Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 89, 90, 91  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 16, 2004 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vikuska7878 писал(а):
JOY, пирог очень красивый!


ППКС! happy.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif

А идея оформления - действительно замечательная cool1.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверно, сюда можно написать? Это вроде сочней с творогом. Очень мне нравятся - тесто получается слоистым, хрустящим. Правда, приходится повозиться, но несмотря на это, я их пеку smile.gif.

QUARKTASCHEN

Тесто:
150 гр. муки
1 пакетик ванильного сахара (8 гр.)
щепотка соли
150 гр. обезжиренного творога
150 гр. масла/мягкого маргарина

Муку просеять в миску, добавить остальные продукты и замесить тесто миксером (насадки-крючки) на макс. скорости. На 1 час положить в холодильник.

Начинка:
250 гр. обезжиренного творога
50 гр. сахара (3 ст.л. с горкой)
1 пакетик ванильного сахара (8 гр.)
1 пакетик тёртой цедры лимона (1 ст.л.)
1 желток
1 белок
30 гр. изюма (2 ст.л.)

1 желток
1 1/2 ст.л. молока

Смешать всё, кроме белка и изюма. Белок взбить в крепкую пену и ввести в творожную массу вместе с изюмом. Аккуратно перемешать.

Тесто раскатать. Нарезать на квадраты прим. 10х10. На каждый квадрат в серединку положить начинку. Разболтать 1 желток с 1 1/2 ст.л. молока, смезать края. Сложить пополам и положить на противень, покрытый пекарской бумагой. Верх пирожков тоже смазать.

Выпекать в заранее разогретой духовке, при 200-220С ок. 25 минут.

Примечание: При раскатке теста подсыпать всё время муку, т.к. тесто мягкое (творог здешний кремообразный). Перекладывать на противень аккуратно, чтобы начинка не вылезла.
Вообщем, удачи и приятного аппетита!
_________________
фото и рецепты




quarktaschen.jpg
quarktaschen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10580 раз(а)



Последний раз редактировалось: Birki (Пт Ноя 19, 2004 22:34 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 14:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш,как всегда-100 баллов!!!! happy.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 14:57     Заголовок сообщения: Пироги и пирожки Ответить с цитатой

Birki писал(а):
Это вроде сочней с творогом.

Ух ты!!! Вкуснятина какая! sigh.gif Мариша, за тобой не угонишься! wink1.gif smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вай-вай-вай...какие красивые "сочники" smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Solovuska  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.11.2004
Сообщения: 14

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki какие аппетитные пирожки получились!
Девочки,подскажите ,я еще новичок,не было ли темы о том,как правильно защипывать пирожки.Чтоб такая плетеная верхушка получалась.У меня пирожки часто раскрываются и начинка торчит. huh.gif Может кто поможет научиться?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17386
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я помню, была такая темка. Вот бы ещё найти её. Если найду, напишу. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Solovuska  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.11.2004
Сообщения: 14

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 15:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня правда? Ой,я буду ждать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня.  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 15:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот, нашла одну
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9174
но мне почему-то кажется, что ещё была тема раньше этой. smile.gif
Вернуться к началу
Solovuska  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.11.2004
Сообщения: 14

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня Большое спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю, куда с этим sigh.gif. Напишу здесь, пожалуй. Если найдётся подходящая тема, можно перенести.
Как назвать, не знаю. Делается очень быстро, съедается не менее быстро.

PROPHETENKUCHEN

6 желтков
100 мл. раст. масла
100 мл. рома (40%)
100 гр. муки

Духовку разогреть до прим. 250С.

Желтки взбить миксером (насадки-венчики) на максимальной скорости в течении 5 минут до образования пены.
Влить масло, быстро перемешать.
Влить ром, быстро перемешать.
Всыпать просеянную муку, перемешать на средней скорости в течении 1 минуты.
Затем ещё раз недолго на макс. скорости.

Противень хорошо смазать маргарином. Вылить тесто и размазать равномерно лопаточкой.
Выпекать прим. 7 минут. Остудить на противне.

100 гр. масла растопить, смазать поверхность. Обсыпать 2 пакетиками ванильного сахара и 100 гр. сахарной пудрой.

Примечание: Следить, что подрумянилось только до светло-жёлтого
цвета.
Использовать только 40% ром.
Я делала половинную норму. Маслом не смазала, а только посыпала пудрой. Наверно, с малом было бы вкуснее.

Удачи и приятного аппетита!
_________________
фото и рецепты




prophetenkuchen.jpg
prophetenkuchen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10006 раз(а)

prohpetenkuchen1.jpg
prohpetenkuchen1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9925 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина,творожние до чего же аппетитные. smile.gif

А здесь живут пирожки с тыквой из холодного сдобного дрожжевого теста.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=430348#430348
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




t.jpg
t.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9462 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Ноя 20, 2004 9:52 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki писал(а):
...QUARKTASCHEN...

...Разболтать 1 желток с 1 1/2 ст.л. молока,....

Это тот желток, что из состава начинки, или дополнительный?
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Juliettka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.08.2004
Сообщения: 122
Откуда: Ukrainе-Leesburg, VA

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот хотела похвастаться blush.gif . Только что из печки...



вишневый пирог.jpg
вишневый пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9699 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 19, 2004 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):

Это тот желток, что из состава начинки, или дополнительный?
Дополнительный, да.
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 89, 90, 91  След.
Страница 71 из 91

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения