Авторизация
Загрузка...
Салаты без майонеза
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Taechka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.03.2004
Сообщения: 166
Откуда: Китай

Сообщение Добавлено: Ср Май 12, 2004 23:01     Заголовок сообщения: Салаты без майонеза Ответить с цитатой

Большое спасибо за кучу вкусных рецептов, идей и массу "извращенских" laugh.gif сочетаний продуктов (особливо за кулубнику с рокфором thumbup.gif )!

Мой салатец не претендует на шедевральность blush.gif , просто вкусный.
Когда-то откушала его в гостях, кое-что заменила, а заправку узнала у хозяйки только в обмен на 3 своих satisfied.gif тайских рецепта.
У нас в семье его кличут

МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ.

Перец болгарский - 3 шт. (красный, зеленый, желтый)
Цукини (в оригинале огурцы свежие) - 300 г
Копченая куриная (утиная) грудка - 200 г
Кукуруза (зерна) - 150 г
Мелкие помидорки (в оригинале большой режется без семян)
Петрушка

Заправка.
Китайский острый перчик (в оригинале - чили) - 1шт.
Чеснок - 1 зубец
Томатная паста или томатный густой соус -1 ст.л.
Овощной бульон - 100 мл
Яблочный уксус -3/4 ст.л.
Оливковое масло - 5 ст.л.
Соль, перец

Курицу порезать тонкими полосками. Я часто заменяю копченую курицу на гриленую или жареную, но тогда добавляю жареный копченый бекон.
Перец нужно очистить от кожуры. (Я снимаю кожуру тонким ножичком, мне так удобнее satisfied.gif ). Порезать длинной соломкой.
Цукини (с огурцом ароматнее , но течет, гад laugh.gif ) - соломкой.
Добавить петрушку и кукурузу.
Залить заправкой. Сверху укладываю половинки мелких помидорок.

Получается такой пестрый и красивый салатец, и очень вкусный. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Май 26, 2004 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обожаю весну...начинается зеленушка,а за ней вслед овощи...огурчики,помидорчики...лучок...какой божественный аромат разносится по всей квартире...от свеже приготовленного салатика.
Очень простой и вкусненький салатик...с интересненькой заправочкой...Лия упомянула как-то мёд в заправке...хорош,ой хорош он в салатике.

Салат "Весенний"
14-15 редисинок,20-25 пёрышек зелёного лука (можно с белой частью),3-4 пушистые веточки укропа,
небольшой кочанчик салата,3 средних зелёных огурца.
Заправка:1 ст ложка мёда,2 ст ложки уксуса 3% настоянного на травках,1 ст ложка уксуса бальзамик,0,5 ч ложки соли,1/3 ч ложки свежее молотого чёрного перца.

Смешать все ингредиенты заправки.
Овощи помыть, хорошо обсушить. Огурцы, редиску нарезать полукольцами, мелко порубить укроп и лук,тонкой соломкой порезать салат .Всё перемешать. Заправить заливкой. Перемешать. Дать постоять минут 20.Украсить зеленью.




salat vesennii.jpg
salat vesennii.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9457 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rainbow  
Сибаритствующий главбух

Зарегистрирован: 03.09.2002
Сообщения: 3962
Откуда: Одинцово

Сообщение Добавлено: Ср Май 26, 2004 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, запах от такого салатика умопомрачительный должон быть. А исполнение - люкс! smile.gif
_________________
Недостатки фигуры скрываются смелостью её демонстрации, а достоинства подчеркивает Сибарит:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Чт Май 27, 2004 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота!!!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Сб Май 29, 2004 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=356948#356948 smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




img2004-05-28 182444.jpg
img2004-05-28 182444.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8930 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Май 30, 2004 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересный набор овощей,получился очень вкусный салат.Даже и не знаю,у кого главная скрипка...здорово овощи подчёркивают друг друга.Наверное подсолнечное масло"виновато" во вкусном салате poketoungeb.gif

Яблочно-редисочный салат
25 редисинок,2 средних или 1 крупное кисло сладкое яблоко,3 маринованных огурца,25 пёрышек зелёного лука, можно с белой частью,4 пушистые веточки укропа, небольшой пучок петрушки,2-3 ст ложки душистого подсолнечного масла, соль по вкусу.

Овощи и зелень вымыть и хорошо обсушить. Немного овощей оставить для украшения.
Редиску нарезать тонкими колечками, яблоко натереть на крупной тёрке, огурцы нарезать тонкой соломкой, мелко порезать всю зелень. Перемешать. Посолить и добавить подсолнечное масло. Перемешать. Дать настояться 20 минут.




jablocno-redisocnii salat.jpg
jablocno-redisocnii salat.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9151 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вс Май 30, 2004 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька, как всегда красиво, глаз не оторвать!!!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Вс Май 30, 2004 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и мой салат. Называется

Лазаньевый салат
Состав:
8 пластинок лазаньи
3 л.воды
2 ч.л. соли
2 ст.л. масла
75г. зеленого соуса песто
около 10 см. сткбля лука порея
4 (500г) помидора
1 маленький кабачок
200г. манго в сиропе
200г. феты в рассоле
около 20 шт. черных оливок

Сверху:

зеленый лук

Приготовление

Вскипятить воду в широкой кастрюле, посолить и добавить масло. Положить пластинки лазаньи в кипящую воду и варить помешивая 8-10 мин. Когда лазанья сварится, откинуть ее на дуршлаг и сложить на бумагу для выпечки (чтоб не прилипала - на небольшом расстоянии друг от друга).
Помыть, почистить и нарезать порей,Кабачок порезать тонкими полосками, помидор - на кусочки (лучше только мякоть, без семечек), слить сироп с манго и нарезать большими кусочками. Оливки тоже порезать. С феты слить рассол. Все перемешать в миске. В длинную и широкую фрому выложить 2 полоски лазаньи, смазать их песто, положить сверху салат, накрыть следующими 2 полосками лазаньи. Повторить все эти операции, сделав 4 этажа. Сверху посыпать зеленым луком.

Я делала только что. Получается не только красиво, но и вкусно. Только я еще добавила вареного куриного мяса. А вместо кабачка взяла огурец (просто не было кабачка у меня, но с ним было бы, я думаю, тоже вкусно), картинку я попытаюсь выложить в форум, просто сейчас наш ноутбук лишился сетевой карты huh.gif
Приятного всем аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.11.2001
Сообщения: 160
Откуда: Canada/Latvia

Сообщение Добавлено: Пт Июн 04, 2004 1:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

неожиданно с голодухи сотворила салатик..

1 авокадо, 2 помидорки (хороших.. которые пахнут помидорками smile.gif, порезать немелкими кусочками.
2 дольки чеснока выдавить.
4 палочки крабовых (протеин, однако smile.gif порезать кругляшками, поперек.

Капелька бальзамического уксуса, капелького оливкового масла, соль, перец - вкусный салатик smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2004 21:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Несколько салатов из ж-ла "Домашний очаг", мне они понравились smile.gif

1. Зеленый салат

На 6 порций:
2 кочана разных видов листового салата,
1 огурец,
3 авокадо,
25 г кедровых орешков (обжарить)
6 ст.л. оливкового масла,
4 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. яблочного сока
1 ч.л. порошка горчицы

Сложите в прозрачную вазу порванные листья салата, сверху положите нарезанный огурец. Авокадо разрежьте на четвертинки, затем - кубиками. Добавьте в салат и посыпьте его орешками.
Для соуса: смешайте в банке все оставшиеся ингредиенты, посолите. Закройте крышкой и хорошенько встряхните. Полейте салат перед подачей на стол.

Вот очень интересный, для любителей поколдовать на кухне smile.gif

2. Салат с подсушенными яблоками

На 6 порций:
3 ст.л. свежего лимонного сока
1 ст.л. меда
1 красное яблоко
1 желтое яблоко
2 ст.л. яблочного уксуса
4 ст.л. масла грецкого ореха
1 маленькая луковица
соль и молотый черный перец по вкусу
6 стаканов свежей зелени - салата разных видов

1. Мед смешайте с лимонным соком. яблоки нарежьте тонкими кружочками поперек. Каждый кружок обмакните в медовую смесь и разложите на решетке над противнем. Подвяльте 40 минут в духовке. яблоки должны быть мягкими и сухими. когда они остынут, станут хрустящими.
2. В большой салатнице смешайте уксус и ореховое масло с луком, солью и перцем. положите зелень, перемешайте. разделите на 6 порций и украсьте подсушенными яблоками.

3. Салат из кальмаров с пикантным соусом

На 7-8 порций
600 г кальмаров
300 г сыра Эдам
4 помидора
4 свежих огурца
пучок зеленогосалата
4 маринованных огурчика
80 г оливок

Для соуса:

10 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сухого белого вина
2 ст.л. уксуса
4 ч.л. сахара
2 ч.л. горчицы
пол пучка укропа
2 зубчика чеснока
соль

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Порезать кубиками вместе со свежими огурцами. Маринованные огурчики и оливки - режем меленько. Сыр - тонкой соломкой. Кальмары отварить ~3 минуты в кипятке, погрузить сразу в холодную воду (так они останутся мягкими), очистить от пленки, нарезать тонкой соломкой.
Для соуса смешать в миксере мелко нарезанный укроп, раздавленный чеснок и все остальные компоненты.
В большую салатницу на листья салата выложить ингредиенты, полить соусом.

4. Салат из зелени, граната и фисташек smile.gif

На 4 порции:
1/4 стакана оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
110 г молодого салата-латука и зелени (промыть, просушить, смешать)
соль по вкусу
4 ст.л. зерен граната
3 небольших мандарина (очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки)
50 г мягкого плавленого сыра (комнатной температуры)
4 ломтика хлеба (поджарить в тостере)
2/3 стакана очищенных фисташек (порубить)

1. Готовим салатную заправку: взбейте масло, соль и уксус.
2. В салатник положите латук и зелень, сбрызните небольшим кол-вом заправки и перемешайте. Добавьте зерна граната, дольки мандарина, оставшуюся заправку и перемешайте.
3. Намажьте тосты плавленным сыром. Посыпьте фисташками.
4. Подавайте блюдо комнатной температуры.

И последний пока. Опять-таки с орешками laugh.gif

5. Салат с грушей, сыром и грецкими орехами.

на 4 порции:
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. уксуса из красного вина
4 ст.л. тертого сыра с плесенью
3\4 стакана грецких орехов (разделить пополам)
110 г смешанных листьев салата фризе и эндивия (вымыть, обсушить)
1 большая сочная груша (разрезать в длину на тонкие дольки)

1. Взбейте в миске масло, уксус и соль. добавьте 1 ч.л. тертого сыра и тщательно перемешайте.
2. Разогрейте духовку и 5 минут жарьте на противне орехи. Затем выньте их и потрите о жесткое полотенце, чтобы удалить шелуху.
3. Перемешайте зелень с орехами, выложите на тарелки вместе с ломтиками груши. Посыпьте остатками сыра.

Предвосхищая вопросы, докладываю (информация к размышлению) - салат фризе - родственник эндивия. Его отличительная особенность - тонкие прожилки и зубчатые (лохматые) края листьев. Фризе горьковат на вкус, зато аппетитно хрустит и низкокалориен.
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 22:36     Заголовок сообщения: салат из авокадо и баклажанов Ответить с цитатой

салат из авокадо и баклажанов
1 авокадо
1 баклажан
1 огурец
2 помидора
2 чайние ложки лимонного сока
укроп (мелко порубить)
соль
щепотка красного перца
оливковое масло
Разрезать баклажан на небольшие полоски и пожарить на оливковом масле в течении нескольких минут.
Остудить.
Разрезать авокадо на четверти а затем на дольки.
Кубиками порезать огурец и помидоры.
Когда баклажан остынет, смешайте все овоши в салатной миске и заправьте смесью лимонного сока, укропа и красного перца.
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2004 23:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

салат голубая бегония
1 упаковка смешанных листьев для салата
1 сладкий красный перец
2 баклажана
1 зукини
2 чайные ложки оливкового масла
3 чайные ложки кедровых орежков (желательно подрумянить в духовке)
4 сердец из артошоков (разделить на четверти)
6 сушеных помидоров (разрезать на полосочки)
3 чайные ложки изюма
пол чашки крутонов
250г козьего сыра


Для заправки:
Винегрет из бальзамического уксуса и запеченных помидоров:

1 большой помидор ( очистить от кожуры, семян и мелко порубить)
1 столовая ложка измельченного сладкого лука
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/2 чашки томатного сока
1/4 чашки бальзамического уксуса
1/4 чашки оливкового масла
соль, перец по вкусу


Перец разрезать на части, удалить семена
У зукини обрезать концы и разрезать пополам.
Проделать то же самое с баклажанами. Овощи обмазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем и запекать на гриле ( можно в духовке).
Остудить и разрезать на небольшие кусочки.
Пока овощи готовяться , смешать листья для салата с остальными ингридиентами и салатной заправкой ( кроме сыра)
Охлажденные и разрезанные овощи смешайте с салатом и посыпьте сверху козьим сыром.

Заправка:
Порезанные помидоры готовьте на маленьком огне пока выйдет вся жидкость.
Остудить.
Смешайте помидоры с оставшимися ингридиентами и хорошо поремешайте.
Заправка должна постоять пару часов до употребления для лучшего вкуса.
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Июн 09, 2004 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

холодный паелья салат
1 небольшая курица (разрезать на 8 частей)
соль, перец
1/2 чашки оливкового масла
500 г креветок, (почистить)
1/2 красного лука
5 долек чеснока (мелко порубить)
1 красный сладкий перец (удалить семена, нарезать кубиками)
1 зеленый сладкий перец (удалить семена, нарезать кубиками)
1/2 чайной ложки саффрона
250 г остро-копченой колбасы
1 столовая ложка томатной пасты
2 чашки риса
4 чашки куриного бульона или воды
400 г мидий
3/4 чашки замороженого зеленого горошка

Заправка:
венигрет из свежих трав:
3 столовых ложки мелко порубленной петрушки
1 чайная ложка мелко порубленного розмарина
1/4 чашки мелко порубленного зеленого лука
1 столовая ложка рубленного чеснока
1/4 чашки винного уксуса
1/2 чашки оливкового масла
соль, перец

Смешать все порубленные травы в миске.
Добавить чеснок и уксус. Положить соль и перец по вкусу.
Постепенно помешивая влить оливковое масло.




Нагрейте духовку до 250 градусов.
Курицу обжарьте на сковороде почти до готовности и отложите в сторону.
Проделайте то же само с креветками.
Добавьте масла в сковородку, обжарьте лук и чеснок около 5 минут до прозрачности.
Добавьте сладкий перец и готовьте до размягчения около 4 минут.
Добавьте саффрон , готовьте около 1 минуты.
Добавьте колбасу, обжарьте около 2 минут.
Добавьте томатную пасту-готовить около 5 минут
Добавьте рис и готовьте помешивая около 1 минуты так чтобы рис был полностью покрит остальними продуктами.
Добавьте бульон, креветки, курицу, мидии и горошек.
Поставьте сковороду в духовку и запекайте в течении 25-30 минут.
После того как вы вынули паелью из духовки, немного ее остудите, и залейте салатной заправкой.
Поставьте в холодильник для полного охлаждения.
Подавать при комнатной температуре.
Вернуться к началу
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Ср Июн 09, 2004 1:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость, да это уж не салат, а..... Знаете, как говорят: красивые женщины хороши до безобразия. А так же во время безобразия и после безобразия laugh.gif
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ella  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.03.2002
Сообщения: 1388
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Ср Июн 09, 2004 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота какая!!! smile.gif спасибо за рецепты!!!
Взяла я в библиотеке новую книжку Джейми Оливье, много интересного, а вот на этот салат я уже глаз положила конкретно cool1.gif .

Теплый салат из запеченого сквоша, ветчины и сыра.

Духовка на 190 гр. Разрезать сквош (butternut squash, тыква тоже подойдет) вдоль на четвертинки. Семечки (почему-то на этой стадии не вынимать, может для быстроты laugh.gif ), натереть оливковым маслом. размолоть в ступке смесь из чайной ложки соли, ч.л. перца, ч.л. перца чили и ч.л. зерен кориандра. И посыпать сквош, потом запечь до красивого цвета. Немного охладить.

Красиво разложить ветчину проскуччио laugh.gif (может не так произношу), или другую тонкую ветчину, на тарелках, Джейми подчеркивает, что не надо стараться ее выкладывать аккуратно - пусть кусочки располагаются в художественном беспорядке, руками отрывать кусочки сквоша (тыквы), (думаю, и порезать можно smile.gif ) и разложить их между ветчиной, посыпать листьями салата-рокет, побрызгать оливковым маслом и бальзамическим уксусом, солью и перцем свежесмолотым, и, используя специальный "нож" для очистки овощей (vegetable peeler) настругать сверху сыр типа пекорино. Все!!!
Красиво так смотрится - ярко-оранжевые кусочки сквоша, зеленый салат, белый сыр, и темная ветчина sigh.gif . И маслицем поблескивает .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 97, 98, 99  След.
Страница 18 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения