Авторизация
Загрузка...
Йеменский суп
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
enotik1999  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 24.08.2003
Сообщения: 19

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 22:39     Заголовок сообщения: Йеменский суп Ответить с цитатой

Кто знает рецепт, популярного в Израиле, йеменского супа?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А какие там ингредиенты хотя-бы.У меня очень большая подборка,но нужна хоть наводка.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
enotik1999  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 24.08.2003
Сообщения: 19

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 23:13     Заголовок сообщения: Йеменский суп Ответить с цитатой

Я, как-то, готовила по-одному рецепту, мне он не очень понравился. Он готовился из большого кол-ва телячих ножек и был очень концентрированный. Хотелось бы попробывать куринный вариант. А вообще, в него идет много чеснока и разных специй.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 23:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я посмотрю smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
enotik1999  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 24.08.2003
Сообщения: 19

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 23:30     Заголовок сообщения: Йеменский суп Ответить с цитатой

Тодарабульки. Буду ждать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В общем так-говяжий у тебя есть-я давать не стану.
Куриный сейчас переведу.

Тайманский -йеменский куриный суп

Расчёт такой-на каждую порцию-1 картофель,1 куриное бёдрышко и 1 стакан воды.

куриные бёдрышки
картофель,порезанный на 4 части
тайманская приправа для первых блюд (не знаю или правильно)-хавиадж(в магазинах приправ знают)
суповый порошок
3 ст.л. масла
2 ст.л. сухой кинзы(или пару листиков)(это на большую порцию,я думаю)
1 луковица
вода

Варить как обычный бульон.Снять пенку.Добавить все специи.Варить 3/4 часа на очень маленьком огне.
Подавать с хильбэ.
Вкус достигается только с помощью их приправ.

Я хорошо знаю эти блюда(иные по наслышке) т.к. у сыне была 2 года подружка тайманка.И хольбэ она приносила регулярно.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Май 22, 2004 0:12 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2004 23:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да посмотрела все рецепты супов.Есть из из ножек,но есть и рыбный и просто говяжий.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Сья  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 6:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну зачем варить ажник 3 часа?!!! В чем прикол?
Вернуться к началу
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 8:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10515&postdays=0&postorder=asc&start=0
Вот ссылка на йеменскую кухню.правда я не знаю,какой именносупвы хотите...У меня под рукой так же есть книга кулинарная, где есть и йеменская кухня- и если есть -я переведу( с англ.яз).
P.S. посмотрела я суп, такого как вы хотите нет.. есть HOR'EE-суп с чесноком,луком, помидорами...
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
enotik1999  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 24.08.2003
Сообщения: 19

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 15:56     Заголовок сообщения: Йеменский суп Ответить с цитатой

Всем спасибо!

Клара, а вы пробывали этот суп? Хавиадж- это острая приправа?


Karry, спасибо за ссылочку. Теперь я поняла почему соседский суп был такой зеленый. Это пажитник. Теперь надо искать, где его продают в Израиле.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 16:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ищите в порошке.У нас на пакетах написано *fenugreek*. А сейчас я перевожу ещё несколько рецептов для темы про йеменскую кухню...как раз и хульба есть))
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
enotik1999  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 24.08.2003
Сообщения: 19

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 17:20     Заголовок сообщения: Йеменский суп Ответить с цитатой

А, от порошка, суп будет ярко-зеленый?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3767
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ага
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 19:30     Заголовок сообщения: Re: Йеменский суп Ответить с цитатой

enotik1999 писал(а):
Всем спасибо!

Клара, а вы пробывали этот суп? Хавиадж- это острая приправа?


Karry, спасибо за ссылочку. Теперь я поняла почему соседский суп был такой зеленый. Это пажитник. Теперь надо искать, где его продают в Израиле.


Нет,именно этот суп я не пробовала.Я перевела рецепт как и писала.
Но чтобы бало представление о вкусе-эта приправа состоит из:

1.1стакан камуна-зиры
2.1/2 ст. чёрного перца
3.8-10 зёрен эля
4.куркум
5.немного мускатного ореха
6.шафран
7.мин.

Всё перемеливается и перемешивается.На каждый стакан смеси идёт 1 ст. куркума.
На большую кастрюлю супа 4 ст.л. смеси.

Всё это просто для информации.Готовыя приправа продаётся.
И опять же я просто перевела из книги. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Май 22, 2004 19:46 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
enotik1999  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 24.08.2003
Сообщения: 19

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2004 19:36     Заголовок сообщения: Йеменский суп Ответить с цитатой

Спасибо за информацию.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения