Авторизация
Загрузка...
Печенье
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2004 15:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OKSI, я тебе дам ссылочку, там во втором сообщении все про крем - чиз и еще доп. ссылки! А как альтернатива в наших магазинах из недорогих крем-чизов есть RAMA крем-чиз без добавко сливочный или Альметте сливочный сыр. smile.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10607
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2004 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul писал(а):
песочное печенье с молотым миндалем, склеенное шоколадным ганашем.
Двухцветное - апельсиновое сабле с шоколадным. С сушеной клюквой и грецкими орехами.

А рецепты?
Пользуясь случаем,разрешите выразить вам дикие восхищения по поводу ваших пироженых и печенек.У Вас потрясающие прижновское чутьё...так здорово оформить,нарезать не каждый сможет.А самое гланое это такой кропотливый труд.Но он того стоит...красота,вкуснота и эстетство.Как посмотришь на ваши маленькие шедевры...сразу хочется сотворить,нечто подобное.
Пока я сама для себя в отпуске...но впитываю ваш дизайн...Спасибо Вам огромное.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.11.2001
Сообщения: 160
Откуда: Canada/Latvia

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2004 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша , и вам спасибо smile.gif
надеюсь встретиться в Риге smile.gif

2-х цветные (Неаполитанские почему-то по названию)

Апельсиновое тесто

1 чашка молотого миндаля
1 чашка сахарной пудры
3/4 чашки масла
3 ст ложи апельсиновой цедры (2-3 апельсина)
1 большое яйцо
1 ст ложка лимонного сока
1 1/2 чашки муки

масло взбить с цедрой. Добавить остальные ингредиенты, замешать тесто, хранить в холодильнике.

Шоколадно-еьспрессо тесто

1 1/2 чашки муки
1/2 чашки какао порошка
1 ч ложка растворимого кофе
1 чашка сахарной пудры
1 чашка масла
1 ч ложка ванильного еькстракта

просеять вместе муку, какао, кофе.
Масло взбить с сахаром и ванилью .Добавить мучную смесь


Само печенье

в апельсиновое тесто добавить чашку рубленой сушеной клюквы
в шоколадное - стакан грубо помолотых грецких орехов

выстелить форму 8x8 инчей пленкой. Дно выстелить апельсиновым тесто, охладить. Наверх - шоколадное тесто, охладить минимум 2 часа (в холодильнике можно хранить 5 дней)

Нарезать сначала на брусочки, брусочки - на печеньки (толшиной где-то 1/4 инча)

Печь 15 минут при 350Ф.

Еьти печеньки в виде теста в форем хорошо хранить в морозилке, гости нагрянут - быстренько нарезать и испечь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.11.2001
Сообщения: 160
Откуда: Canada/Latvia

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2004 23:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Песочно-миндальное печенье

тесто
1/4 чашки молотого миндаля
1 чашка сахара
1 чашка масла
1 желток
1 1/2 чайной ложки ванильного екстракта
1/4 чайной ложки соли
1 1/2 чашки муки

начинка

1 чашка сливок
12 унций (340 грамм) темного ( bittersweet/semisweet ) шоколада


украшение

6 унций темного шоколада
1 1/4 чашки рубленного поджаренного миндаля

Взбить масло с сахаром. Добавить желток, ваниьт, соль, взбить. Добавить муку и молотый миндаль.
Собрать тесто в 2 диска, в холодильник на час минимум.
раскатать достаточно тонко (1/4 инча) тесто между листами пергамента или восковой бумаги. Вырежат кружки (размер - по желанию, в оригинале - овалы). охладить.

Печь 15 минут при 325Ф.
начинка - довести сливки до кипения, убрать с огня, добавить шоколад, растворить, охлаждать минимум 2 часа.
склеить начинкой половинки печенья, шоколад растопить.
Окунуть печенюшку в шоколад и в орехи.
дать шоколаду застыть.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Авг 05, 2004 11:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul ,большое спасибо.А в Риге,если получится ОБязательно стретимся.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Пт Авг 06, 2004 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rainbow писал(а):
... не сочтите за неуважение к моим любимым кукингчанам - помещу. Было 200 гр. белого и 50 зелёного кокоса.
...


Как интересно - зелёный кокос... sigh.gif никогда не встречала... huh.gif
_________________
Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Mouse  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.02.2003
Сообщения: 1656
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Авг 06, 2004 19:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это в пакетиках продается обычная кокосовая стружка, но окрашенная в разные цвета - желтый, зеленый, розовый... Ты, наверное, просто не обращала внимания. smile.gif
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Schapirinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 16.03.2004
Сообщения: 3437
Откуда: Украина (Винница) => Германия (Шпайер)

Сообщение Добавлено: Пт Авг 06, 2004 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да нет, мне кажется у нас такого нет... huh.gif Но 100% сказать не могу...
_________________
Мой альбом и рецепты
Ностальгия это попытка сравнить наихудшее из настоящего с наилучшим из прошлого...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Luba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.05.2004
Сообщения: 1247
Откуда: Rostov-na-Donu/Moscow, RF; Melbourne, AUS

Сообщение Добавлено: Чт Авг 12, 2004 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ELENA N, моя вам благодарноть за ваши кокосовые макроны! Ето то самое печенье, что мама в Москве покупает. Такая вкуснятина!!! Бойфренд, которыйе не любит кокос вообше, с'ел столько, что просто неприлично! До фотоаппаратa они не дожили. smile.gif
А сейчас у меня в духовке Цветное печенье от OlyaS (3 стр.). Очень хочется попробовать. Выглядят они симпатично очень. sigh.gif
_________________
The pure and simple truth is rarely pure and never simple (Oscar Wilde).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Авг 12, 2004 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Luba писал(а):
ELENA N, моя вам благодарноть за ваши кокосовые макроны! . sigh.gif


Да что же это такое твориться?! Я каждый раз читаю МАКАРОНЫ и каждый раз заинтересовываюсь как же из кокоса макароны делают? laugh.gif blush.gif
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Luba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.05.2004
Сообщения: 1247
Откуда: Rostov-na-Donu/Moscow, RF; Melbourne, AUS

Сообщение Добавлено: Пт Авг 13, 2004 4:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыковка, попробуйте сделать! Тогда и поймете, что ето за макароны такие! laugh.gif
_________________
The pure and simple truth is rarely pure and never simple (Oscar Wilde).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Авг 15, 2004 12:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нечто подобное давала ЛУКЕРЬЯ

Меня заинтерисовала небелёная пшеничная мука,в печенье.Здорово.Печенье получилось с таким шикарным привкусом отличнейшего овсяного печенья.Мне очень понравилось.Само печенье вышло рассыпчатым и нежно тающим во рту.
Немного выпечку декорировала,смазала разогретым абрикосовым конфитюром.

МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ ПЕКАН

2/3 чашки плюс 1 столовая ложка универсальной муки(небелёная,пшеничная)
1/4чайной ложки пекарского порошка
5 столовых ложек размягчённого несолёного масла
1/3 чашки сахарного песка
1 чайная ложка ванильной эссенции
1/2 чашки нарезанных пекан
чашка-250 мл.
Духовку разогрейте до 190 гр.
Смешайте муку с пекарским порошком и оставьте смесь в сторону.
Взбивайте в пену масло с сахаром и ванилином до тех пор, пока масса не приобретёт жирного блеска.
Всыпьте сухие компоненты во взбитую смесь, перемешайте вилкой, пока тесто не примет форму шара.
Всыпьте орехи, перемешайте тесто руками.
Зачерпыая тесто наполненной доверху столовой ложкой, вылепите из него 12 шариков одинаковой величины. Положите их на противень выстеленный пекарской бумагой на расстоянии 5 см друг от друга. Сформируйте руками плоское печенье.
Выпекать печенье не больше 17 мин, пока печенье не приобретёт слегка золотистый цвет.
Вытащить противень и дать печенью дойти на горячем противне 5 минут. Снять на решётку.




pecenie masltnnoe drugoe.jpg
pecenie masltnnoe drugoe.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5756 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Авг 16, 2004 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,Иша...печенье очень-очень! Так в рот и просится! smile.gif

Песочное печенье.

для теста:

350гр. маргарина
150гр. сахара
щепотка соли
1пакетик ванильного сахара
500гр. муки

для смазывания:
1яичный желток
5ст. ложек сахара

Взбейте в пену маргарин с сахаром,солью и ванилином,прибавьте муку и вымесите гладкое тесто.Сформируйте из теста колбаски толщиной 4см.,заверните в фольгу и поставьте в холод на 30мин.
Колбаски нарежьте кружками,выложите на лист и выпекайте 10-15 мин.,после чего немного остудите.
Смажьте печенье с двух сторон взбитым желтком,обваляйте в сахаре и полностью остудите.

отсебятина:

т.к. из этого кол-ва продуктов,как оказалось,выходит где-то 60шт.,
то делала пол-порции по тексту и пол-порции с добавкой изюма,шоколада и орешков.
Фотография печенья с орешками и изюмом здесь:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=387517#387517
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




печеньки.jpg
печеньки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6536 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
renatush  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.12.2003
Сообщения: 804
Откуда: krim-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 22, 2004 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На отдыхе в дорогой гостинице, мой муж пристрастился к печенькам из кунжута. Действительно очень вкусно с ароматным кофем. Печеньки получаются хрустящие,очень ароматные и тают во рту smile.gif
Печенье кунжутовые
0.5 кг. кунжута
0.5 стакана раст. масла
2 яица
1 стакан сахара
1 стакан муки
немного разрыхлителя

поджариваем кунжут на сухой сковороде до золотого цвета
добовляем раст. масло,яица,сахар,муку,разрыхлитель и перемешиваем все вместе.
на предварительно смазанный противень выкладываем всю массу и выпекаем 10 минут при температуре 200c.
Вынимаем из духовки,ножом разрезаем на ромбики,прямоугольники... и выпекаем до золотистого цвета.




sumsum.jpg
sumsum.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6514 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
renatush  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.12.2003
Сообщения: 804
Откуда: krim-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 22, 2004 9:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой Ишенька,только сейчас заметила твои печинюшки,как всегда очень! smile.gif
Илана,спасибо за рецепт-уже на очереди smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 98, 99, 100  След.
Страница 22 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения