариваем чеснок+ булгар.Заливаем горячей водой+соус сои,+тимьян+ грибы и варим на маленьком огне до исчезновения воды и размягчения булгара.
-Добавляем внутренности кабачков ,сыр,и сумсум.
-Заполнить кабачки,по желанию засыпать сверху сыром, накрыть фольгой и печь на среднем огне пол часа.

Подавать с томатным или грибным соусом.Очень вкусно и с тхиной.

Соевый соус можно добавлять тоже по вкусу.
Необыкновенно вкусные кабачки.можно есть и холодными и горячими.

Приятнного аппетита!

.



Когда давала зтот рецепт не было фото.
Сейчас приготовила на экспромтик ,но из маленьких цукини




_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 2 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения