Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Winny Капитан Юхман в побывке
 Зарегистрирован: 16.08.2002 Сообщения: 4904 Откуда: Germany
|
Добавлено: Вт Сен 23, 2003 21:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Laguna писал(а): | Поделюсь своей курочкой, вернее вариацией на тему курица с начинкой. Назовем ее "Лесной орех" (вычитан в Бурде копырнадцать лет назад, модифицирован) |
Ой, помню рецепт! Я его жуткое количество лет назад сама (доверили впервые ) в родительскую тетрадку с рецептами переписывала! Так он там и остался, жутким почерком изобрАженный. Надо бы сделать наконец-то, отметить юбилейные ...надцать лет, которые он у нас записан!
Laguna, может исходный рецепт тоже напишешь? я до родительскоз заветной тетрадки врядли в ближайшее время доберусь. _________________ "Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 3557 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Ср Сен 24, 2003 11:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
. Брюшко зашить, ножки связать, крылья - в карманы
А как же ее разрезать? Может, как Наташа делала, кости лучше удалить? или и так нормально будет?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Laguna Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 15.02.2003 Сообщения: 83 Откуда: Israel, K-Shmona - Slovakia
|
Добавлено: Ср Сен 24, 2003 13:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Честно говоря, Vesennee, проблема, как разрезать курочку - не возникала. Возникала проблема, как ухватить кусочек побольше...
Смотрите, как Вам удобнее. Я никогда не придерживаюсь рецепта, делаю все по наитию На свой вкус и размер )) _________________ Самый лучший друг семьи - это холодильник!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 3557 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Ср Сен 24, 2003 16:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Laguna писал(а): | Честно говоря, Vesennee, проблема, как разрезать курочку - не возникала. Возникала проблема, как ухватить кусочек побольше...
Смотрите, как Вам удобнее. Я никогда не придерживаюсь рецепта, делаю все по наитию На свой вкус и размер )) |
Бум пробовать!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Окт 18, 2003 10:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Приготовила вчера вот такую фаршированную курицу _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
hpim0294.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9608 раз(а)
hpim0292.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9599 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Окт 18, 2003 10:33 ), всего редактировалось 3 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Сб Окт 18, 2003 11:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка , поздравляю с первым мастером! Классная курятина вышла! Нями! Занесла в анналы, будеm пробовать и отчитаемся.  _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Окт 18, 2003 11:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ирочка,спасибо.Очень волновалась.
Приятно,что первая отозвалась ты.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Murzilka Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.01.2003 Сообщения: 1072
|
Добавлено: Сб Окт 18, 2003 12:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара, Кура просто прелесть, если-бы не Мастер-класс, так-бы и думала, что курица целая. Супер-Класс!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
julikene
 Зарегистрирован: 06.07.2003 Сообщения: 911 Откуда: Еstonia
|
Добавлено: Сб Окт 18, 2003 15:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Клара молодец!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Сб Окт 18, 2003 22:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо,девочки.
Очень старалась. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17613 Откуда: Russia
|
Добавлено: Сб Окт 18, 2003 23:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
:o Кларочка, ну мастерица! Такую птичку, такую красотульку сваяла! Поздравляю!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Dec 17, 2003 22:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хочу добавить ещё один рецептик -когда кроме курицы есть всё.Курочка была у нас на экспромтике на севере.
Курица фаршированная
1 курица 1.5кг
соль,перец ,роэмарин,тимьян
рис-0.5 стакана
1 яйцо сырое
сухофрукты-чернослив,курага
кедровые орешки
10 маленьких картошек
лук,морковка,ОМ
Начнём с того,что очищенную курицу вымочем несколко часов в очень солённой воде.
В кастрюле с толстым дном на оливк. масле поджарим мелко нарезанный лук и морковочку,нерезанную соломкой.
Затем нальём 0.5 ст кипящей воды,чуть соли.Туда же чистоо вымытый рис.Накроем крышкой,пока рис не впитает всю воду.Снять с огня,дать остыть.Добавить сухофрукты,специи по вкусу,кедр. орешки и сырое яйцо.
Хорошо вымешать.
Курицу солить уже не надо,только немного посыпать изнутри перцем.Заполнить её начинкой.Закрыть с помощью зубочисток.Сверху обмазасть смесью перца,розмарина и тмина,чеснока.
Можно запечь в фольге.Я уложила в посуду,вокруг разложила мелкую картошку,залила кипятком,накрыла крышкой.
Духовку разогреть до250 гр.Печь минут 25.Затем на средней темп.до готовности и красивой корочки.
Приятного аппетита. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
hpim0539.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9626 раз(а)
hpim0541.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9565 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Dec 17, 2003 23:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Так для гостей же старалась.Время не в счёт. _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Ср Dec 17, 2003 23:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Фаршированные куриные нижние части
Етот рецепт нашла в саите "good-cook.ru"
Там он правда с начинкои из куриного мяса+чернослив+ореxи.Попробовала сделать.Мне и сыну понравилось,а его подружке и мужу нет,поетому переделала рецепт.И так
Куриные ножки
куриная грудка
жаренные шампиньены
Кедровые орешки
Маионез
соль,перец
Снять с ножек шкуру
перемолоть на "Puls" грудки(по рецепту с саита,надо снять мясо с ножки и перемолоть,но я етого не делая,так как много роботы.Я потом ети четверти использую для приготовления курицы с грибами исливками,давала рецепт выше)
К перемолотому мясу добавить жаренные и мелко порезанные грибы и кедровые орешки.Посолить,поперчить,что-бы не было мясо суxое добавить пару ложек маионеза или сметаны или сливок
шкурку от курицу зашить,чтобы получился как бы мешечек.Наполнить фаршем,зашивать низ не надо,просто немного подвернуть шкурку
смазать форму маионезом,положить фаршированные четверти и сверxу тоже смазать маионезом
В дуxовку на 1 час
Они вкусные и в горячем и в xолодном виде.Можно порезать как рулет и подавать как xолодную закуску.
Четверти получаютстя очень большими,поетому как горячее блюдо его можно порезать на 2 порции
жаль сеичас нет фотографии.Когда сделаю в следуюшии раз(а делаю иа иx часто,у нас иx очень любят)обьязательно вставлю фотку.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|