Авторизация
Загрузка...
Грудка индейки
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 14, 15, 16  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
lalaras  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.04.2003
Сообщения: 19
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пт Апр 25, 2003 20:52     Заголовок сообщения: грудка индейки Ответить с цитатой

просто,быстро и вкусно-нарезать тонко брусочками грудку,обжарить в оливковом масле,выложить.В оставшемся масле обжарить белую часть лука порея(нарезать колечками),выложить.также обжарить крупно нарезанные грибы(пластинками).все положить обратно в сковородку,залить сливками и прогреть на маленьком огне.добавить зелень по вкусу.лучше использовать белый молотый перец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Laila  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 36

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2003 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я недавно ела очень вкусный "Гордон блю" из индейки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Апр 26, 2003 16:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из индейки получается вкусный сальтимбокка: то есть на ломтик величиной с ладонь грудки , отбитый, накладываем ломтик сырокопчёной ветчины , листик шалфея, закрепляем зубочисткой и обжариваем сперва со стороны листика в сливочном масле, посолив и поперчив. Затем, когда всё мясо обжарено, в остатки масла наливаем немного бренди или виски или чего хотите и держим ещё с минутку на огне. Затем подаём, полив соусом.

А ещё грудки вкусно обжарить на масле, добавив лимонный сок. Когда индюшка готова, в остатки масла с лимоном добавить чуть разведённого в воде крахмала или муки, давть немного загустеть соусу и вылить на мясо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Scorpio  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 14.04.2003
Сообщения: 5245
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 27, 2003 10:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Guilia, а белое вино можно добавлять? Я не покупаю ни виски, ни бренди. smile.gif Курицу делала в белом вине, может, и индейку можно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Апр 28, 2003 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно, конечно! wink1.gif
И вообще, можно не добавлять и не делать соус. Всё равно вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zhannushka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 31.03.2003
Сообщения: 806

Сообщение Добавлено: Пн Апр 28, 2003 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Из индюшачьих грудок, а также из куриных можно приготовить крокеты.
1 грудка индюка или 2 куриных можно мелко нарезать или фарш
6 кусочков ветчины
2 ломтика бекона ,мелко нарезать
2 ст.л. готовой горчицы
соль, перец
1 стакан тёртого сыра
душистый перец,мускатный орех
2 белка
2 ст.л. масла
мука и тёртые сухари
Все компоненты смешать, ещё можно добавить сливок,тогда крокеты получаться очень сочные.Положите смесь в холодильник,чтобы застыла. Сделайте крокеты в форме маленьких колбасок. Обваляйте в муке,потом в белке , взбитом слегка с маслом(растительным) и в конце в тёртых сухарях. Выложите на промасленную бумагу
И положите в холодильник. Можете заморозить. Жарить в масле.
Этот рецепт очень удобен, один раз сделал,а потом вытаскивай из морозильника и жарь
когда нужно и крокеты получаются сочными и очень вкусными.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nichka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.03.2003
Сообщения: 27
Откуда: France

Сообщение Добавлено: Пн Апр 28, 2003 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cовершенно согласна с Giulia салтинбока из грудок получается очень хорошая, мой муж еще делает так, отбивает грудки, солит, перчит, обсыпает приправами "Провансаль" обжаривает на масле, потом выкладывает на тарелку, а в масло немного белого вина, помешать немного и влить немного сливок, а потом обратно положить грудки и потушить немного, слюнки потекли smile.gif smile.gif , а вот рецептик из быстрых
Берем филе и режим небольшими кусочками(2*2) и кидаем на разогретую сковороду, немного обжариваем (не солить!) затем туда кидаем нашинкованную луковицу и несколько нашинкованных долек чеснока,по вкусу и нарезанную курагу (3-4 шт.) Все еще немного обжарить. Затем добавить нарезанный помидор без шкурки и 2 чайные ложки меда. Все это еще немного обжариваем, без крышки и затем солим,перчим. И готово! Занимает очень мало времени.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Galadriel  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 06.07.2003
Сообщения: 71
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 01, 2003 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как и хотят наши модераторы, нашла подходящую существующую тему, а не открыла новую!

Мне сегодня нужно было избавлятся от ананаса. Я нарезала кубиками индейку, ананас, чернослив, налила соевый соус, всыпала кучу всяких приправ, включая перец, залила красным вином и тушила.

Все было очень вкусно, немного на китайское сладкое мясо похоже, но на мой вкус не хватало чего-нибудь для остроты. Посоветуйте, чего добавлять для остроты ощущений? Спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хана  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2003
Сообщения: 110
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2003 6:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грудь индейца для ленивых.
Если есть большая грудка с костями, делаем так. Посыпаем её солью и перцем. На дно формы кладём нарезанный лук и наливаем апельсиновый сок, можно ещё намазать клюквенным соусом. Кладём индейку и , накрыв плотно фольгой ,в духовку на пару часов. Когда остынет нарезать мясо ломтиками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzya  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.09.2003
Сообщения: 522
Откуда: NY,NY

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2003 8:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно сделать фарш из индюшачей грудки.
А из фарша можено сделать:
1. котлеты
2. Зразы
3. Фаршированные кабачки или перцы, голубцы

А если не из фарша и не отбивние то:
1. Гуляш
2. Плов
И еше много-много чего вкусного
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chamsie  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2002
Сообщения: 348
Откуда: Moscow/US

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 04, 2003 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Galadriel писал(а):
Мне сегодня нужно было избавлятся от ананаса. Я нарезала кубиками индейку, ананас, чернослив, налила соевый соус, всыпала кучу всяких приправ, включая перец, залила красным вином и тушила.
Все было очень вкусно, немного на китайское сладкое мясо похоже, но на мой вкус не хватало чего-нибудь для остроты. Посоветуйте, чего добавлять для остроты ощущений? Спасибо


Я бы для остроты положила перца чили; и еще влила бы немножко лимонного сока...
_________________
Не были мы ни на какой Таити, нас и тут неплохо кормят!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Перчик  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.04.2003
Сообщения: 143
Откуда: Киров

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2004 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
На дно формы кладём нарезанный лук и наливаем апельсиновый сок, можно ещё намазать клюквенным соусом.

А кто нибудь может подсказать, как сделать клюквенный соус??
Клюквы дофига, уже все из нее надоело, а вот соуса еще не пробовал сделать.
_________________
Если ты готовишь себе все кашу да кашу, смени хотя бы горшок.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2004 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Перчик писал(а):
Цитата:
На дно формы кладём нарезанный лук и наливаем апельсиновый сок, можно ещё намазать клюквенным соусом.

А кто нибудь может подсказать, как сделать клюквенный соус??
Клюквы дофига, уже все из нее надоело, а вот соуса еще не пробовал сделать.


Пожалуста
http://kuking.net/3_844.htm
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2004 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё пару с других сайтов


КЛАССИЧЕСКИЙ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС
Продукты:

500 г сахара,
0.48 л воды,
0.5 кг ( 1 л ) крупноплодной клюквы

Инструкции:
В кастрюле с водой растворить сахар, жидкость довести до кипения, кипятить 5 мин.

Добавить клюкву.

Вновь нагревать (около 5 мин), пока кожура не начнет лопаться.

Снять с огня.

Протереть через дуршлаг.

Соус подавать теплым или холодным.

КЛЮКВЕННЫЙ СОУС К МЯСУ
Продукты:

1.5 кг свежей клюквы,
0.5 л мелко нарезанного лука,
1.0 кг сахара,
0.5 л уксусу,
1 стол. ложка соли,
1 стол. ложка толченого чеснока,
1 стол. ложка молотой корицы,
1 стол. ложка молотого душистого перца,
1 стол. ложка семян сельдерея,
1 чайн. ложка свежемолотого черного перца

Инструкции:
В кастрюлю клюкву, лук и влить 0,5 л воды.

Довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить в течение 10 мин, пока ягоды клюквы не станут мягкими.

Полученное пюре перемешать в смесителе или пропустить через сито.Затем смешать в кастрюле с сахаром, уксусом, солью, чесноком, корицей, сельдереем, душистым и черным перцем.

Довести до кипения. Кипятить в открытой кастрюле в течение 15-30 минут, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа. Изредка перемешивать, чтобы предотвратить пригорание.

Снять с огня, убрать пену.

Смесь разложить в горячие банки, оставляя сверху около 1 см свободного пространства.

Накрыть крышками, стерилизовать в кипящей водяной бане в течение 5 мин.

Укупорить.

Подавать с дичью или другим мясом.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2004 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть ещё во всех сайтах. cookbook.rin.ru/cookbook/recipes/261190042.html
И ещё....или уже не нужно? smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 14, 15, 16  След.
Страница 2 из 16

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения