Домашние пельмени

[JOY]

Tanich,я такой "мастер-класс" выделывала когда-то и это до тех пор,пока моя мама впервые в жизни сделав пельмени,сделала их гораздо красивее меня.Просто она скалкой раскатывала тесто и рюмочкой вырезала ровненькие кружочки,а у меня с моим "мастер-классом" получались пельмени все разной величины.
Акуратненькие,маленькие и одинаковые могут только так получиться.

[великолепная Циля]

Я пришла к такому выводу (теоретически), что тесто лучше делать такое:
горячая вода+растительное масло (либо сметана) +мука

Теперь хочу узнать о приблизительных пропорциях у тех, кто смешивает все эти дела в миксере. Знаю, что тесто надо делать руками, но хочу это делать в миксере.

Примерно сколько муки нужно будет на стакан воды?

[Илана]

Мои пельмешки.Делала из Клариного заварного теста.
Тесто-прелесть.

[Mania]

Илана!

а Клара вроде рецепт так и не дала
может тебе на ЛС выслала?
напиши, пожалуйста, я тоже хочу с заварным попробовать

[Клара_С]

Илануш-уже?Ну ты снайпер(бли аин ара)
Хорошее тесто,правда?
Мне что-то тоже захотелось.Но уже не сегодня.

А рецепт,Илана,пожалуста, скопируй ты.Да,я на ЛС послала.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Илана]

Рецепт Кларочки.
Рекомендую от всей души!Тесто так и дышит,мягкое,пластичное,расскатывается запросто-мечта!А как легко делается!Я-не ела,мне нельзя,но муж и дети уж очень хвалили...Спасибо,Кларочка,отдельное от Эдика.


Итак,
В посуду насыпать 1/2 кг муки,чуть соли.
Залить 2 стаканами кипятка,размешать ложкой.
Пусть постоит немного,остынет,но не сильно.
Одеваю перчатки-тесто ещё довольно тёплое.,заливаю 2 ст л.подсолнечного масла,2 яйца и замешиваю тесто.Всё зависит от муки.Добавляю сколько нужно.
Делаю колобки,накрываю.Должны постоять пару часов.Посмотришь сама.Они должны стать эластичными.Очень хорошо раскатываются и клеются.
Можно замораживать.И тесто И пельмени.
Есть только один секрет.Ни в коем случае не размешивать при варки.

[Клара_С]

И из этого теста....вареники с вишней...пельмени...

Заварное тесто-(вареникм,пельмени,ревиоли)

1/2 кг муки
1/2 ч.л. соли
2 стакана крутого кипятка
2 яйца
2 ст.л. растительного масла

В посуду насыпать муку, соль.
Залить 2 стаканами кипятка,размешать ложкой.
Пусть постоит немного,остынет,но не сильно.
Одеть перчатки-тесто ещё довольно тёплое .,залить подсолнечного масла, яйца и замесить тесто.
Всё зависит от муки.Если есть необходимость-добавить ещё немного,чтобы не было крутое.
Сделать колобки,накрыть.Должны постоять пару часов-расстояться.Они должны стать эластичными.Очень хорошо раскатываются и клеются.
Комментарии.
Можно замораживать.И тесто И пельмени.
Есть только один секрет.Ни в коем случае не размешивать при варке.Пельмени или вареники сами всплывут -проварить сколько нужно -до готовности начинки-не больше.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Tanich]

[великолепная Циля]

[Tanich]

Ой, да конечно!
Останется еще!
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...

[Гость]

Точно!Осталось ещё со стакан.

[Sjava]

[Илана]

Нет,они сами всплывают.

[Mania]

Иланочка и Клара, спасибо за интересный рецептик
обязательно попробую

[Илана]