Авторизация
Загрузка...
Мангольд (листовая свекла)
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
blonda  


Зарегистрирован: 13.01.2003
Сообщения: 1
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 15, 2003 21:34     Заголовок сообщения: Мангольд (листовая свекла) Ответить с цитатой

израильтяне. выручайте!
что такое "манголь" и что из него готовят?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 15, 2003 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Может быть мангольд icon_question.gif так это свекла, которая выращивается ради листьев. т.е. листья свеклы. Готовят из них супчики, зелёные котлеты, говорят ещё в салаты добавляют...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 16, 2003 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мангольд-листовая свекла,т.е.у нее развит не корень,а листья.По форме они напоминают листья китайского салата,не такие жесткие как у обычной свеклы.Бывает красный и белый.Используют его как капусту-в суп,в салат,на голубцы и т.п.На вкус,по-моему,тоже как капуста,с легким привкусом свеклы-прикольный,вобщем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Reina  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 128
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Чт Янв 16, 2003 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, спасибо! А я всё голову ломаю, что это. Пытались объяснить, говорили названия на разных языках, но яснее от этого не стало. mad.gif Теперь - да! smile.gif
_________________
Reina.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Чт Янв 16, 2003 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Reina, вот, картинка, если хочешь (из caravan.ru утаскала) cool.gif



mangold.jpg
mangold.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2346 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Reina  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.11.2002
Сообщения: 128
Откуда: Riga

Сообщение Добавлено: Чт Янв 16, 2003 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Muchas gracias smile.gif !
_________________
Reina.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2003 1:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Немного о мангольде: http://kuking.net/10_191.htm smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ank_1  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 17, 2003 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Shuta ну от-кель ты все эти картинки берешь))))) cool1.gif
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, у кого есть какие рецепты с мангольдом? Хочу с ним поексперементировать...
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Monika,вот тебе для начала

Киш(или запеканка) мангольд
500 гр. мангольда
кипящая подсоленная вода
3 яйца
100 гр.твёрдого сыра

для соуса
70 гр маргарина150 гр муки
соль,чёрный перец,мускат по вкусу

Соус обыкновенный бешамель-не буду вдаваться в подробности.
Мангольд режем на кусочки(белую часть тоже),помещаем в солёную кипящую воду на 2-3 минуты.Прцеживаем очень хорошо.
В миске хорошо вымешиваем бэшамель,добавляем мангольд,яйца протёртый сыр,специи по вкусу.
Выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем при 180 гр.
минут 35.
Это рецепт наш израильский.Получается очень вкусно(на любителя,конечно)
Приятного аппетита.

И ещё я его добавляю в ревиоли к творогу.Очень вкусно.
Если нужно буде ещё- то добавлю happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Клара!
Я сегодня сделала из него картофельно-мангольдовые оладушки и ньокки. спасибо за идеи.
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
VG  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 224
Откуда: Moscow-NJ, USA

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно сделать пхали как со шпинатом, но шпинат заменить на мангольд. Есче вкуснее получается. Листья только после варки нужно хорошенько отжать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10049&postdays=0&postorder=asc&start=60

Вот тут я писала рецепт листьев свеклы(мангольд)с маленькими морковочками.Попробуйте,очень вкусно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 8:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки!
Илана, с твоего замечательного рецепта все и началось - хотела именно ето делать, а потом обнаружила, что дома нет маленькой морковки.... Обязательно попробую в следуюший раз - и твой, Клара, рецепт тоже стоит на очереди (поздно получило твое сообшение - уже "прозводство" закончилось)
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 8:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Monika,ты знаешь,я даже в листьях мангольда запекаю рыбу.
Только нужно не передеожать,чтобы не затвердели листья.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения