Авторизация
Загрузка...
Салаты из кальмаров
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 09, 2004 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить пикантный салат из калимаров(присутствовал на пикнике)
Взят из израильского сайта,но,естественно, изменён мною.

Салат из кальмаров с перцами в гранатовом соусе.

500гр кальмаров свежих(у меня были свежие,но я незадолго до этого заморозила)
сок 1/2 половины большого граната
зёрна 1/2 большого граната
1 ч.л. измельчённого чеснока
1/2 ст.измельчённой петрушки
2 красных перца,нарезанных на полоски
1 жёлтый перец,нарез.
1 зелёнфй перец,нарез
1 банка консервированной бэйби кукурузы
2 ст.л. сока лимона
3 ст л. ОМ
1 ст.л. уксуса из красного вина
соль,перец.

Кальмара почистить,нарезать.Сковороду очень сильно нагреть,налить ОМ и жарить кальиары 2-3 минуты.Остудить.
На разогретую сковороду(лучше вок) высыпать перец и на большом огне быстро обжарить его.Он не должен быть мягким.
Сок граната,уксус,Ом,сок лимона,соль перец(белый) размешать .
Бэйби кукурузку нарезать.

Смешать все ингредиенты салата.Залить соусом.
Приятного аппетита

В оригинальном рецепте перец предлагалось испечь и нарезать(это не по мне)И вместо кукурузки-1 стакан варённого хумуса-это должно быть вкусно.
И сок из 1 граната,и зёрна 1 граната.Это многовато.
Но если кто-то захочет -попробуйте так. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2146.jpg
hpim2146.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6725 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 14, 2004 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif
Кларочка, прошу прощения за идиотство, но позвольте мне уточнить wink1.gif

хумус - это нут?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 14, 2004 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

nika888 писал(а):
happy.gif
Кларочка, прошу прощения за идиотство, но позвольте мне уточнить wink1.gif

хумус - это нут?


Да,нут. smile.gif И не говори плохие слова laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Янв 14, 2006 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера сделала новый салатик и, поскольку нам он понравился, спешу поделится smile.gif
Оригинал находится millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip2631/]здесь.
Я пишу сразу со своими изменениями smile.gif

Салатик из кальмаров с маринованным луком.

Состав
кальмары 800 гр.
2 средние луковицы
1 сладкий перец
майонез

маринад для лука.
уксус 9% - й столовый - 3 ст. ложки
масло растительное - 2 столовые ложки
сахар - 2 чайная ложка
перец черный щепотка
соль 1/2 чайной ложки
1 маленький лавровый лист

Приготовление
Очищенный от кожицы лук нарежьте полукольцами, соедините с уксусом, солью, сахаром, перцем, лавровым листом и нагрейте до 80 °С. Затем быстро охладите. Когда лук с маринадом остынет, в него добавьте масло и поставьте в холодильник на 3-4часа.
Филе кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3х минут. Охладить и нарезать соломкой.
Слить маринад с лука (маринадом можно заправить салат) и смешайте с кальмарами и сладким перцем, нарезанным соломкой.
Заправить майонезом (буквально пара ложек) или маринадом, как предлагалось в оригинале.




изображение 1172.jpg
изображение 1172.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6896 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 14, 2006 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, спасибо за вкусный салатик!
Я его "озеленила" измельченной петрушечкой.
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)




салаткальмары.jpg
салаткальмары.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6215 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Янв 14, 2006 21:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натуль, а с красным перчиком салатик веселее смотрится smile.gif Здорово! Спасибо за доверие и такое быстрое исполнение салата smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Musia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.07.2003
Сообщения: 1478
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 14, 2006 23:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, какой приятный салатик! Беру на вооружение! Спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lentyajka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.12.2005
Сообщения: 199
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 4:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На Новый год всегда дома делали такой салат из кальмаров:

Новогодний
-кальмары
-соленые огурчики
-картофель
-яблоко
-оливки (зеленые) б/косточек
-яйца вареные
-горошек консервир.
-зеленый лук
-майонез
Кальмары отварить и нарезать крупной соломкой
Овощи нарезать кубиками
Оливки пополам или колечками
Зеленый лук -меленько
Все перемешать, заправить майонезом.
Замечание:Яиц и картофеля должно быть меньше, чем кальмаров,иначе вкус их теряется и салат (по вкусу) напоминает Оливье
А в этот Новый год я попробовала другой салатик с кальмарами.

Манго, фаршированное кальмарами

Источник: журнал "Гастрономъ"

Нужно:

2 плод манго
100 г кальмаров в собственном соку
1 сладкий красный перец
2 ст. л. майонеза
4 ст. л. сливок
1 ч. л. сахара
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. свеженатертого хрена
несколько листиков свежей мяты

Что делать:
Плоды манго вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам. Вынуть косточку, выскоблить из половинок мякоть, оставив слой толщиной 0,5 см. Вынутую мякоть нарезать кубиками. Сладкий перец запечь в духовке, пока кожица не начнет лопаться. Снять ее, очистить перец от семян и нарезать тонкими полосками.
Кальмары вынуть из банки, дать стечь жидкости, мелко порубить. В миске смешать кальмары с кубиками манго, добавить майонез, сливки, сахар, лимонный сок и тертый хрен. Хорошо перемешать. Этой массой наполнить половинки манго. Украсить полосками сладкого перца и мятой

Изменения-дополнения:
1. Манго можно взять меньше, а вот кальмаров надо больше.
У меня из одного манго получилась целая мисочка салата. И половинки наполнила и еще осталось.
Т.к. манго был сладкий, то немного перебивал вкус кальмаров, когда добавила еще кальмарчиков, получилось вкусно.
2. Перец можно и не запекать. Кожицу не снимала. Нарезала на кубики и перемешала с манго и кальмарами, оставив несколько полосочек для украшения.
3. В салат можно добавить креветки.
4. В соус сахар можно и не добавлять, манго сладкий + соус сладкий, получилось приторно, пришлось добавить больше лимон. сока.
5. Мяту использовала не только как украшение, а еще и немножко нарезала в салат.


Фото "Гастронома"




2516.jpg
2516.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5876 раз(а)



Последний раз редактировалось: Lentyajka (Ср Янв 25, 2006 4:17 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Янв 16, 2006 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот рецепт я попробовала у друзей. Простой и не перегруженный ингредиентами...мне понравился:

Кальмаровый "от Инны"

4 тушки кальмара (с кисть)
3 картофелины (диаметр примерно 6 см)
3 не сильно соленых огурца (длина 7-10 см)
майонез, перец, зеленый лук.

Кальмара отварить 5 минут, сварить картофель в мундире. Почистить от кожицы огурцы, картошку. Всё порезать тонкими брусочками. Зеленый лук - колечками. Смешать с майонезом, поперчить.
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




кальмаровый от инны.jpg
кальмаровый от инны.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6029 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kategorija  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.06.2006
Сообщения: 6

Сообщение Добавлено: Пн Июн 26, 2006 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помнится во времена моей молодости, когда был дефицит колбасы и за ней мои родственники ездили то в Москву, то в Питер, в наш всеми любимый Оливье на Новый год вместо этой самой колбасы добавляли варенных кальмаров. Было вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элали  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Июн 26, 2006 4:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кальмаров не варю.
Вычищаю внутренности. Складываю в кастрюдю и заливаю кипятком из чайника. Так 3 раза (т.е. пока чайник кипит кальмары лежат в предыдущем кипятке).
Так они получаются очень нежные

1. Любимый салат: кальмаы отварные, лук и морковь обжаренные, майонез. Жирно. Но вкуусно!

2. Кальмары, креветки, яйцо, красная икра, зелень и соус: майонез + сметана (3:1) + икра мойвы
Вернуться к началу
Alisa-cat  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.04.2006
Сообщения: 236
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 26, 2006 9:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот такой еще салатик (может, был уже, но напишу все-таки smile.gif )
кальмары отваренные (вообще, я согласна с Элали, варить их не обязательно, кипяточком залить, как она писала, и они получатся мягкими и очень вкусными), очищенные креветки, свежие огурцы, лук, вареные яйца, зеленый салат (можно китайский), все порезать, смешать, заправить майонезом (или сметаной напополам с майонезом, так нежнее получается). все exclaim.gif
_________________
чего бы такого съесть, чтоб похудеть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Пн Июл 03, 2006 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Решила приготовить салатик Кальмаровый "от Инны". Огурцы взяла свежие, т.к. солёных не было. С солёными, думаю, было бы лучше. Ну, ничего, вполне съедобно.
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки




салат-002.jpg
салат-002.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5507 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Olechka_Ka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 11.11.2006
Сообщения: 46
Откуда: Эстония, Тарту - Украина, Киев -

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 15, 2006 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я делаю такой салатик:
кальмары, яйца и зеленый лук (просмотрела темку - везде пишут репчатый лук, с зеленым вроде не было?) - в равных пропорциях
+ майонез. Очень вкусно!

Кальмаров бросаю в кипящую воду и после закипания варю буквально 1 мин., а потом сразу под холодную воду - шкурка уплывает сама smile.gif После этого снимаю пленочки с внутренней и внешней стороны кальмарчика, получается очень нежно.

Буду рада, если кому-нибудь пригодится!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ofelia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 21.09.2006
Сообщения: 1393

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 15, 2006 17:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, вкусные салатики у вас tellme.gif Запуталась с выбором smile.gif Одним словом-все хороши!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 3 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения