Авторизация
Загрузка...
Что такое крем фреш?
На страницу Пред.  1, 2
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.11.2001
Сообщения: 160
Откуда: Canada/Latvia

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 0:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hm..
to bish'..
creme fraiche (ili kak tam spell) i double cream (est' takie v banochke, inogda azh iz anglii k nam v .ca zavozjat') - eto odno i tozhe?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Дебора  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, не одно и то же, во всяком случае, у нас smile.gif В double creme гораздо больше жира - 60%. Английского продукта не знаю smile.gif
Вернуться к началу
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2003 3:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плюшка писал(а):
Maria, где вы только ссылочки откапываете? Вы весь ресурс наизусть знаете или у вас особый секрет по "ПОИСКУ" есть? yell.gif :silly:


Секретов много, да и все, о чем я пишу, хорошо запоминается smile.gif
А поиск очень легко делать, опуская окончания слов, используя "+" и "-", чтобы фильтровать нужные и ненужные результаты и выбор раздела тоже помогает wink1.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2003 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крем фреш - ето сметана жирная (до 25%), а крем дубле - гуcтые и жирные сливки(от 40%)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2004 0:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть у меня рецепт приготовления крем-фреша в домшних условиях.С израильского молочного сайта.

Крем-фреш

3 пачки сливок
1 банка сметаны
2 ст.л. простокваши
шепотка соли

Все ингредиенты хорошо вымешиваем в миске,накрываем тканью или целлофаном.Оставляем на 2 суток на кухне.
Если на кухне холодно подержать в духовке при темп.40 гр.
Затем подержать ещё 1 день в холодильнике.И можно использовать по назначению.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Ср Dec 28, 2005 18:52 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2004 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

изза отсутсвия сметана.. использую только creme fraiche... ( вкус практически как у сметаны).... в Италии его называют еще Кислые сливки... хотя в продаже здесь Никогда не видела... huh.gif жирность колеблется от 40% до 5 %....
5 % употребляю в салаты...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 28, 2005 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара,двое суток держать в духовке icon_question.gif shocked.gif . у меня миниум 50 градусов,и в место простокваши,можно ли йогурт icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 28, 2005 21:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

shantik15 писал(а):
Клара,двое суток держать в духовке icon_question.gif shocked.gif . у меня миниум 50 градусов,и в место простокваши,можно ли йогурт icon_question.gif


Ну,не двое суток laugh.gif (кстати,в рецепте не написано сколько)
Я думаю, подогреть понемного пару раз.
Возможно и иогурт подойдёт вместо простокваши.
Я не пробовала.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 01, 2006 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cпасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
iora  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 19.09.2009
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Пт Dec 25, 2009 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уважаемая,Клара!Три пачки сливрк для крем-фреша-это сколько?И какой жирности?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
rbjuliya  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 02.03.2010
Сообщения: 180
Откуда: россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 05, 2010 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А где спросить про крем-чиз?
_________________
Хлеб-это последнее,от чего отказывается больной человек,и первое,к чему тянется здоровый.
Антуан Огюст Пармонтье
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17573
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Мар 05, 2010 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сливочный сыр, крем-сыр ( cream cheese )
smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
rbjuliya  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 02.03.2010
Сообщения: 180
Откуда: россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 05, 2010 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот спасибо!
_________________
Хлеб-это последнее,от чего отказывается больной человек,и первое,к чему тянется здоровый.
Антуан Огюст Пармонтье
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2
Страница 2 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения