Авторизация
Загрузка...
АВОКАДО
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лада  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.08.2002
Сообщения: 384
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Ср Мар 31, 2004 22:19     Заголовок сообщения: Re: АВОКАДО Ответить с цитатой

Marga писала:

"Может вам пригодится совет от alina_, который она дала в одной из тем. Я испробовала его: очень удачно! Для того, чтобы авокадо дозревал равномерно надо всего лишь положить его на лук (там где его вы храните)." Раньше ,купив недозрелый авокадо,долго ждала его созревания,клала на подоконник на несколько дней -не помогало,а если и дозревало,то на срезе были темные ниточки и я практически поступала как Mouse,выбрасывая большую половину продукта.
Теперь не знаю проблем - кладу зеленые,крепкие авокадо в темную кладовку.Буквально через 1-2 дня плоды мягкие,потом в холодильник,чтобы остановить процесс созревания (покупаю помногу).Думала,что дело в темноте,а ,получается,что в луке,т.к. в этой же кладовке рядом с корзинкой авокадо хранится репчатый лук.Вот так совпадение! shocked.gif
А употребляем мы авокадо в зеленых салатах:листья салата,помидор,огурец,сладкий перец,зеленый лук плюс зелень,оливки сверху (все варьируется в зависимости от вкусов).Он придает насыщенность салатной заправке :ол.масло,чеснок,соль перец и лимонный сок).Можно авокадо нарезать в салат кусочками,а можно предварительно смешать с компонентами заправки.Очень вкусно! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 11:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот мой

Террин из авокадо и копчёного лосося.

4 авокадо спелых,но не перезрелых.
лосось копчёный-150 гр.
соль,белый перец
2-3 зубчика чеснока
сок 1 лимона
немного соевого масла
28 гр. желатина,растворённого в3/4 стакана горячей воды.

Авокадо очистить и залить лимонным соком , взбить до однородной массы в комбайне- ,добавить все ингредиенты,снова хорошо взбить.
Можно использовать для изготовления круглый ринг,форму для терринов.Я взяла обыкновенную форму для англ. кекса.
Выложила пищевой плёнкой.на дно выложить ломтики лосося,залить часть авокадо,слой нарезанных тонко помилор(можно цветные перцы).
снова лосось.Залить остатком смеси авокадо.Выложить листья хасы.
Закрыть плёнкой.В холодильник на 3-5 часов.
Когда хорошо застынет-перевернуть на блюдо и украсить.
Приятного аппетита.

Рецепт переведён с ивртского сайта и немного видоизменён мною.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim1054.jpg
hpim1054.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5086 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Окт 22, 2007 23:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3378
Откуда: Moscow-Italia

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, благодарствую, его то я и ждала happy.gif
У меня вопрос: а если приготовить его в пятницу вечером, то до воскресенья обеда он как? Не потемнеет? Клара, как лучше сделать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 12:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вообще-то,если в рецепте присутствует сок лимона-авокадо не темнеет никогда.
Я делала в тот же день.Но на след. день остался кусочек и ничего-не потемнел.Он простоял больше суток.
Но,единственное,если будешь делать заранее,не делай с помидорами внутри.Лучше круги перца цветного.Можно кольца лука обдать крутым кипятком и тоже выложить.Но два дня-это всё же многовато.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3378
Откуда: Moscow-Italia

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо, найду время и сделаю с утра в воскресенье sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3378
Откуда: Moscow-Italia

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 12:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное, можно и креветок напихать... Клара, как думаешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я думаю,лучше не переборщить.Террин очень нежный.И лёгкий-и по консистенции и на вид.
А с креветками можно что-то другое придумать.Чтобы не были там сухими.Что-то с соусом.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гюльчитай  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Рецепт переведён с ивртского сайта и немного видоизменён мною.
а можно узнать название сайта или сылку кнему.
рыбу оставлять крупными ломтиками или лучше измельчить?
Вернуться к началу
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гюльчитай-что ли тот,которого я так назвала?
А рыба нарезана тонкими ломтиками-и уложена.Очень удобно резать порционно-как раз посрезу рыбы.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гюльчитай  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Гюльчитай-что ли тот,которого я так назвала?
А рыба нарезана тонкими ломтиками-и уложена.Очень удобно резать порционно-как раз посрезу рыбы.

и как только Вам удается резать рыбу тонкими ломтиками?
какой должна быть масса?на что похожая?на взбитые сливки?
делаю сейчас,наверно переборщил с соком и маслом.
а все таки что за сайт?
Вернуться к началу
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 07, 2004 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гюльчитай писал(а):
Клара_С писал(а):
Гюльчитай-что ли тот,которого я так назвала?
А рыба нарезана тонкими ломтиками-и уложена.Очень удобно резать порционно-как раз посрезу рыбы.

и как только Вам удается резать рыбу тонкими ломтиками?
какой должна быть масса?на что похожая?на взбитые сливки?
делаю сейчас,наверно переборщил с соком и маслом.
а все таки что за сайт?


Рыбу я купила уже нарезанную.Да ,масса похожа на взбитые сливки.Невозможно переборщить,т.к.рецепт выверен.До и желатин поможет застыть всему красиво.
А с какого сайта я,к сожалению, не помню.Когда нахожу интересное-переношу в свою книжку и распечатываю.
По моему,это рецепт с форума(от гольшим),поэтому нет концов.
Просто я не даю не проверенных рецептов. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гюльчитай  
Гость




Сообщение Добавлено: Чт Апр 08, 2004 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара,спасибо за рецепт.вроде бы получилось(бли аин ара-что бы несглазить).утром сниму пробу.
а форум тапуза?
Вернуться к началу
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17573
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На прошлой неделе готовила пате из авокадо. Вроде вкусно получилось. Для любителей этого фрукта, а также муссов и подобных вещей - самое то, по-моему.
smile.gif
Пате из авокадо с креветками

2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 250 мл молока, 0,5 стакана сметаны, 1 крупный авокадо, 4 чайные ложки желатина, 4 столовые ложки воды, 1 чайная ложка горчичного семени, 200 г очищенных креветок, 2 столовые ложки лимонного сока.
smile.gif
Авокадо измельчить до консистенции пюре, добавить лимонный сок.
Растопить масло, помешивая, добавить муку. Продолжая мешать, влить молоко и довести до кипения. Добавить, помешивая, сметану.
Полученный соус смешать с пюре из авокадо до получения однородной массы.
Предварительно замоченный в воде желатин растопить (я растапливаю в микроволновке).
В смесь авокадо добавить желатин, креветки, горчицу, приправы по вкусу.
Переложить в форму и поставить на холод до застывания на 3-4 часа.
Погрузив форму на несколько секунд в горячую воду, перевернуть её и выложить пате на тарелку.
smile.gif
Я делала без горчицы.
И ещё, из рецепта не поняла bleenk.gif - креветки целые туда класть или измельчённые. huh.gif Положила целые (почистила, конечно). sigh.gif
Про соль тоже ничего не написано. Ну, я и подсолила по вкусу. poketoungeb.gif




авокадо.jpg
авокадо.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4773 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня!!! happy.gif smile.gif laugh.gif Красота- то какая!!! Жалко такую красоту портить, чтобы скушать! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 29, 2004 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Молодец,Сонь happy.gif Авокадо очень и очень сочетается с креветками,поэтому,не сомневаюсь,получилось что-то!!! tellme.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 30, 31, 32  След.
Страница 10 из 32

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения