Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Barin-s  
Гость




Сообщение Добавлено: Вс Июн 13, 2004 23:05     Заголовок сообщения: Хлеб Ответить с цитатой

Ну девчата!!!! Вы Русские??????????????????
Вы хоть знаете как печётся чисто Русский хлеб?
Вот и я не знаю!!! Но очень хочется. Мне сейчас 47 лет, а вкус настоящего Русского хлеба помню до сих пор, с самого детского возраста, а вот кто готовил не помню.!!! bleenk.gif
Вернуться к началу
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пн Июн 14, 2004 14:14     Заголовок сообщения: Re: Хлеб Ответить с цитатой

[quote="Barin-s"]Ну девчата!!!! Вы Русские??????????????????
Вы хоть знаете как печётся чисто Русский хлеб?
quote]


Как поет Сердючка - Я не поняла bleenk.gif .

Ето тут при чем? sigh.gif

Танюша, я уже закупила финики, собираюсь испечь по твоему совету wink1.gif , только вот орехи какие, грецкие? или какие-то другие тоже сочетаются хорошо? tellme.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Авг 11, 2004 11:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера вечером вдруг захотелось что-н спечь кексовое. Сделала такой фруктовый хлеб. Вкусно тепленький с чаем вчера на ночь blush.gif и сегодня с кофе smile.gif

Фруктовый хлеб с корицей и черной смородиной.
450 г муки, 1 ст. л. кондитерского порошка (сода, лим. кислота и мука в равных пропорциях), 1 ст.л.молотой корицы, 120 г масла, 140 г сахара, 2 взбитых слегка яйца, 1 ст. (200 мл) черной смородины, цедра 1 апельсина (за неимением оного заменила лимоном), 5-6 ст.л. апельсинового сока, 6 ст. л. молока.

Смешать сухие компоненты (мука, разрыхл., корица).
Масло взбить с сахаром, добавить яйца, цедру. Постепенно добавлять муку и жидкость (молоко и сок).
Подмешать смородину. Прямоугольн. форму смазать маслом, выложить тесто.
Выпекать в разогретой предварительно до 175 С 60-70 минут или пока лучина не будет выходить сухой из теста. Слегка остудить и вынуть хлеб из формы.

Приятного аппетита. smile.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Чт Авг 12, 2004 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куда то наша Таня пропала... huh.gif

А я вот помню о ней...пекла недавно ее хлебушек Здоровье опять..вкуснятина...добавляла все зернышки какие надо..ням-ням..и семечки тыквенные накоенц-то купила..они у меня как у всех зелененькие получились прикольно. blush.gif

Вот все та же проблема..со "Срыванием крыши" у моих хлебушков..Пекла в маленькой и большой кирпичных силиконовых формочках (но без рамок)...и заполняла тестом вроде на половину...и все равно так...на вкус конечно это не влияет..но внешний вид..не очень huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Авг 16, 2004 12:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В пятницу, приурочив к открытию Олимпиады, делала очередной фруктовый хлеб, но он очень даже подошел и на след. день к Медовому Спасу happy.gif

Фруктовый хлеб с бананом и финиками
60 г слив. масла, 2 ст.л. меда, 2 яйца, 4,5 ст.л. сах. песка, 2 размятых банана, 125 г порезанных фиников, 300 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Масло смешать с медом и сахаром, добавить яйца, хорошо размешать, ввести банановое пюре и финики. Просеять муку с разрыхлителем. Выложить в смазанную маслом форму и выпикать при 180 С 60-70 мин или пока лучинка не будет сухой выходить из кекса сухой.

Получился очень ароматный хлеб/кекс. Единственное отклонение от рецепта сделала - заменила финики на 125 г распаренного изюма.

Приятного аппетита! happy.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Совестная  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.04.2004
Сообщения: 33
Откуда: Holland

Сообщение Добавлено: Пн Авг 23, 2004 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MissL, спасибо огромное за хлеб(рецепт на первой стр). сегодня я его приготовила и была в пооолнос восторге. Вместо йогурта я взяла пополам кварк и йогурт. И разные сухофрукты (жалко их мало было). всё перемешать - 2 минуты. и всё. Просто супер. Быстро вкусно, мало каллорий exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif и полезно. Спасибо!!! wink1.gif
_________________
Живые-борются! А живы только те, чьё сердце преданно возвешенное мечте. В.Гюго
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2004 12:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Перечитала все страницы, потому что хотела найти что такое патока ( molasses )? Раз кто-то задал такой вопрос, но он остался без ответа. Вначале думала что это сыворотка, но не уверена.
И если кто-то знает, то по-немецки это что?
Заранее спасибо.
Вернуться к началу
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2004 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

патока -Honigseim, Sirup (deutsch)
Патоку готовят из разных продуктов: свеклы, тыквы, винограда, кукурузного крахмала и т.д. Так, кукурузная патока представляет собой сладкий вязкий сироп бесцветный или слегка желтоватый. Широко применяется в кондитерском производстве (улучшает качество и увеличивает срок хранения пастилы, зефира, восточных сладостей), хлебопечении, при производстве безалкогольных напитков и в небольших количествах пива (в основном темного).
Соотношение следующее:
100г патоки = 110г инвертного сиропа (сахар, немного воды и лимонной кислоты) = 75г сахара
Я вместо патоки использую коричневый сахар, в магазине видела в виде сиропа, на этикетке так и написано molasses smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2004 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! Поищу в магазине.
А то я помнила, что molasses видела на коробке яблочного табака для водной трубки, которую мы купили в Египте, так все мне в голову не лезло что это может быть.
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2004 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще вопрос - если Вы используете коричневый сахар ( rohrzucker unraffiniert - можно такой? ), то сколько его даете? Так как написано рецепте, например 2 ст.ложки патоки - 2 ст.ложки сахара?
Вернуться к началу
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2004 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Смотря в каких целях хотите его использовать, если это для выпечки хлеба, то нет проблем ( я не совсем уверена blush.gif в своей правоте, но именно так я и делаю - написано 2 ст ложки патоки я и кладу 2 ст ложки сахара) Использую для хлеба "Molasses cane sugar" фирмы Billingtons, очень красивый цвет у хлеба получается и не очень сладко, а также добавляю этот сахар при выпечки кексов, маффинсов,
приготовлении мяса , птицы и т.д.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2004 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Molasses, по-моему, это вязкий темный сладкий сироп, который получается в процессе очистки сахара.
Считается "здоровой" альтернативой сахару. Я купила это один раз, но не понравился запах.
Я всегда думала, что патока, это что-то другое, связанное с медом. Но видимо была неправа.
А в пироги molasses можно добавлять вместо сахара?
Вернуться к началу
Dalia12  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.07.2004
Сообщения: 234

Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2004 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"последним" гостем была я.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Ср Авг 25, 2004 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я заметила, но этот вывод сделан только на основе личных наблюдений, что патока подавляет всхожесть дрожжевого теста, т.е.
с обычным сахаром пироги больше поднимаются sigh.gif , а с патокой более плоские huh.gif ...вот
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Пн Авг 30, 2004 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очередной раз делала Танин хлеб "Здоровье".
Вместо патоки теперь добавляю хлебный сироп (в его состав входит патока). Добавляла все семечки...и еще изюм с финиками..прелесть! satisfied.gif
Танечка, спасибо!

Очень вкусно...всем рекомендую! blush.gif sigh.gif




Хлеб Здоровье
Хлеб Здоровье

Файл был скачан или просмотрен 2291 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 98, 99, 100  След.
Страница 18 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения