Авторизация
Загрузка...
Пирог с мясом.
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sweety, красота! А начинка строго по рецепту?
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 18:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, как всегда, класс! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2004 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лекса писал(а):
Sweety, красота! А начинка строго по рецепту?
Спасибо, в этот раз делала всё по рецепту smile.gif .

Krusha писал(а):
Света, как всегда, класс!

Аня спасибо, ты меня совсем в краску ввела, муж заказал теперь сделатъ со сладкой начинкой, ты случайно не пробовала делатъ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вт Июн 29, 2004 3:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делала с творожной начинкой, но думаю яблочная тоже будет неплохо. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Airis  


Зарегистрирован: 21.06.2004
Сообщения: 2
Откуда: Киргизия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 30, 2004 22:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо всем за рецепты, попробовала сделать многое, дома все были просто в восторе, жалею, что давно не забрела на этот форум! Сколько время в инете зря потратила! smile.gif Хочу добавть свой рецепт теста для пирога, если можно. Он получается очень нежным и рассыпчатым. 200гр. маргарина (тру на терке), 1,5 стакана сметана+кефир+майонез (всего примерно в одинаковых частях, но если будет больше майонеза, будет более рассыпчатым), 1 ч. ложка соды(не гасить), соль по-вкусу, мука (кладу столько, чтобы тесто было не очень густым и не приставало к рукам). Все смешать, хорошенько вымесить тесто и положить в холодильник на 30 мин. Начинку любую можно, верх ничем не смазывать, выпекать на среднем огне до золотистого цвета.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 18, 2004 2:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А это мой сегодняшний пирожок с мясом.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




пай-с-телятиной.jpg
пай-с-телятиной.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1692 раз(а)

пай-с-телятиной2.jpg
пай-с-телятиной2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1690 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вс Июл 18, 2004 5:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, молодчина, такой красивый! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Женечка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 19.09.2003
Сообщения: 124
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июл 18, 2004 9:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, а рецептик какой?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Alenenok  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 27.10.2003
Сообщения: 2330
Откуда: Краснознаменск,Моск.обл.

Сообщение Добавлено: Вс Июл 18, 2004 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой красивый пирожок!!!
_________________
В воздухе отчетливо пахло ма-а-аленькими бифштексами. (Стругацкие "Понедельник начинается в субботу")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 19, 2004 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,спасибо! smile.gif

Пай с телятиной в виноградном соусе.
из книги Корнелии Чингрлинг "Пай и террин".

тесто:
300гр. муки
150гр. маргарина
соль

начинка:
800гр. филе телятины
соль
белый перец
щепотка мускатного ореха
1ст.нарезанной мелко петрушки
1яйцо
1ч.л.соуса востершир
2ч.л.муки
4ст.л. ол.масла
1луковица
1морковь
1корень селдерея
150мл. белого вина

для смазывания теста:
1желток
2ст.л. воды

для соуса:
350гр. белого винограда
50мл. вина Марсала
20мл.вина Графа
соль
белый перец

Смешать все составляющие теста с 150мл. холодной воды,замесить тесто.Увернуть в пленку и хранить в холодильнике.

Нагреть духовку на 180 гр.Нарезать телятину на кусочки и перекрутить в мясорубке.Добавить соль,перец и мускатный орех.Смешать с петрушкой,соусом и яйцом.Сформировать из фарша "мясную буханочку" и обвалять ее в муке.

Нагреть 2ст.л. масла в большой сковороде,слегка обжарить нашу "буханочку" со всех сторон на большом огне.Переложить в смазанную форму и выпекать в духовке прим.40-50 мин.,поворачивая время от времени.

Тем временем,очистить луковицу и разрезать на четвертинки.Очистить морковь и корень селдерея,также нарезать крупными кусочками.Слегка обжарить овощи отдельно,прибавить их в форму к мясу,залить сверху вином и подтушить.Остудить и процедить соус в отдельную кастрюльку.

Смазать лист,на котором мы будем выпекать.Раскатать тоненько тесто,завернуть в него мясо(без овощей).Оставшееся тесто использовать для украшения.Желток и воду смешать и слегка взбить,смазать кисточкой тесто.Выпекать 30мин.

Пока пай запекаеется,приготовить соус:виноград поместить в кастрюльку с кипящей водой,проварить 5мин.Довести до кипения мясной соус,который мы процедили раньше.Добавить вино Марсала и Графа,проварить 5 минут на маленьком огне,добавить соль и перец.Добавить в соус виноград и проварить еще 2-3мин. на маленьком огне.

Подавать пай с соусом.

От меня:возни кажется много,но игра стоит свеч...Отзывы были...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




пай.jpg
пай.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1585 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Женечка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 19.09.2003
Сообщения: 124
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июл 19, 2004 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, где можно купить в Израиле эти вина? И каким вином их можно заменить в срочном случае ( когда нет времени выскочить в магазин)?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июл 20, 2004 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне заменять не пришлось-только графу купила(это виноградая водка в таких высоких узких и длинных бутылях).А вообще,по-моему,можно использовать просто водку и красное вино.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Женечка  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 19.09.2003
Сообщения: 124
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 21, 2004 1:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибки! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 21, 2004 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
А это мой сегодняшний пирожок с мясом.

Илана,ради такого пирожка стоит вернуться на кукинг. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Dlav  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 24.08.2003
Сообщения: 55
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июл 21, 2004 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана -пирожок очень и очень красивй.
научите делать такие украшения на пирог.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 6 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения