Авторизация
Загрузка...
СУББОТНИЕ ОБЕДИКИ
На страницу 1, 2, 3 ... 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 14:03     Заголовок сообщения: СУББОТНИЕ ОБЕДИКИ Ответить с цитатой

Очень часто,устраиваю домашним обедики.Надеюсь и детям привью традиции,собрать семью хоть раз в неделю за общим столом .А чем угощала на сей раз.

Салат ЛАРИСА

Очень прост в пиготовлении,но очень вкусный.Это наш любимый.

1 кочанчик китайской капусты мелко нарезать стружкой. свободно насыпать в чашу с высокими краями. Не приминать. На капусте разложить морепродукты (малосолёные креветки, мидии и хвостики рачков).Нанести майонезом круговые штрихи.




salat larisa.jpg
salat larisa.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29735 раз(а)



Последний раз редактировалось: Иша (Вт Мар 16, 2004 12:09 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 14:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельные волованы с яйцом и творогом

Необходимые продукты:картофель1 кг,яйцо1 шт, мука пшеничная 30 гр.
Картофель очищают от кожицы, заливают горячей водой, добавляют соль и варят до готовности. Воду сливают ,картофель подсушивают и протирают в горячем виде. Пробуют на предмет соли. В массу добавляют яйцо, муку и хорошо размешивают.
При помощи кондитерского мешка картофельную массу выпускают на противень выстеленный пекарской бумагой или смазанный маслом. сделав сначала дно, а затем боковые стенки, и запекают в духовке при 180 гр 35 мин.

Начинка с яйцом:150 гр очищенных креветок,4 яйца,150 г йогурта, соль, перец, 2 ч ложки сливочного масла, мелко нарезанный зелёный лук.

Начинка с творогом:2-3 ломтика сырокопчёной ветчины,1-2 ст ложки каперсов,3-4 маринованных огурчика.250 г жирного творога,2-3 ложки молока, лимонный сок, соль, перец, мускатный орех.

Для начинки с яйцом подогреть креветки на 1 ст ложке сливочного масла. Яйца смешать с йогуртом испечь на сковородке. Незадолго до того как яичная масса загустеет добавить креветки и зелёный лук.

Для начинки из творога нарезать тонкими полосочками ветчину и мелко порубить каперсы и огурчики. Творог смешать с молоком, приправить лимонным соком, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Добавить каперсы, огурчики и половину ветчины. Часть волованов наполнить яичницей, остальные-творогом ,которые посыпать ветчиной. Волованы по желанию оформить зеленью.

Отступление,не использовала лимонный сок,творог брала сухой,обезжиренный.Вместо криветок клала хвостики рачков
За неимением кондитерского мешка волованы формировала мокрыми руками.




kartofelnie valovani.jpg
kartofelnie valovani.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29903 раз(а)



Последний раз редактировалось: Иша (Вт Мар 16, 2004 12:11 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На горячее суппер обалденное мясное блюдо

БУЖЕНИНА НА ПИВЕ

2 кг свинины (шейка) со шкуркой,2 пучка петрушки, 5 долек чеснока,2 ч ложки горчицы, соль, перец. По 1 чайной ложке сушёного розмарина и тимьяна, 2 ст ложки топлёного масла,0,5 литра светлого пива.
Мясо сполоснуть водой и промокнуть полотенцем. Острым ножом в мясе сделать продольный надрез. Зелень помыть, стряхнуть воду, листики отделить от стеблей и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень смешать с чесноком, горчицей, с солью и перцем(по вкусу),помять и потом втереть в надрез на мясе .Остатки зелени уложить слоем на надрезе ,надрез закрыть ,перевязав мясо нитками.
Шкуру надрезать вдоль и поперёк острым ножом. Натереть мясо смесью из сушёных трав, соли,,перца и 1 ст ложки ОМ. Оставить на ночь мариноваться.
Духовку нагреть до 180 гр. Топлёное масло нагреть в сотейнике и обжарить на нём мясо со всех сторон до образования поджаристой корочки. Потом влить пиво и поставить сотейник в духовку на 3 часа. Во время жарки периодически поливать мясо образующимся соком.
Незадолго до окончания обжаривания смазать мясо кисточкой горячим соляным раствором(1 ст ложка соли на полчашки воды)-это сделает корочку особо хрустящей .Мясо вынуть из сотейника. образовавшийся при жарке сок процедить ,довести до кипения, посолить, поперчить .Нарезать мясо ломтями, предварительно удалив нитки. Соус подать отдельно.

Оценила по достоинству топлёное масло.Совершенно нет бызг при обжаривании на открытом огне.




buzenina-na-pive.jpg
buzenina-na-pive.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29420 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И конечно же десерт

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Рецепт здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=328157#328157


Лёгкий,вкусный.Хочу обратить внимание на крем.Для меня он открытие.Успешно можно использовать в Наполеоне...в любых тортах с пропиткой коржей.Сливки можно заменить и на масло и на варёную(сырую сгущёнку)




fruktovii.jpg
fruktovii.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28666 раз(а)



Последний раз редактировалось: Иша (Пт Мар 19, 2004 14:08 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша! Как здорово!
Напиши, пожалуйста, рецепт десерта smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, теперь нашла smile.gif
А для картофельных волованов можно взять еще и с сырную начинку?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

f_mary,часть волованов начинена яичнецей,часть творожной начинками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):
f_mary,часть волованов начинена яичнецей,часть творожной начинками.

Это я поняла smile.gif
Я просто спрашиваю, можно ли такие волованы начинять другой начинкой, но с сыром smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ир,изящно,как всегда happy.gif И мне страшно нравится идея о субботних семейных обедах..... Классная традиция...... smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша,молодец. smile.gif
Хорошую темку открыла.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3511
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька, какая ты молодец!!! Как всегда все на "уровне"!!! poketoungeb.gif
Я тоже люблю устраивать воскресные обедики, хорошую ты темку открыла! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, очень вкусная и аппетитная традиция! smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 19:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем большое спасибо.Надеюсь общими усилиями продолжим тему.С уважением Иша.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
julikene  


Зарегистрирован: 06.07.2003
Сообщения: 911
Откуда: Еstonia

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, всё как всегда на высоте, традиция - супер , мы тоже стараемся по выходным устраивать семейные обеды.Тортик такой нежный , так и просится в рот wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Мар 15, 2004 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ир-Иша,ну какой ты все таки молодец. smile.gif
У нас в доме(в Киеве),тоже по-воскресеньям был обший поздние завтраки.Обьязательно приезжали братья с женами и с детьми,часто вместе с нами завтракали друзья братьев или мои подруги.Еда всегда готовилась особенная,то что каждый день не ели.
Я здесь тоже практикую обед в пятницу и завтрак в субботу.Ето очень важно когда все собираются вместе.
А по-пятницам вечером,у нас традиция собираться с друзьями.За бокалом вина,чашечкой кофе и тортиком. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3 ... 13, 14, 15  След.
Страница 1 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения