Авторизация
Загрузка...
Домашние пельмени
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 26, 27, 28  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
JOY  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 15.02.2004
Сообщения: 959

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 5:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tanich,я такой "мастер-класс" выделывала когда-то и это до тех пор,пока моя мама впервые в жизни сделав пельмени,сделала их гораздо красивее меня.Просто она скалкой раскатывала тесто и рюмочкой вырезала ровненькие кружочки,а у меня с моим "мастер-классом" получались пельмени все разной величины.
Акуратненькие,маленькие и одинаковые могут только так получиться.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
великолепная Циля  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.01.2004
Сообщения: 10
Откуда: France

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 13:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sarcasm.gif Я пришла к такому выводу (теоретически), что тесто лучше делать такое:
горячая вода+растительное масло (либо сметана) +мука

Теперь хочу узнать о приблизительных пропорциях у тех, кто смешивает все эти дела в миксере. Знаю, что тесто надо делать руками, но хочу это делать в миксере.

Примерно сколько муки нужно будет на стакан воды?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мои пельмешки.Делала из Клариного заварного теста.
Тесто-прелесть.




פילמני.jpg
פילמני.jpg

Файл был скачан или просмотрен 19194 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 16:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана!

а Клара вроде рецепт так и не дала sarcasm.gif
может тебе на ЛС выслала?
напиши, пожалуйста, я тоже хочу с заварным попробовать blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илануш-уже?Ну ты снайпер(бли аин ара)
Хорошее тесто,правда?
Мне что-то тоже захотелось.Но уже не сегодня.

А рецепт,Илана,пожалуста, скопируй ты.Да,я на ЛС послала.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт Кларочки.
Рекомендую от всей души!Тесто так и дышит,мягкое,пластичное,расскатывается запросто-мечта!А как легко делается!Я-не ела,мне нельзя,но муж и дети уж очень хвалили...Спасибо,Кларочка,отдельное от Эдика.


Итак,
В посуду насыпать 1/2 кг муки,чуть соли.
Залить 2 стаканами кипятка,размешать ложкой.
Пусть постоит немного,остынет,но не сильно.
Одеваю перчатки-тесто ещё довольно тёплое.,заливаю 2 ст л.подсолнечного масла,2 яйца и замешиваю тесто.Всё зависит от муки.Добавляю сколько нужно.
Делаю колобки,накрываю.Должны постоять пару часов.Посмотришь сама.Они должны стать эластичными.Очень хорошо раскатываются и клеются.
Можно замораживать.И тесто И пельмени.
Есть только один секрет.Ни в коем случае не размешивать при варки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
И из этого теста....вареники с вишней...пельмени...

Заварное тесто-(вареникм,пельмени,ревиоли)

1/2 кг муки
1/2 ч.л. соли
2 стакана крутого кипятка
2 яйца
2 ст.л. растительного масла

В посуду насыпать муку, соль.
Залить 2 стаканами кипятка,размешать ложкой.
Пусть постоит немного,остынет,но не сильно.
Одеть перчатки-тесто ещё довольно тёплое laugh.gif .,залить подсолнечного масла, яйца и замесить тесто.
Всё зависит от муки.Если есть необходимость-добавить ещё немного,чтобы не было крутое.
Сделать колобки,накрыть.Должны постоять пару часов-расстояться.Они должны стать эластичными.Очень хорошо раскатываются и клеются.
Комментарии.
Можно замораживать.И тесто И пельмени.
Есть только один секрет.Ни в коем случае не размешивать при варке.Пельмени или вареники сами всплывут -проварить сколько нужно -до готовности начинки-не больше.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim4420.jpg
hpim4420.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17054 раз(а)

hpim4481.jpg
hpim4481.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17060 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Окт 31, 2006 20:57 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

JOY писал(а):
Просто она скалкой раскатывала тесто и рюмочкой вырезала ровненькие кружочки,а у меня с моим "мастер-классом" получались пельмени все разной величины.
Акуратненькие,маленькие и одинаковые могут только так получиться.


Как я уже говорила - практика. У меня разница в размерах не видна, внешний вид - отменный, сделаю фотографии когда-нибудь, если не замотаюсь, покажу. Муж мой учиться лепить не хочет, а смотреть на это дело просто обожает, говорит, что это надо показывать как представление и деньги за это брать smile.gif Умение и ловкость рук. Не спорю, можно и рюмкой и как угодно, но я люблю с пельменями возиться, ну хобби у меня такое может... Или скульптор во мне погиб...
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
великолепная Циля  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 02.01.2004
Сообщения: 10
Откуда: France

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 23:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Рецепт Кларочки.
Рекомендую от всей души!Тесто так и дышит,мягкое,пластичное,расскатывается запросто-мечта!А как легко делается!Я-не ела,мне нельзя,но муж и дети уж очень хвалили...Спасибо,Кларочка,отдельное от Эдика.


Итак,
В посуду насыпать 1/2 кг муки,чуть соли.
Залить 2 стаканами кипятка,размешать ложкой.
Пусть постоит немного,остынет,но не сильно.
Одеваю перчатки-тесто ещё довольно тёплое.,заливаю 2 ст л.подсолнечного масла,2 яйца и замешиваю тесто.Всё зависит от муки.Добавляю сколько нужно.
Делаю колобки,накрываю.Должны постоять пару часов.Посмотришь сама.Они должны стать эластичными.Очень хорошо раскатываются и клеются.
Можно замораживать.И тесто И пельмени.
Есть только один секрет.Ни в коем случае не размешивать при варки.


Илана, а на все про все килограмма муки хватит или нет? а то я купила сегодня килограмм , утром думала налепить. Неохота идти за следующим )))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, да конечно!
Останется еще!
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2004 23:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно!Осталось ещё со стакан. smile.gif
Вернуться к началу
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3669
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2004 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Есть только один секрет.Ни в коем случае не размешивать при варки. [/b]

А пельмени не прилипнут к кастрюльке, если их закинуть в воду и не помешать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2004 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет,они сами всплывают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2004 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка и Клара, спасибо за интересный рецептик smile.gif
обязательно попробую wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2004 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 26, 27, 28  След.
Страница 5 из 28

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения