Авторизация
Загрузка...
Итальянская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Мар 30, 2004 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, это меня не признали... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LanaU  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 03.03.2004
Сообщения: 183
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 30, 2004 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно, еще как продолжать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Мар 31, 2004 4:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще у нас тема есть сушёные томаты, там как раз обсуждается вопрос куда их деть, правда идей мало, но может девочки туда еще рецептов подбросят sarcasm.gif smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Мар 31, 2004 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="Irchen"]Прошлым летом в Риме меня угощали очень простой в приготовлении пастой, даже нельзя сказать, что паста с соусом smile.gif Блюдо очень летнее и очень простое.
quote]

Ир, я вспомнила, как называется это блюдо: "pasta alla checca"ам очень нравится поедать его летом, и ньокки туда замечательно идут! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Сб Апр 10, 2004 5:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грибы с каштановой подливкой. cool.gif

Нежное, изящное, низкокалорийное летнее блюдо.
Нужна мука из каштанов - надеюсь, что найдете!
200 г муки из каштанов
01 морковка
01 лук порей
01 стебель сельдерея
слив. масло
400 г грибов (у кого есть - белые, у кого нет - шампиньоны)
01 зубчик чеснока
петрушка, пармезанский сыр, оливковое масло...
Довести до кипения 1,2 литры воды, посолить, всыпать муку и варить 30 минут, помешивая на небольшом огне.
Морковку, порей и сельдерей нарезать мелко кубиками, поджарить на сливочном масле до румяности, перемешать эту овощную смесб с каштановой подливой.
Грибы режем крупно и поджариваем на оливковом масле с чесноком, солим и перчим.
В глубокую небольшую тарелку выкладываем каштановую подливу с овощами, а сверху - грибочки. Посыпаем петрушкой и свеженатертым пармезанским сыром. poketoungeb.gif Приятного аппетита!!




griby s podlivoi.jpg
griby s podlivoi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5266 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Сб Апр 10, 2004 5:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LalaW: И ещё вспомнила, если цуккини дома завалялся, порезать его овощерезкой(той, которой картофель чистят) вдоль. Получаются такие язычки. Сбланшировать 1-2 минут в кипящей воде и положить на полчасика в смесь любимого уксуса+немного воды+сахар+свежесмолотый перчик...травки. Выложить ложкой пюре и обернуть маринованными полосками цуккини....т.е. "заборчик" такой вокруг пюре получается. Быстро, вкусно и красиво smile.gif

Карась в обертке из овощей с перцем
Я использую такие вот сбланшированные язычки цуккини для приготовления рыбы, тоже блюдо - классное.
Берешь крупного карася, чистишь внутренности, начиняешь его:
100 г хлебных крошек, листики базилика - штук 10, два зубчика чеснока, ложка оливкового масла, розовый перец горошком - все это пропускаешь через блендер и начиняешь этим карася.
Режешь овощерезкой морковку и цуккини на язычки, обертываешь карася этими язычками, выкладываешь на протвень, сбрызгиваешь оливковым маслом, обильно поливаешь соком лимона, солишь, перчишь, посыпаешь горошком розового перца. Печешь в горячей духовке на несильном огне, градусов 180, до готовности. При подаче украшаешь свежим базиликом... Очень праздничное блюдо!




ryba zavernutaya.jpg
ryba zavernutaya.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5712 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 3:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусное жаркое из креветок и цуккини

Для тех, у кого мало времени, но хочется поесть вкусно...
Овощерезкой нарезать цуккини, не снимая с них темнозеленой кожурки, на тонкие полоски. Посисить креветки. На сковородке нагреть небольшое количество оливкового масла, выложить креветки, выдавить на них пару зубов чеснока, посолить, поперчить, дать им подрумяниться, затем выложить туда же ломтики цуккини, все перемешать, накрыть крышкой.. я обычно делаю это блюдо в китайском воке, очень удобно... В это время порезать ломтиками свежую моцареллу, открыть крышку, выложить к креветкам и цуккини моцареллу, пеермешать, снова закрыть крышкой и дать "притомится" минут пять, чтобы моцарелла расплавилась. Подавать горячим с белым вином. Это блюдо прекрасно подойдет как основное, я к нему делаю гарнир из отварного риса типа басмати, в который после готовности добавляю крошечный кубик сливочного масла и даю натояться. Приятного аппетита!!




zharkoe iz krevetok.jpg
zharkoe iz krevetok.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5710 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 4:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Irchen писал(а):
Прошлым летом в Риме меня угощали очень простой в приготовлении пастой, даже нельзя сказать, что паста с соусом smile.gif Блюдо очень летнее и очень простое.
1. Отварить корткую пасту 2. Пока она варится помыть спелые помидорки черри, разрезать на половинки и нарвать буйволиную моцареллу на кусочки. 3. Перемешать пасту со свежими помидорками и моцареллой, посыпать свежемолотым черным перцем и бросить несколько порванных листиков базилика.

Вариация на тему: толстая и короткая паста со свежими помидорками черри и базиликом. Моцареллу нарезать ломтиками - выложить на той же тарелке, рядом, веером. Очень эффектно и вкусно-о-о!!!




checca.jpg
checca.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5411 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 4:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спаржа в конвертиках с сыром

Отварить зеленую молодую спаржу на пару или в воде... Взять по три спаржи, завернуть их в тонко порезанный окорок (пармский или другой), выложить в огнеупорную форму, сверху разложить кусочки эмменталя и поставить в горячую духовку, чтобы сыр расплавился. Подавать как горячую закуску с белым вином.




sparzha v konvertike.jpg
sparzha v konvertike.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5455 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 7:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

littlelostitch писал(а):

Карась в обертке из овощей с перцем


Спасибочки...взяла на вооружение!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Проходил ли рецепт фрукты замаринованные в сладком горчичном маринаде? Другими словами, итальянская мостарда?
Очень вкусно к мясу и сырным лепешкам.

Рецептик здесь http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=347988&highlight=мостарда#347988




87.jpg
87.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5135 раз(а)



Последний раз редактировалось: littlelostitch (Пн Май 10, 2004 22:01 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Mania  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 1596
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

littlelostitch писал(а):
. Моцареллу нарезать ломтиками - выложить на той же тарелке, рядом, веером. Очень эффектно и вкусно-о-о!!!


littlelostitch

я что-то не поняла, есть разные виды моцареллы?
я покупаю только ту, которая в сыворотке шариком, её ломтиками такими не порежешь sarcasm.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2004 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mania писал(а):

я что-то не поняла, есть разные виды моцареллы?
я покупаю только ту, которая в сыворотке шариком, её ломтиками такими не порежешь sarcasm.gif


Я тоже беру моцарелу - шариком в рассоле, сливаю рассол, а моццареллу нарезаю пластинками, которые можно разложить на тарелке.




mozzarella.jpg
mozzarella.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5154 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 13, 2004 6:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас моцарелла совсем другая продатся sad.gif ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
littlelostitch  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.03.2004
Сообщения: 635
Откуда: rimini

Сообщение Добавлено: Вт Апр 13, 2004 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus писал(а):
А у нас моцарелла совсем другая продатся sad.gif ...

Нафоткуй, какая у вас моцарелла?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 98, 99, 100  След.
Страница 11 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения