Авторизация
Загрузка...
Пирожные
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 82, 83, 84  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 01, 2004 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сластенка, а муки, муки-то скока надо? smile.gif жду уточнения, так как рецепт очень понравился! wink1.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Июн 01, 2004 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уже исправила, спасибо, что заметили smile.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zanuda  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 30.10.2002
Сообщения: 680

Сообщение Добавлено: Вт Июн 01, 2004 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Испекла кофейные пирожые - улетели вмиг.Jul,спаибо за рецепт.А еще чего-нибудь будет? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ups  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 03.02.2004
Сообщения: 309
Откуда: планета Земля

Сообщение Добавлено: Ср Июн 02, 2004 1:47     Заголовок сообщения: Пирожные Ответить с цитатой

"КАРТОШКА".

Самое дешевое печенье - 1/2 кг,
сливочное масло - 300г,
молоко - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
орехи - 300г,
какао - 2-3 столовые ложки(зависит от того,какой цвет вы хотите получить),
ванилин,
коньяк,водка,шоколадный ликер(лучше всего),миндальный ликер,ореховый,виски,спирт с ромовой эссенцией,ром - любое крепкое спиртное - полстакана,
смесь какао с сахарной пудрой - для обваливания пирожных,
бумажные корзиночки для сервирования.

Печенье и орехи пропустить через мясорубку.
Сахар смешать с порошком какао.
Молоко вскипятить,растворить в нем сахар,ванилин и масло,добавить спиртное и хорошо перемешать.
Высыпать в молоко печенье и орехи.
Опять как следует перемешать.
Остудить смесь,после чего мокрыми руками сформовать пирожные шарообразной или яйцевидной формы,обвалять их в смеси какао с сахарной пудрой и положить каждое пирожное в бумажную корзиночку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Июн 02, 2004 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отчитываюсь по Пироженым с шоколадом и творогом которыми Сластёна поделилась.
Моим всем очень и очень понравилось.Пироженое похоже наверное из разряда на браунинз(правда я пока его не делала).Но так подозреваю.




sokoladno tvoroznoe pirozenoe.jpg
sokoladno tvoroznoe pirozenoe.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16905 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Ср Июн 02, 2004 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, м-м-м-м-м-м-м-м tellme.gif tellme.gif tellme.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ЧУКА  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 1581
Откуда: РИГА Латвия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 02, 2004 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька!!!Как всегда,суперски выглядит,и я думаю ,что на вкус тож.

И вопросик---А какой размер формы, для такого кло-ва продуктов????
И сколько это- 1 пакетик-разрыхлителя???
_________________
No importa. yo se.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Июн 02, 2004 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЧУКА писал(а):
Ишенька!!!Как всегда,суперски выглядит,и я думаю ,что на вкус тож.

И вопросик---А какой размер формы, для такого кло-ва продуктов????
И сколько это- 1 пакетик-разрыхлителя???

Пекарский порошк-брала 2 чайные ровные ложечки.
Форма где-то 28см на 28 см.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 02, 2004 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша,ты не спьшь,бдишь.
Все рецепты превращаешь в красоту smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ирчик  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 23.08.2003
Сообщения: 79
Откуда: Днепропетровск, Украина

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2004 10:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Купила вчера журнал с выпекчкой. Э-эх, прщай диета! Начинаю понравившиеся рецепты выкладывать*-)
Пирожные с печеньем и пудингом

Тесто:
4 яйца
175 г сахара
200 мл подсолнечного масла
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
200 мл апельсинового сока

Начинка:
16 г желатина
1,5 л готового фруктового пудинга красного цвета
600 мл сливок
2 пакетика закрепителя сливок
60 мл яичного ликера
30 штук сливочного печенья
свежие ягоды и сахарная пудра для украшения

Пригтоовление:
Нагреть духовку до 170 градусов. Взбить до образования пены яйца с сахаром и влить подсолнечное масло. Смешать муку и разрыхлитель, добавить к массе попеременно с апельсиновым соком.

Поставить на смазанный жиром противень бортики из сложенной в несколько раз фольги, чтобы получился прямоугольник размером 40х30 см и выложить в него тесто. Выпекать на среднем уровне духовки примерно 25-30 мин. остудить.

Растоврить желатин в небольшом кол-ве воды. Вливая тонкой струйкой, подмешать его к пудингу. Нанести массу на корж и охлаждать около 4 часов.

Перед подачей на стол хороош взбаит сливки с закрепителем. Доавить ликер. Намазать сливки на пудинг и выложить сверху печенье. Вымыть и почистить ягоды. Украсить ими пирог, посыпать сахарной пудрой и порезать на куски.

Вот только не знаю, что такое "готовый фруктовый пудинг красного цвета". На вид - как желе. Думаю просто заменить фруктовым самоельным желе.
_________________
Нет таких людей которые живут как хотят. Просто они умеют хотеть того, чего надо




malina_pirozhnye.jpg
malina_pirozhnye.jpg

Файл был скачан или просмотрен 16107 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nelka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.09.2003
Сообщения: 479

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2004 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заварные пирожные с винным кремом

Для заварного теста:

150 г масла
220 г муки
5 яиц
щепотка соли

Для крема-наполнителя

2 пакетика пудинга сухого, ванильного
500 мл белого вина
300 мл виноградного сока
1 лимон
120 г сахара
400 мл сливок
10 г желатина

1. Приготовить заварное тесто: вскипятить 375 мл воды с солью, растопить в ней масло. Постоянно помешивая, добавить муку. Не снимая с огня мешать до образования кома. Переложить в миску и по одному вбивать яйца, тщательно вымешивая тесто. По консистенции оно должно быть довольно плотным, блестящим.
2. Из кондитерского мешка отсадить на противень горочки нужного размера и выпекать при 220 минут 20, но духовку открывать нельзя, а то тесто опадет!
3. Замочить желатин. Пудинг (весь) развести в 6 ст л вина. Оставшееся вино вскипятить с виноградным соком, соком и цедрой лимона, сахаром и смешать с разведенным пудингом. Вскипятить, помешивая (готовится очень быстро).
4. Растворить в пудинге желатин и мешать до тех пор, пока он не остынет. Как только крем начнет застывать, нужно взбить сливки и подмешать к нему. Через шприц или чайной ложечкой наполнить пирожные кремом, можно украсить сверху ягодками, оставшимся кремом или консервированными фруктами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Slastenka  
Дегустатор-экспериментатор

Зарегистрирован: 07.10.2003
Сообщения: 1193
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2004 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЧУКА писал(а):
Ишенька!!!Как всегда,суперски выглядит,и я думаю ,что на вкус тож.

И вопросик---А какой размер формы, для такого кло-ва продуктов????
И сколько это- 1 пакетик-разрыхлителя???

У нас пакетик 12 гр. smile.gif
А пирожные вышли просто АБАЛДЕТЬ! Такой украшательский талант cool1.gif
_________________
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
Омар Хайям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2004 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожные " Захер".
120 г масла, 120 г сахара, 3 яйца, 250 г муки, 3 ст.л. какао, 1 ст.л. рома, пакетик ванилина, щепотка корицы, пару ложек молока, 1/2 пакетика разрыхлителя, абрикосовый джем, шоколадная глазурь.

Взбить все продукты и размазать по квадратному противню для выпечки, предварительно простеленному бумагой и печь 20-25 минут.охладить, нарезать на квадраты, смазать через один джемом, сложить вместе и покрыть шоколадной глазурью.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Июн 04, 2004 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, а у нас в одной кондитерской продаются пирожные под названием "Омлет". В общем ничего особенного, но когда они свеженькие, то просто тают во рту. Такая вкуснятина, язык проглотить можно poketoungeb.gif

Сама не делала, т.к. можно купить уже готовые wink1.gif

Вот принцип:

Выпекается нежный, пористый бисквит в виде круглых лепешек диаметром сантиметров 10-12. И это самый сложный момент приготовления этих пирожных в домашних условиях, т.к. лепешки эти явно выпекаются в спец.формах, потому что края у них мягкие и не тонкие, т.е. жидкое тесто явно упирается в какие-то бортики, которые не позволяют ему растечься по краям и сойти на нет, что при выпечке приведет к засушенным, хрустящим краешкам. Я думаю, может в каких-то мисочках попробовать их выпекать?
Да, по высоте/толщине эти лепешки в готовом виде где-то сантиметра полтора.

Ну вот, выпекли бисквитные лепешки, остудили, разрезали плашмя, как торт на два коржа - получилась заготовка для ДВУХ пирожных.

Теперь на серединку (со стороны разреза) кладем немного джема, а сверху из кондитерского шприца выдавливаем фигурную горочку густого заварного крема. Складываем лепешку пополам, сверху посыпаем сахарной пудрой - и вуаля! Пирожное готово!
Все очень просто, но очень вкусно.

Да, еще такое соображение. Возможно, чтобы лепешки лучше держали форму сложенных пополам, их разрезают еще горячими и тут же складывают пополам. Дают в таком виде остыть, а затем уже заполняют начинкой. Т.е. используется принцип рулета, который еще горячим своарчивается вместе с полотенцем до остывания, а затем аккуратно разворачивается и промазывается начинкой. Этот способ делает бисквитный корж более эластичным и менее ломким.

В общем-то можно выешуказанную начинку запихнуть и в рулет, но прелесть этих пирожных в том, что кремовой начинки получается гораздо больше и бисквит идет лишь обрамлением.

В общем, очень рекомендую! smile.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Марусенька  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 754
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Июн 04, 2004 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mouse, классная идея. Я думаю, они их прямо горячими и начиняют, потому что часто заварным кремом начиняют горячие изделия smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 82, 83, 84  След.
Страница 2 из 84

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения