Салаты без майонеза

[irush]

Наконец то добралась до любимой темкию На недавний прием готовила вот такой салат:

1 кочан капусты
2-3 морковь
1 ст. ложка соли
остр. перчик (я решаюсь только на зеленый)
1/2 ст. уксуса (можно чуть меньше на любителя)
1/2 ст. раст. масла
1 ст. л сахара
3 зубчика чеснока
1/2 ст. сухой клюквы (или светлого изюма или кислых яблочек)

Капусту и морковь нашинковать и перемешать с солью, добавить уксус, давленный чеснок и нарезанный перчик.
В кастрюле разогреть масло и сахар( до теплоты) влить, добавить клюкву и перемешать. переложить в банку и в холодильник. Готово через пару часов!

[Лекса]

Вот здесь я давала рецептик "экспромтного" салата. Вчера сделала еще раз, вызвал общий восторг. Но чуть подкорректировала рецепт - вместо сыра - брынза, плюс вместо зеленого лука - красный салатный, что придало остроты и "цветности". Помидор и яйца не добавляла. Но главное - модернизировала заправку. Укроп и петрушку положила туда.

По пучку свежих укропа, петрушки и тархуна (эстрагона) сунула в блендер, прокрутила, добавила 1 ч. л. виноградного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, белый перец, сушеную мелиссу и бутылочку питьевого йогурта (без добавок, ессно). Прокрутила еще раз. Заливка получилась очень приятная на вкус и нежного зеленого цвета. Для густоты можно добавить сметану (влияет скорее на консистению, чем на вкус ).

Да, салата я приготовила достаточно много, поэтому заправлять весь не стала, а поливаю заправкой непосредственно в тарелках.

Картинку добавляю позже - здесь салат заправлен
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...

[FarHai]

Для всех почитателей этой темы сообщаю, что на форуме ЧАВО имеется каталог с содержанием темы "Салаты без майонеза"
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[Гость]

Лекса, извини за задержку. По-поводу грибочков: ничего не запекается, в этом-то вся прелесть...

[Соня]

[FarHai]

Пожалуйста, пользуйтесь
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[Marga]

Наташа, и от меня большое спасибо за твою работу: создание Каталогов.

Предлагаю вам салат, который приготавливаю уже который раз. Очень вкусный.
САЛАТ ИЗ ФЕНХЕЛЯ С АПЕЛЬСИНАМИ
http://kuking.net/1_1195.htm
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Random]

Салат паради из помидоров и стручков фасоли


1/2 стакана сметаны или 20% сливок
2 ст. ложки винного уксуса
2 ст ложки готовой горчицы
4 ст. ложки оливкового или кукурузного масла
3/4 чайной ложки свежемолотого перца
4 крупных крепких помидора очищенных от кожицы и порезанных на кусочки
2 ст вареной стручковой фасоли, порезанной на кусочки по 2-3 см
2 ст ложки мелко нарезанной зелени петрушки
2 мелкорубленных желтка
Сметану или сливки подогреть на водяной бане и смешать с уксусом, горчицей, оливковым маслом, солью и перцем. Держать смесь на водяной бане до тех пор пока она не загустеет. Снять с огня и поставить в холодильник на 5 минут.
Помидоры, фасоль, петрушку и яйца хорошо перемешать и полить приготовленной заправкой. Обычно я этот салат выкладываю на салатные листья.

Писать дольше чем готовить. Нам очень нравиться.

[Random]

Салат из цветной капусты со сладким перцем

1 небольшой кочан цветной капусты
3/4 стакана зеленого сладкого перца (порезанного ромбиками)
1/2 стакана вареной свеклы, нарезанной маленькими ромбиками
3 ст ложки любимого уксуса
1 чайная ложка соли
3/4 чайной ложки черного перца
1/2 стакана оливкового масла.
Цветную капусту разделить на кочешки и в подсоленный кипяток. Сварить, оставив ее крепкой!!! Смешать капусту с перцем и свеклой. Полить хорошо взбитой заправкой из уксуса, масла, соли и перца.

Салат обязательно должен постоять минимум 30 минут до вкусного употребления....

[Соня]

Ритуля, а вчера такой красивой фотки я не видела. Очень красиво!
А у тебя 16 маслин?

[Marga]

[Клара_С]

Риточка,это как раз то.Я фенхель очень люблю.Добавляю куда только возможно.

И хочу предложить очень удачный салат-я его приготовила из того,что было в доме.Но считаю-получился сбалансированным.
Во всяком случае гости не могли оторваться.Можно сказать,что не мешало бы ещё.

Салат из свежих шампиньонов и артишоков

Шампиньоны свежие-600 гр.
1 банка консерврованных артишоков-мариованных
2 средних луковицы
ОМ
соль,свежемолотый перец,немного розмарина
2 отварных вкрутую яйца
белое вино-2-3 ст.л.,1/2 пачки сливок 15 %

На сковороде припустить нарезанный соломкой лук.
Грибы нарезать вдоль довольно крупно и добавить,немного поджарить.
Артишок нарезать небольшими кубиками,также добавить после грибов.
Когда всё готово- проправить специями и залить вино и сливки.Протушить 2 минуты.
Выключить газ и всыпать мелконарубленные яйца.Очень легко перемешать.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Marga]

Кларочка, вкусненько описала салат. Попробуем.
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[Илана]

Салатик-клас,ну просто то,что я люблю,завтра же сделаю,только без сливок.Спасибо,Клара!

[Mouse]

А я недавно вот такой салатик ела (прошу прощения, если он здесь уже пробегал).

Называется

Салат Витаминный

Свежую капусту нашинковать.
Сырую морковку потереть на терке для корейской морковки, только длиненькие ленточки должны быть в длину сантиметра 3-4 (думаю, что и просто на буряковой терке потереть можно).
Порезать кусочками/кубиками/соломкой сладкий перец и яблоко.
Все перемешать, добавить распаренный изюм и подробленные орехи (в моем случае были грецкие).
Заправить все растительным маслом с добавлением лимонного сока (заправки совсем немного, только чтобы "смочить" все ингредиенты). Мне еще показалось, что в заправке мед был. Но возможно я ошибаюсь и сладость дал изюм.

Вот, очень вкусные и полезный салатик был. Очень рекомендую!
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!