Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 80, 81, 82  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
YanaIR  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 20.08.2004
Сообщения: 57
Откуда: Australia

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2004 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ledi,

Какие Развалины роскошные! Нам этот тортик тоже очень нравится.

BadGirl,
Я так и подумала, но очень профессионально смотрится, решила уточнить на всякий случай. smile.gif Я тоже хочу на курсы пойти. Уже разузнала что да как, после летних каникул в феврале пойду. Они для разного уровня разное дают, очень удобно. Мечта идиота! Уже столько лет хочу smile.gif.

ГостьYanaIR писал(а):

Цитата:
Девочки, белково-сахарную помадку (Royal Icing) делают с глицерином, если ей покрывают торт (1 ст.л на один белок). С глицерином она не так сильно застывает.

вопрос возможно глупый,проясните что такое глицерин?и где его продают?это разве не то что добавляют в маску для лица?он еще и съедобный?

Боюсь я не смогу пояснить "что такое глицерин". Я знаю, что его используют в кулинарии и он сьедобен. Продается в специализированных магазинах. Добавляется в малых количествах.
_________________
Ноу варрис, майт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2004 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

fea, Volnushka, Клара_С, buxgalter, vikuska7878, девочки, спасибо большое, засмущали совсем blush.gif blush.gif blush.gif wink1.gif

BadGirl, natuska, Konditer blush.gif От таких профи любой комплимент втройне приятен blush.gif Спасибо! happy.gif

Аня, увы huh.gif действительно, все съели уже blush.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2004 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ledi, Лекса tortiki ooooooooooooochen' appetitnye! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2004 18:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Krusha, thanks happy.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ledi  
Гурман-эстет

Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2004 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Круша и все, все СПАСИБО! smile.gif
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 05, 2004 16:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Такой тортик получился .Пекла на семейный пикник.
Всем понравился.
Состоит из 2 выдержек тортов от шефа Аарони.А апельсинки-идея называется "кристал ".

Торт апельсинно-апельсиновый.

для теста
2 стакана самовосходящей муки
1 стакан растительного масла или растопленного сливочного(брала сливочное)
4 яйца
2 ст л. цедры апельсинов
2 ст л. цедры лимона(не брала)
1 1/2(300 гр.) сахара
3/4т. свежевыжатого апельсинового сока
1 ст.л. амаретто(это от меня)

В чашу миксера насыпаем сахар и взбиваем ,добавляя по одному яйцу,пока получится однородная,очень светлая масса.При продолжении работы миксера добавляем масло,сок,цедру,муку и амаретто.
Противень 26 см.-выстилаем дно бумагой и смазываем маслом.Ни в коем случае не смазывать стенки противня.(мой совет).
Выпекаем при 180 гр.-50 минут-или до сухой лучины.
Даём остыть 10 минут на решётке.,а затем осторожно ножом проводим под стеночкой противня - освобождаем и вынимаем.Остуживаем на решётке.

крем
4 желтка
1/4 ст (50гр) сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. какао
1 3/4ст молока
100 гр. шоколада кусочками
4 ст.л.цедры апельсина(брала 2)(очень вкусно с засахаренной цедрой)
1 ст.л. амаретто
Желтки взбиваем с сахаром,добавляем какао и муку.
В кастрюльку наливаем молока,кладём шоколад и держим на огне до растворения шоколада(не больше).Наливаем шоколадную массу в желтковую,хорошо смешиваем в однородную массу.Варим на медленном огне до получения густой массы.Остуживаем,добавляем цедру и ложку
амаретто.
Добавляла амаретто в торт-очень подходит по вкусовым ощущениям-моим.
Испечённый торт разрезаем пополам,смачиваем сиропом,оставшимся после приготовления апельсинов "кристал",смазываем половиной крема.Второй половиной-вокруг и сверху торта.За ночь замечательно пропитывается.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2426.jpg
hpim2426.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8326 раз(а)

hpim2371.jpg
hpim2371.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8193 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
renatush  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.12.2003
Сообщения: 804
Откуда: krim-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 05, 2004 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка ,как всегда... thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 05, 2004 17:35     Заголовок сообщения: Наши любимые торты-2 Ответить с цитатой

renatush писал(а):
Кларочка ,как всегда... thumbup.gif


ППКС. smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klemmma  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 26.10.2004
Сообщения: 28
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 05, 2004 18:39     Заголовок сообщения: Re: Наши любимые торты-2 Ответить с цитатой

Я вообще-то тут больше читатель, чем писатель, но тоже хочу предложить вам и мой тортик(единственный blush.gif , т.к с выпечкой я чегой-то не очень)
Графские развалины из безе :
5 белков , 1 стакан сахара, 200 гр. варёной сгущенки, 200 гр. сливочного масла, 150 гр. мелко нарезаного чернослива, 150 гр грецких орехов
Взбить охлажденные белки, постепенно добавляя сахар. Когда белки пойдут "пиками", выключить миксер и выкладывать будущие безешки на противень смазаннный маслом и посыпаный сухарями поставить в духовку на 170 градусов на 40 минут В это время мы делаем крем: смешиваем сгущенку с маслом.
Когда безешки остыли(лучше всего в духовке) берем по одной, и обмакивая в креме, выкладываем на блюдо (форму торта можно формировать любую), сверху посыпаем дроблеными орехами и черносливом. Слои делать до тех пор, пока не закончатся безешки happy.gif
Сверху можно полить шоколадной глазурью.
Попробуйте его в приготовлении - занимает минимум времени и всегда идет на "ура" smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 4:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, тортик дейстивтельно такой яркий , апельсиновенький, но при етом присутствует ...шоколад, что делает его вообше супер! Спасибо за интерсный рецептик и красивую "иллистрацию".Сижу, облизываюсь...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ренатуш,Маргариточка,Викуш-спасибо.
smile.gif Был пикник с внучком.Хотелось его немного побаловать. smile.gif
Так он сначала объел все сахарные зелённые листики(со всего торта laugh.gif ),а затем принялся за крем.Сам торт оставил на последок. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 11:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, торт отменный, как раз мои такое любят... smile.gif Отличница!!! smile.gif
А я чего-то не поняла blush.gif , как апельсиновые кристаллы делать... Где про это? satisfied.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 12:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa,спасибо. smile.gif
А про кристаллы и забыла отметить.
2 апельсина нарезать кружочками.
1ст. сахара и 1 ст. воды.Вскипятить,растворить сахар.
В этот сироп опустить кружочки апельсинов на ночь.Утром выложить на силикон. коврик или на противень,застеленный бумагой и промасленный.Запечь при 100 гр.До подсыхания и зарумянивания.
Необходимо переворачивать апельсинки,чтобы предотвратить прилипание.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2352.jpg
hpim2352.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7811 раз(а)

hpim2355.jpg
hpim2355.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7812 раз(а)

hpim2356.jpg
hpim2356.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7795 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, какая апельсиновая прелесть sigh.gif sigh.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Space  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 15.08.2003
Сообщения: 69
Откуда: Moscow -> Australia, Canberra

Сообщение Добавлено: Вт Dec 07, 2004 3:52     Заголовок сообщения: Re: Наши любимые торты-2 Ответить с цитатой

Клара_С, тортик - загляденье, а кристаллы апельсиновые - такая классная и вкусная идея! Смотрятся очень эффектно cool1.gif


Klemmma писал(а):

поставить в духовку на 170 градусов на 40 минут

Klemmma, а не слишком ли высокая температура для выпекания безе? Или это в Фаренгейтах?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 55, 56, 57 ... 80, 81, 82  След.
Страница 56 из 82

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения