Авторизация
Загрузка...
СУББОТНИЕ ОБЕДИКИ
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Мар 17, 2004 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Natashka,могу пока только поделиться мыслями...они написаны чуть выше.
Tukka ,ога молоко.Где-то читала,что кокосовое молоко ,это настой из свеже натёртого кокоса.Вот если молоко настоять?Натереть кокос и в холодильник часов так на 4-5.Чего думаете?А потом варить крем... sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ruth  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 646
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Мар 17, 2004 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кокосовую стружку найти можно?
Если да- то кокосовое молоко у вас будет!
Берем 200 гр стружки на поллитра обычного молока и 75 гр сахара. Все это в кастрюльку и на огонь. Довести до кипения, убавить нагрев и варить, постоянно помешивая минут 10. Затем варево процедить через марлю и хорошо отжать стружки. Охладить и поставить в холодильник на полчаса. Должно слегка загустеть. Все happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3551
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Мар 17, 2004 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ruth писал(а):
Кокосовую стружку найти можно?
Если да- то кокосовое молоко у вас будет!
Берем 200 гр стружки на поллитра обычного молока и 75 гр сахара. Все это в кастрюльку и на огонь. Довести до кипения, убавить нагрев и варить, постоянно помешивая минут 10. Затем варево процедить через марлю и хорошо отжать стружки. Охладить и поставить в холодильник на полчаса. Должно слегка загустеть. Все happy.gif



Ruth, скажи, а поэтому рецепту я могу приготовить твой крем? Молоко небулькующее получится laugh.gif icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natuska  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 16.01.2004
Сообщения: 786
Откуда: USA/oregon

Сообщение Добавлено: Пт Мар 19, 2004 1:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tukka писал(а):
А, ну ясно! Продаются у нас такие. Мне в них не нравится то, что они оседают и, к тому же, слишком быстро.

ага, Вероничка, ...тут такие -же....поэтому и подходят только для быстрых десертов (а если -ж на тортики - то только перед самой подачей украшать...).
_________________
Силу рождает не физическая способность, а неукротимая воля.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не субботний,но обедик.Который нас очень порадовал.Не зря копалась в рецптах.Да и знания кукинговские подсобили.Особо Мамке(Ирочке) спасибо,про науку по куриным грудкам,да Натусику,за использования подручных ложек-плошек для выковыривания шампиньончиков.



tolik.jpg
tolik.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15279 раз(а)

Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

На 6 больших шляпок,1 средних размеров луковица,2-3 зубчика чеснока,3 веточки петрушки,50 гр острого сыра, оливковое масло, панировочные сухари, соль, перец по вкусу, приправа для овощных блюд.
Почистить шампиньоны, вырезать ножки и немного мякоти. Ножки и мякоть мелко нарубить. Так же мелко нарубить лук и чеснок. Вымыть и покрошить петрушку.
На 1 ст ложке оливкового масла поджарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и нарезанные шампиньоны. Перемешать ,поперчить, добавить специй и немного потушить под крышкой около 5 мин. После добавить петрушку, сыр и перемешать, соль добавить по вкусу.
Шляпки грибов смазать оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями смешанными со специями. Запекать в смазанной маслом форме при 220 гр 20 мин. Оформить под настроение.




sampinoni farsirovannie.jpg
sampinoni farsirovannie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15704 раз(а)

Вернуться к началу
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Немного к шампиньонам...очень в таком варианте они грибные,ароматные ,сочные,самодостаточные.
Кажется мне очень понравилось запекать в фольге...всё такое нежное,мягкое,в собстенном неповторимом соку.Мамочке(Ирочке) огромное спасибо.Каюсь,грудки мариновала долго.Но получилось...очень и очень...(муж добавки запросил)

КУРИНАЯ ГРУДКА В ФОЛЬГЕ
На 4 половинки маринад:3 зубчика чеснока, чайная ложка мёда,1,5 чайной ложки приправ для курицы,1 чайная ложка ойстерского соуса,1 чайная ложка лёгкого соевого соуса,1 чайная ложка рыбного соуса,2 ст ложки рисового уксуса, по пол чайной ложки соли и перца чёрного молотого.
Кроме того: большая луковица,1 большое кисло-сладкое яблоко,2 кружка ананаса(можно из компота),4 кусочка сыра « чедер».
Грудки помыть, разделить на половинки, обсушить. Приготовить маринад. Хорошо грудки смазать маринадом и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
На оливковом масле обжарить мелко порубленную луковицу к ней добавить очищенное и нарезанное на дольки яблоко, добавить специй для овощей и потушить 3-4 минуты под закрытой крышкой. Приготовить 4 листа фольги. На каждый лист фольги выложить луково-яблочную подушку, на неё филе курицы, на феле ломтик сыра, на сыр половинку кружка ананаса. Хорошо запечатать фольгу. Выпекать при 220 гр 30-40 мин. Выключить духовку, дать полежать фольговым пакетикам в духовке ещё минут 20.Гарнировать овощами.




kuruca v folge.jpg
kuruca v folge.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15731 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 12:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мда....пытаюсь сдержать обильное слюнотечение...... не удаётся.... happy.gif Просто-загляденье,Ир!!!!!!!!!!!!!!!!!!
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как же без десерта ? smile.gif
На сей раз вот такой.Вроде простые ингредиены...а так порадовали.Вечером доча,оторваться от десертане могла...всё интерисовалась,а на завтра ещё останется... smile.gif

ГРУШИ С РИСОВЫМ КРЕМОМ.
4 большие или 8 маленьких груш,200 гр риса,3/4 л молока,1 пакетик ванильного сахара ( 7,5гр) 100 гр сахарной пудры, 1 яйцо, щепотка соли
Сироп: десертная ложка мёда, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана белого вина, стакан (200 мл) воды.
Оформление: шоколадная стружка, какао ,сахарная пудра, карамельные цветные шарики.

В кастрюльке довести до кипения все ингредиенты сиропа, в кипящий сироп положить очищенные от кожуры и семенной коробочки, порезанные пополам, срезами вниз груши. Варить на медленном огне под закрытой крышкой 15 мин. Снять с огня ,дать остыть в сиропе.
Хорошо промытый рис проварить 5 мин в большом количестве воды. Воду слить. Закипятить молоко в которое добавить рис, ванильный сахар, щепотку соли. Варить 30-35 мин, до полного впитывания молока и мягкости риса. Снять с огня ,всыпать 2/3 сахарной пудры и перемешать .Взбить яйцо с оставшейся сахарной пудрой, до увеличения в объёме в 2 раза. Продолжить взбивать яичную массу на водяной бане до густого крема. Крем вмешать в рисовую массу .Хорошо перемешать.
Груши обсушить .Подавать с рисовым кремом. Оформить по желанию.

Комент:сахарной пудры я взяла 60 гр,а сладкоежкам можно по рецепту, рис припускала в микро.




grusi s risovim kremom.jpg
grusi s risovim kremom.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15315 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Витаминка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 17.12.2003
Сообщения: 180

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой! Не могу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! poketoungeb.gif Какая вкуснота!!!!!!!!!!!
Иша просто кладезь идей! Как всегда снимаю шляпу! thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Витаминка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 17.12.2003
Сообщения: 180

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, можно вопросик? Что такое ойстерский соус? blush.gif Честно говоря не знаю такого к своему стыду cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AllaOs  
Загадочница

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 662

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкуснотень то какая! Прямо ресторан открывай. Счастливый у тебя, наверное, муж, Иша, и детишки тоже!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3551
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка писал(а):
Мда....пытаюсь сдержать обильное слюнотечение...... не удаётся.... happy.gif Просто-загляденье,Ир!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Марин,у меня тоже самое....слюни, слюни и слюни.....
Ириш, МОЛОДЧИНА!!! Все очень презентабельно!!! happy.gif happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я, пока не прочитала про десерт,была уверена,что это картофель с творожно-сливочно-сырной начинкой,какой-нибудь blush.gif А это грушки poketoungeb.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3551
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2004 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, ты какой сорт риса для десерта использовала?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 13, 14, 15  След.
Страница 3 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения