Авторизация
Загрузка...
Легкие летние десерты и тортики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 33, 34, 35  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июл 29, 2004 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот еще оттуда же. Готовил Александр Селезнев (абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству)
Асти Мондоро (желе из шампанского)
Необходимые продукты: шампанское – 300 мл., сахар – 100 г., желатин – 20 г., киви, манго, свежие ягоды (красная смородина, голубика, малина, клубника и др.)
Шампанское налить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар и предварительно замоченный в холодной воде желатин. Формочки наполнить кубиками фруктов, свежими ягодами и залить шампанским с желатином. Поставить десерт в холодильник, и когда он застынет, - выложить на тарелку и украсить свежими ягодами.
Для того, чтобы десерт красиво подать на "мраморе". Для этого: растопить отдельно белый и черный шоколад. Черный (если он получился слишком густым) смешать с оливковым маслом. Налить на тарелку белый шоколад. На него - немного черного, и кончиком ножа сделать разводы, напоминающие мраморный узор.
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 4:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Magnuna, спасибо, рецепты замечательные! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2004 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mirta - добро пожаловать, вливайся в форум! Тортик милый..как раз для мамы летом.. satisfied.gif
Я тоже подобные делаю.. blush.gif

Magnuna - я вот видела в Лизе рекламу этого Нового журнала выпечка с фруктами..думала купить, но не видела..а ты уже рецепты написала..молодец..так что буду читать с кукинга...у нас ведь лучше..народ опробует и свои коментраии еще напишет.. sigh.gif

А этот кулинарный поединок я смотрела..тоже с экрана себе записывала...только не знала что на сайте НТВ есть выкладка рецептов..надо посмотреть.. bleenk.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пироги на противне
Вишневый пирог со сметаной
На 20 порций
Для теста
20 г свежих дрожжей
35 г сахара
200 мл молока
375 г муки
50 г слив.масла
Для начинки
1,5 кг вишни
3 яйца
375 г сметаны
100 г сахара

1. перемешать искрошенные дрожжи, сахарный песок и молоко. Накрыть и оставить примерно на 15 мин. Смешать с мукой и мягким сливочным маслом.
2. накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место примерно на 30 мин., чтобы его объем увеличился примерно в 2 раза.
3. нагреть духовку до 175 градусов. смазать жиром противень с высокими бортиками или выстелить его бумагой для выпекания. раскатать на нем тесто и сделать высокие края. Еще раз дать подойти.
4. вишню вымыть, откинуть на дуршлаг, удалить плодоножки и косточки. Выложить на тесто. Взбить яйца со сметаной и сахаром. равномерно залить вишню. Выпекать пирог в духовке примерно 40-45 мин. Затем вынуть и остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой.
В одной порции 230 ккал.

Дрезденский творожник
На 20 порций
Для теста
400 г муки
100 г сахара
40 г свежих дрожжей
250 мл молока
100 г слив.масла
Для начинки
1,5 пакетика сухого ванильного пудинга
750 мл молока
300 г сахара
6 яиц
1 кг творога
75 г изюма
100 г пластинок миндаля
50 г слив.масла

1. Для приготовления теста смешать муку с сахаром и сделать в середине углубление. Покрошить туда дрожжи и перемешать с небольшим количеством теплого молока. оставить примерно на 10 мин. Замесить однородное тесто с оставшимся молоком и мягким слив.маслом. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час.
2. Сварить пудинг из порошка для пудинга, молока и 100 г сахарного песка. Дать немного остыть. Взять 2 яйца и отделить белки от желтков. Перемешать желтки с творогом, 100 г сахара и зюмом.
3. Нагреть духовку до 175 град. Раскатать тесто на противне, смазанном жиром, и выложить на него крем. Взять сотавшиеся яйца и отделить белки от желтков. Подмешать желтки к пубингу, белки хорошо взбить и также соединить с пудингом. Намазать на творог. Нанести сверху миндаль, оставшийся сахар и сливочное масло. выпекать 50-60 мин.
В одной порции 350 ккал

Пирог с грушами и творогом
На 20 порций
150 г диетического творога
6 ст.л. раст.масла
1 яйцо
2 пакетика ванильного сахара
1 ч.л. какао
300 г муки
1 щепотка соли
3 ч.л. разрыхлителя
Для начинки
3 яйца
250 г творога
250 г сметаны
4 ст.л. лимонного сока
75 г сахара
1 пакетик сухого ванильного пудинга
по 1 щепотке молотой гвоздики и имбиря
1,5 кг груш

1. Для приготовления теста перемешать творог с растительным маслом, яйцом и ванильным сахаром. Смешать какао, муку, соль, разрыхлитель и быстро соединить с творожной массой. Раскатать тесто на противне с высокими бортиками, смазанном жиром или выстеленном бумагой для выпекания. Сделать со всех сторон высокие края.
2. Нагреть духовку до 180 град. Для приготовления творожного крема отделить белки от желтков. Взбить белки в крутую пену. Перемешать до однородной массы желтки с творогом, сметаной, лимонным соком, сахаром, пудингом и пряностями. Аккуратно ввести в крем белковую пену. Намазать творожный крем на раскатанное тесто.
3. Очистить груши, разрезать каждую пополам и удалить сердцевину. Сделать на выпуклой стороне фруктов надрезы. Выложить груши на крем выпуклой стороной вверх и прижать.
4. Выпекать пирог в духовке до золотистого цвета около 30 мин. Вынуть и остудить. Перед подачей на стол разрезать на куски и по желанию посыпать сах.пудрой.
В одной порции 210 ккал.
СОВЕТ В зависимости от сезона и ваших предпочтений вы можете приготовить этот пирог с вишней или сливой.
СОВЕТ Быстро испечь и долго наслаждаться
Все эти пироги можно замораживать. Для этого выпечку нужно остудить, разрезать на порционные куски и заморозить еще совсем свежей, лучше завернув в алюминиевую фольгу или поместив в емкости для замораживания.
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь




пирог с грушами и творогом.jpg
пирог с грушами и творогом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2619 раз(а)

дрезденский творожник.jpg
дрезденский творожник.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2544 раз(а)

вишневый пирог со сметаной.jpg
вишневый пирог со сметаной.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2813 раз(а)



Последний раз редактировалось: Magnuna (Пт Авг 13, 2004 14:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 8:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Magnuna, спасибо за рецепты. Может лучше писать их не все в эту тему? Вишневые к выпеске с вишней, сливовые к сливам и т.д. ? Мне кажется так было бы удобнее ...
Яблочные пироги я перенесла в тему Яблочный пирог
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОК! Буду выбирать и сортировать smile.gif Вот эти вроде подойдут сюда smile.gif
Марципановый пирог
На 12 порций
Для теста
400 г марципановой массы
100 г сливочного масла
50 г сахарного песка
3 яйца
150 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
панировочные сухари для формы
Для начинки
500 г разных ягод

1. Натереть на крупной терке марципановую массу. Перемешать мягкое слив.масло с сахаром до образования крема. Помешивая, по одному ввести яйца. Быстро подмешать марципан. Смешать муку с разрыхлителем. Перемешать все до однородного теста. Нагреть духовку до 175 град.
2. Смазать жиром круглую форму диаметром 24-26 см и посыпать тонким слоем панировочных сухарей. Выложить в форму тесто и разровнять. Перебрать, вымыть и почистить ягоды. Выложить половину ягод на тесто.
3. Выпекать пирог 35-40 мин. Вынуть из духовки и остудить. Перед подачей на стол украсить пирог оставшимися ягодами и по желанию поссыпать сахарной пудрой.
В одной порции 330 ккал
СОВЕТ Осенью этот пирог можно приготовить с яблоками.

Ягодный пирог со сметанным кремом
На 20 порций
Для теста
150 г слив.масла
125 г сахара
3 яйца
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2-3 ст.л. молока
Для начинки
750 г разных ягод (смородины, ежевики, черники, малины)
600 г сметаны
3 яйца
молотая корица
100 г сахара

1. перемешать мягкое слив.масло с сахаром до образования крема и, помешивая, по одному добавить яйца. Смешать муку с разрыхлителем и попеременно с молоком порциями добавить в яичную массу. Выстелить противень бумагой. Выложить на него тесто.
2. Нагреть духовку до 175. Свежие ягоды перебрать, вымыть, почистить и откинуть на дуршлаг. Выложить их на тесто. Перемешать до однородной массы сметану с яйцами, корицей и сахарным песком. Равномерно нанести крем на ягоды.
3. выпекать ягодный пирог со сметанным кремом 35-40 мин. Вынуть их духовки и остудить. перед подачей на стол разрезать на порции и по желанию посыпать сахарной пудрой.
В одной порции 270 ккал
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь




ягодный пирог со сметанным кремом.jpg
ягодный пирог со сметанным кремом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2610 раз(а)

марципановый пирог.jpg
марципановый пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2471 раз(а)



Последний раз редактировалось: Magnuna (Пт Авг 13, 2004 14:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Magnuna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 901
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2004 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Смородиновый пирог с безе
На 12 порций
Для теста
150 г слив.масла
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
200 г муки
50 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки
1 пакетик сухого ванильного пудинга
150 г сахара
400 мл молока
3 яйца
50 г слив.масла
400 г красной смородина

1. Быстро замесить однородное песочное тесто из нарезанного кусочками слив.масла, сахара, ванильного сахара, яйца, муки, крахмала и разрыхлителя. Придать форму шара, завернуть в пленку и поставить в холодильник примерно на полчаса.
2. нагреть духовку до 175 град. Выстелить разъемную форму диаметром 26 см бумагой. Выложить в форму тесто, сделав по окружности высокие бортики. Несколько раз проколоть тесто вилкой, покрыть его бумагой, утяжелить бобовыми и выпекать около 15 мин. остудить.
3. сварить пудинг с 50 г сахара и молоком согласно указаниям на упаковке. Отделить белки от желтков. Подмешать к охлажденому пудингу сначала слив.масло, а затем взбитые желтки. вымыть ягоды и отложить 12 веточек для украшения. Отделить от веточек оставшиеся ягоды и подмешать к пудинговой массе.
4. Увеличить темп. в духовке до 200. Взбить белки со 100 г сахара до образования воздушной пены. нанести на тесто ягодный пудинг. Равномерно покрыть его взбитыми белками.
5. Выпекать пирог, пока безе не приобретет золотистый цвет. Вынуть, остудить и поставить в холодильник примерно на 3 часа. Перед подачей на стол можно украсить пирог засахаренными веточками смородины.
В одной порции 330 ккал.

Воздушные малиновые пирожные
На 12 порций
Для теста
400г замороженного слоеного теста (4 пластины)
Для начинки и глазури
400 г малины
10 г желатина
250 г молочного йогурта
100 г сахара
4 ст.л. лимонного сока
300 мл сливок
200 г сахарной пудры
1. разморозить слоеное тесто
.
2. нагреть духовку до 200. Сложить одну на другую по 2 пластины и раскатать каждую пару в прямоугольник 25х15 см. Выпекать на 2 противнях, выстеленных бумагой, до золотистого цвета. Остудить.ъ
3. Для крема перебрать малину. Замочить желатин в холодной воде. Сделать пюре из 250 г малины. Отложить 1 ст.л. пюре для глазури. Перемешать соатвшееся пюре с йогуртом, сахарным песком и 2 ст.л.лимонного сока. Растворить желатин, влить тонкой струйкой в крем, перемешать и поставить в холодильник.
4. Поставить вокруг одного слоеного коржа бортики из алюминиевой фольги, сложенной в несколько раз. Как только крем начнет застывать, хорошо взбить сливки и соединить с кремом. Подмешать сотавшуюся малину. Покрыть кремом корж. Положить сверху второй и прижать. Постаивть в холодильник примерно на 3 часа.
5. Для глазури перемешать сахарную пудру с 2 ст.л. лимонного сока. Покрыть массой пирог. Полить сотавшимся малиновым пюре и придать мраморную окраску деревянной палочкой. Удалить бортики из фольги. Разрезать пирог на порции. Вкуснее всего есть пирог свежим, пока слоеное тесто не потеряет своей воздушности и рассыпчатости.
В одной порции 360 ккал

Ежевичный пирог
На 14 порций
Для теста
4 яйца
125 г слив.масла
125 г сахара
220 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
300 г ежевики
панировочные сухари
Кроме того
200 мл сливок
мелисса

1. Нагреть духовку до 180. Отделить белки от желтков и взбить. Растереть масло с сахаром. Добавить желтки. Ввести муку и разрыхлитель. Соединить со взбитыми белками.
2. Подмешать к тесту ежевику, оставив несколько ягод для украшения. Смазать жиром прямоугольную форму длиной 20 см, посыпать сухарями и наполнить тестом.
3. выпекать 50-60 мин. Вынуть из духовки и оставить на 20 мин., затем опрокинуть и достать пирог из формы. Украсить взбитыми сливками, мелиссой и ежевикой.
В одной порции 230 ккал
_________________
Дорогая Екатерина Матвеевна
Если на мужиков кричать и не поить пивом, их покидает жизнь




29.jpg
29.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2368 раз(а)

34.jpg
34.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2385 раз(а)

31.jpg
31.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2343 раз(а)



Последний раз редактировалось: Magnuna (Пт Авг 13, 2004 14:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
rediska  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 11.11.2002
Сообщения: 630
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Авг 02, 2004 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

десерт с абрикосами

Пимечание: делала абрикосами, а потом со сливами. со сливами вкустней poketoungeb.gif ИМХО

Продукты:
600 гр. свежих абрикос
1/2 ст. сахара
сок одного лимона
кожу одного лимона
10 гр желатина
2 упаковки сливок (2 * 250 мл)
1/2 ст. сахара
сок одного лимона
натертая корочка одного лимона

1. Ошпариваем абрикосы и снимаем с них шкурку (ну или хотя бы пытаемся wink1.gif ) и выбрасываем косточки.
2. кладем в кастрюлю 1 1/2 ст. воды, 1/2 ст. сахара, лимонный сок и кожицу. доводим до кипения. проварием фрукту в сиропе минут 10.
сливаем жидкость и слегка остужаем фрукты.
3. разводим желатин в теплой воде.
4. взбиваем сливки
5. кладем в комбайн фрукту, сахар, лимонный сок и тертую шкуру лимона - все перемалываем.
6. перекладываем пюре в большую миску, добавляем желатин.
осторожно смешиваем со сливками.
7. перкладываем смесь в форму и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.



_________________
А мясо лучше в магазине покупать - там костей больше!.. (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bellochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 563
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Авг 05, 2004 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт к последнему девишнику - (не скажу, что сильно легкий, калорий хватает на два). huh.gif

дно блюда выложить замоченными на 10 мин. в сливках бесквитными печеньями, сбрызнуть коньяком
далее слой (не толстый) взбитых сливок с пудрой и ванильным сахаром,
слой белого зефира, порезанного кружками,
снова сливки,
слой фруктов (свежий инжир + ананасы) и фруктовый ассорти(экзотические фрукты в легком сиропе - без жидкости)
слой сливок + зефир + снова сливки
последние слои (фрукты и сливки) можно повторить.
дать пропитаться 1-2 часа в прохладном месте и в холодильник на ночь
перед подачей украсить фруктами.


В прозрачном блюде выгладит эфектней. poketoungeb.gif




dsc00329.jpg
dsc00329.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2867 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 08, 2004 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

десерт с абрикосами

Пимечание: делала абрикосами, а потом со сливами. со сливами вкустней poketoungeb.gif ИМХО

Продукты:
600 гр. свежих абрикос
1/2 ст. сахара
сок одного лимона
кожу одного лимона
10 гр желатина
2 упаковки сливок (2 * 250 мл)
1/2 ст. сахара
сок одного лимона
натертая корочка одного лимона





Марина,а это твой вкусный рецептик в порционном исполнении. Тоже из слив.Только добавила ещё изюм .Правда ко дню рождения мужа приготовила очень вкусный соус сироп.и жаренный миндаль.
Но сфоткать не успела.
А это уже сегодня для наглядности сфотографировала. smile.gif
Спасибо.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim1700.jpg
hpim1700.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2704 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Чт Янв 01, 2009 9:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Авг 09, 2004 0:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

thumbup.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 10, 2004 8:35     Заголовок сообщения: Легкие летние десерты и тортики Ответить с цитатой

wink.gif Класс!!! sigh.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Чт Авг 12, 2004 11:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка...спасибо большое за рецепт мангового тортика..просто и вкусно. sigh.gif
Посмотрела я на Машину красоту с жимолостью и на Krushin манг.тортик (такая красота sigh.gif ) и ршила сделать.
Я делала с манго...он у меня почти на 2 недели потерялся в холодильнике..зато такой зрелый был..чуть просто так его не съела. Еще немножко добавила винограда темного..
Делала на день рождение мамы моего друга, уже почти ночью..так что всю массу положила в силиконовую форму как для хлеба или кекса..Вечером следующего дня вытащила..украсила.(за 5-10 мин).
Вот что получилось. blush.gif

P.S. кстати гости так и не догадались из чего этот тортик..wink1.gif




Манговый тортик от Тыковки в моем исполнении
Манговый тортик от Тыковки в моем исполнении

Файл был скачан или просмотрен 2501 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Авг 12, 2004 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, красивый тортик!!!
Мама друга, наверное, очень обрадовалась!
Ты шоколадом украшала? А что такое оранжевое у тебя?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Авг 12, 2004 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, очень очаровательный тортик получился! Загляденье smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 33, 34, 35  След.
Страница 18 из 35

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения