Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Фев 11, 2004 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, хлебушек просто загляденье!
А скажи, пожалуйста, он у тебя такой ноздрястый, с большими дырками и упругий внутри получился? На картинке вроде похоже, что пористый очень, с дырками.
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 11, 2004 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб получился упругий.Но дырки не очень чтобы очень большие. Но есть.Там лучок жаренный.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Фев 12, 2004 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага, понятно. Это я лучок за дырки приняла. poketoungeb.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ириша  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.08.2002
Сообщения: 2040
Откуда: Scotland, UK

Сообщение Добавлено: Вс Фев 15, 2004 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):
Ириша,спасибо за Хлеб с Камамбером очень и очень вкусно.


Ирина, на здоровье smile.gif

У меня компьютер неделю не работал, поэтому только сегодня заметила
_________________
Удачного дня smile.gif и отличного настроения biggrin.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Фев 20, 2004 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Кларе за ее ржаной хлеб, вкусный и ароматный.

Я только соли поменьше положила и выпекался он у меня минут 35, может потому, что пекла хлеб не в форме, а на протвине.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Фев 20, 2004 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif На здоровье.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Фев 29, 2004 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну очень вкусный Хлеб с твердокопченной колбасой , сыром и оливками рецепт которого давала cаrinа. Пеку его часто, а сфотографировала только сегодня. Больше всего люблю делать его с сыром poketoungeb.gif Только я не посыпаю им хлеб сверху, а смешиваю сыр с тестом. smile.gif Карина, спасибо за рецепт wink1.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай




хлеб.jpg
хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5981 раз(а)



Последний раз редактировалось: FarHai (Пн Апр 26, 2004 1:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Фев 29, 2004 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа!!!


И за рецепт не меня хвалить надо а того кто его создал smile.gif а вот тебя НАДО благодарить... и очень сильно за проделанную рабрту на форуме.... Спасибо smile.gif




mains003.gif
mains003.gif

Файл был скачан или просмотрен 5895 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Мар 10, 2004 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусный ,ароматный,нежный хлеб.Делала на пол-порции.Не поленитесь,сбегайте за пивом smile.gif ,а дальше сами всё узнаете...

КРЕСТЬЯНСКИЙ ХЛЕБ

По 500 гр ржаной и пшеничной муки, 25 гр дрожжей, 4 ст ложки тёплой воды, 1 ч ложка соли, 3 ч ложки тмина,600 мл пива.

Дрожжи растворить в тёплой воде, присыпать мукой и дать постоять 15 мин.
Оба вида муки, соль и тмин смешать в большой миске .В муке сделать углубление и вылить в него разведённые дрожжи. Добавить пиво и вымесить тесто. Выложить тесто на присыпанную поверхность мукой и продолжать вымешивать ещё 10 мин. Накрыть тесто полотенцем и положить его в тёплое место на 1 час подходить.Противень выстелить бумагой для выпечки. Духовку нагреть до 200 гр. Подошедшее тесто ещё раз быстро промесить, придать ему форму каравая и положить на противень. Оставить тесто ещё на 15 мин подходить. Смазать тесто водой, посыпать тмином и выпекать около 50 мин до образования хрустящей коричневой корочки.




krestianskii xleb.jpg
krestianskii xleb.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6659 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 10, 2004 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша!!!
ОЧЧЧЧЕНЬ замечательно!!!!
Какой красавец!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Чт Мар 11, 2004 16:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, большое тебе спасибо за ржаной хлеб с луком и чесноком. Такой вкусный получился. Делала половину порции - одну буханку, а потом пожалела, что так мало. Съелся он очень быстро.
Иша, а тебе благодарность большая за опарный белый хлебушек. Буханочка получилась, ну прямо как на твоем фото poketoungeb.gif

А я хочу предложить вот такой чудный кукурузный хлебушек.Делала его уже неоднократно на бис. Съедается в мгновенье ока, правда его немного получается. В самый первый раз по невнимательности вместо муки кукурузной бухнула крупу. Хлеб получился для экстремалов, хрустел на зубах будь здоров как happy.gif Но тем не менее был очень вкусным. Сын с удовольствием стрескал его с борщом smile.gif А потом делала как и положено с кукурузной мукой, такой он получается нежный, душистый. Просто прелесть. Очень рекомендую smile.gif И возни никакой cool1.gif Пекла его не в отдельных формочках, а в форме 20х20 см.

Кукурузный хлеб
1 1/4 стакана муки
3/4 стакана кукурузной муки (крупного помола)
3 столовые ложки сахара
4 1/2 чайные ложки пекарного порошка
1 ч.л. соли
1 яйцо
2/3 ст. молока
1/3 ст. кукурузного масла или любого растительного масла
Перемешать все сухие ингредиенты. Добавить яйцо и жидкости. Смешать вилкой. Ничего страшного, если останется несколько комков. Выложить в смазанную маслом, посыпанную кукурузной мукой квадратную форму 20х20 см или отдельные формочки для кексов. Печь при 200 С 25-30 минут.
_________________
Алена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5973
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Купила я датскую книжку с рецептами хлеба разных народов. Про "хачапури - традиционный грузинский хлеб с чеддером" я уже упоминала smile.gif . Есть там и раздел традиционного русского хлеба. Упомянуты бородинский (без рецепта), калач, блины и картофельный хлеб. Оказывается, картофельный хлеб у нас пекут повсеместно и традиционно едят с чеддером или голубыми сырами poketoungeb.gif Я, конечно, не удержалась и испекла. Хлебушек вышел замечательный, пористый (на фотографии он еще слишком теплый, дырочек мало, но к тому времени, как он остыл - полхлеба исчезло laugh.gif ), упругий, правда, слишком мягкий и нежный на мой вкус, так что в следующий раз добавлю отрубей или побольше муки грубого помола.

Хлеб очень хорошо идет с сыром (особенно типа пармезана), в виде тостов, а так же с каким-нибудь остреньким соусом или баклажаной икрой.

Рецепт:

225 отварного очищенного картофеля,
175 мл теплого картофельного отвара,
200 мл зерновой муки,
600 мл хлебной небеленой муки ( у меня была обычная, я ее слегка разбавила ржаной и итальянской мукой из твердой пшеницы),
7 г сухих дрожжей,
тмин ( я его не люблю, поэтому не клала),
соль,
25 г масла.

Картофель отварить, отлить 175 мл воды и размять ( я просто взяла сухое пюре, но налила поменьше воды, а в 175 мл воды развела картофельный порошок на кончике ножа), остудить.
Смешать муку с дрожжами, солью, тмином и маслом ( у меня сливочного масла не было, поэтому я использовала оливковое, которое добавила в самом конце). Добавить картофельное пюре и воду. Вымешивать тесто на доске минут 10-15. Придать овальную форму, накрыть промасленой пленкой или влажным полотенцем и оставить подниматься минут на 30 в теплом месте, пока не увеличится в два раза. У меня теплых мест на кухне нет (на плите тепло, но воздух холодный вокруг), так что тесто поднималось дольше, чуть больше часа (кстати, я заметила, чем дольше подходит тесто, тем крупнее получаются дырки, по идее хорошо оставлять тесто на хлеб в холодильнике на ночь). Надрезать и выпекать при 200 градусах 30-35 минут ( у меня пеклось минут 40).
Мой друг - не любитель мучного - съел сразу чуть ли не половину, приговаривая: " вкусный у вас в России хлеб" smile.gif




potatobread.jpg
potatobread.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6397 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вт Мар 16, 2004 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Irchen,хлебушек твой взят на заметку.

Aqua,писала "А я хочу предложить вот такой чудный кукурузный хлебушек"...СПАСИБО! ХЛЕБУШЕК ЧУДНЫЙ!!!Рассыпчатый,нежный...ну очень,он нас порадовал poketoungeb.gif




kukuruznii xleb.jpg
kukuruznii xleb.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6242 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3556
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Вт Мар 16, 2004 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, у тебя ХЛЕБУШЕК-СОЛНЫШКО получился!!!! Такой аппетитно-желтенький, красивенький!!! poketoungeb.gif
Ира, а ты кукурузную муку клала? Интересно, если я положу поленту.... sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Мар 17, 2004 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vesenneeделай всё по рецепту...и ты будешь очень приятно удивлена вкусностью хлеба -кекса.С таким в гости запросто...все обалдеют.Точно,точно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 95, 96, 97  След.
Страница 13 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения