Авторизация
Загрузка...
Ханука
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 15, 16, 17  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nicol  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2003
Сообщения: 210
Откуда: Швейцария

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

веселого праздника Ханука!
_________________
НИКОГДА НЕ БОЙСЯ ДЕЛАТЬ ТО, ЧЕГО ТЫ НЕ УМЕЕШЬ.ПОМНИ, ЧТО КОВЧЕГ БЫЛ ПОСТРОЕН ЛЮБИТЕЛЕМ.
ПРОФЕССИОНАЛЫ ЖЕ ПОСТРОИЛИ ТИТАНИК.




hanukka.gif
hanukka.gif

Файл был скачан или просмотрен 6557 раз(а)



Последний раз редактировалось: Nicol (Вт Dec 07, 2004 19:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки ,рецепты к хануке ---Из- еврейская кухня-женский клуб . smile.gif Переношу дословно.

Кошерные пончики на Хануку

Знакомьтесь - Суфганийот! Он же - Пончик, самое популярное ханукальное блюдо. Рекомендуем рецепты "на каждый день" праздничной ханукальной недели.

Рецепт первый (для дегустации)

1 стакан кефира,2-3 ложки растительного масла,250 г. сахара,3-4 стакана муки,сода на кончике ножа,соль

Развести кефир содой до пузырьков. В "подошедший" кефир насыпать сахар, соль, растительное масло. Муку добавлять так, чтобы тесто получилось негустое. Замешивать на разделочной доске. На 20-30 минут отставить тесто в сторону. Раскатать его толстым слоем 2.5-3 см. Вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке. Всего должно получиться ~ 30-35 пончиков.

Потренировались? А теперь попробуем разнообразить праздничное меню.

Одна свеча. День первый.

Такие уж в России зимы, что первый снег высыпается по три раза в неделю.
Мягонький, белый ложится себе на землю. Седьмой раз, девятый, пятнадцатый, а все как первый... Снег становится легким, воздушным, легче, еще легче... От любого дуновения он уже вспушается, взлетает и осыпается обратно. Достаточно закрыть глаза, и от взмаха ресниц горстка белой пыли взметнется вверх. А уж простая тихая песенка поднимает верхний покрывально-белый слой ее, и так, шурша, все плоскости белого вещества принимаются вращаться, постепенно поднимаясь выше, выше, выше.. И вот уже ничего не видно кроме этого белого, рассыпчатого порошка. Осторожно, заплетая слова песенки тихим голосом, наполняем белым волшебством стакан, до последней песчинки высыпаем его в глубину тарелки, круглой, как мир, и бездонной от всех домашних дел, которых ни в этой жизни, ни в следующей - не переделать, как ни старайся. Песня звучит тихо, мягко, словно бы сама по себе. Осторожно взглядываем в миску. Белый порошок, тот, что зачерпнули, стал совсем ручной, ходит от стенки к стенке, вертится, похож немного на крошечное веретено "Гуте Ханука!" готова она, белая, сладкая, праздничная мука. Пончики замесим, в белом снеге обваляем....

Пончики "снежные"

Итак:4 стакана снега,ковшик дождя.ложка грусти,кружечка радости .Иными словами:4 стакана муки,4 стакана теплой воды,щепотка соли,стакан сахара,1 пакетик дрожжей
Все смешать. Оставить на 45 минут отдыхать. Тесто должно быть жидким. Ложкой класть в кастрюлю с разогретым маслом. Посыпать сахарной пудрой перед тем, как подавать на стол.

Две свечи. День второй.

Мука есть - уже очень хорошо, но из одной муки ничего особенного не сделаешь. Слава Б-гу, и дождь здесь бывает часто... Только забудешь о нем, привыкнешь к холоду, к шубам - ан нет, за ночь потеплеет, подтает... Глядишь, и снежок к утру как-то весь съежится, и сугробы не такие уж грозные. Еще чуть-чуть и все разрыдается, или нет, без всплесков, без всхлипов... Первая слеза покатилась. По стеклу можно проводить ее кончиками пальцев до самого подоконника, первая слеза всегда тихая, прозрачная, да и сам зимний дождик - теплый, негромкий. Раскрываем окно. Обе руки нужно подставить, чтобы обеими ладошками удержать эту влагу, нежданно-негаданную, солоноватую. Подносим ковшик, опускаем в него капли, как отпустили бы барбусов или гуппи, щекотных, увертливых аквариумных деток. Мука есть, вода есть.

Молочные пончики

100 г. сметаны,пол-литра молока,пол пачки маргарина,4 стакана муки,палочка дрожжей
Дрожжи развести водой или молоком. Муки сыпать на глаз, чтобы тесто было густое. Замесить его, раскатать. Стаканом выдавить кружки. Жарить их на сковородке в масле или выпекать в духовке на смазанном противне. Должно получиться ~ 30-35 пончиков.

Три свечи. День третий.
Мука есть, вода есть. А масло? В Хануку разве можно - без масла?
Обежать жилище немедленно, тотчас же; проверить все включатели, все осветительные электроприборы. Щелкнуть всеми кнопками - черненькими, беленькими, коротенькими, длинными - пусть вспыхивают все лампы, все свечи облизывают праздник острыми огненными язычками. Но этого света может не хватить. Тогда нужно погулять рукой по книжным корешкам, вспомнить, что книжный шкаф хранит мудрость и молчание за "семью корешками". Или за семьюдесятью семью или за семьюстами семьюдесятью семью. Вспомните самую светлую книгу в мире, ту, над которой вы тихо и светло улыбнулись первый раз. Что там было на обложке? Золотая вязь? Картинка? Стертые буковки - так, что названия уже и не вспомнить?

Но и этого света может быть мало...
- Фотоальбомы. Конечно! Где еще столько любимых людей улыбаются, смеются, щурятся на солнце? Где еще столько счастья и приятных воспоминаний, как не здесь? Невесты с тонкими руками и нежными цветами, дети с искорками в глазах, взъерошенные, чумазые или нарядные, чистенькие... Все самые светлые моменты жизни всех форматов и расцветок.
Только вспомнить, на минуту уйти в нереальный мир, где все близки друг другу, все улыбаются друг другу; и самое светлое и радостное, самое доброе и мудрое воспоминаниями и счастьем наполняет дом. Свет пульсирует, сжимается, потом крепнет, расходится по квартире, а у вас в руках уже есть что-то гладкое, оранжевое, невыразимо теплое и светлое - ханукальное масло, дающее силы восемь дней, месяцев, лет, столетий, тысячелетий....

Пончики (от Хавы Гориной)
1 яйцо,соль ~ 4 стакана сахар,пакетик дрожжей~ 4 стакана просеянной муки,растительное масло
Растворить дрожжи в теплом молоке или в воде. Добавить соль, сахар, яйцо. Добавить просеянную муку. Замешивать 5-8 минут до получения однородной, без комочков массы. Если тесто покажется не очень мягким, добавить воды или молока. В конце замеса влить подогретое масло. Закрыть в кастрюлю с крышкой, поставить в теплое место на 2 часа. Вытащить, раскатать жгут. Разделить его на 20 частей. Скатать из них шарики, поместить на противень, смазанный маслом на 20-25 минут. Нагреть духовку до 50-90° (для того, чтобы пончики поднялись). Вытащить, положить в кастрюлю с толстым дном. Пончики должны свободно плавать в жире (жир нагревается до тех пор, пока не появится чуть заметный характерный дымок). Пончики выложить на сито для просушки и посыпать ванильной пудрой.

Четыре свечи. День четвертый.
Мука, вода, масло. Да, мы уже почти готовы, можно смешивать ингредиенты, месить, вырезать кружочки, выпекать... Не хватает самой малости - эмоций, настроения: грусти, радости, восторженности, удивления. Пусть в кулинарии это все заменят нам порошки и приправы, варенья и джемы, ванилин и лимонная кислота, а самое необходимое пусть станет солью и сахаром.

Пончики "творожные"
1 пачка творога (250 г.)~ 2 стакана сахара,щепотка соды~ 5 стаканов муки,5 яиц,1 пачка маргарина,соль на кончике ножа
Творог погасить содой (должен стать "пышным"). В получившийся творог разбить яйца, растереть, размешать хорошенько (можно при помощи миксера). Влить растопленный маргарин. Добавить прочие компоненты - соль на кончике ножа, сахар. Добавляя муку, смешивать тесто, муки сыпать столько, сколько тесто само возьмет. Замесить крутое тесто. Раскатать его, вырезать стаканом кружочки. Выжаривать их в масле. (Кружочки должны быть покрыты маслом.) Получаются круглые высокие пончики (~40 штук)

Пять свечей. День пятый.
Дрожжи в такой волшебной ханукальной кулинарии вещь довольно опасная, добавлять их следует осторожно, со знанием, с умением, с навыком. Их ведь и много-то не нужно, добавишь пакетик или палочку (главное, чтоб ни больше, ни меньше необходимого).

В общем, действуете так: включаете телевизор, находите новости. Канал -любой, внешность ведущей роли не играет. Выходите, закрываете комнату, на ключ - необходима тишина и пустота, иначе изделия будут в последствии плохо подниматься. Минут 5-10 достаточно для создания пакетика, 10-15 для брикета и 15-30 для большой пачки, самой скоропортящейся из всех.

Совет хозяйкам: разводить дрожжи со щепоткой муки и щепоткой сахара. Так они лучше подойдут.

Суфганийот с джемом
1/4; чашки сахара,1 чайная ложка сухих дрожжей,2 яичных желтка,2 чайные ложки масла или маргарина,1 чайная ложка ванилина,2-2.5 чашки муки 1/4 чайной ложки соли,растительное масло 1/2 малинового джема 1/2чашки сахара или сахарной пудры

В большой кастрюле развести 1 чайную ложку сахара в 2/3 чашки теплой воды. Насыпать сухие дрожжи и оставить на 10 минут (до появления пены). Взбить в образовавшейся массе желтки, масло, ванилин и оставшийся сахар. Туда же деревянной ложкой взбить муку и соль. Тесто должно быть мягким и липким (по необходимости добавить еще муки). Переместить тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивать в течение 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Положить тесто в кастрюлю, смазанную маргарином, накрыть полиэтиленом и оставить на 1-1.5 часа (пока оно не увеличится в объеме в 2 раза). Вытащить тесто, размять его, раскатать в 1 см. толщиной. Вырезать кружочки стаканом. Переместить кружочки на посыпанную мукой сковородку и оставить на 1 час (пока они не увеличатся в объеме в 2 раза). Жарить пончики 3-4 минуты на каждой стороне в глубокой кастрюле (на дно которой налито ~ 5 см. нагретого масла). Оставить пончики на сите, чтобы масло стекало.
С помощью кулинарного шприца начинить пончики джемом. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Шесть свечей. День шестой.

Закройте на минуту глаза. Да, да, вот так возьмите да и закройте. Представьте кремово-серый цвет, цвет недосыпа, хмурого утреннего неба. А теперь в центр композиции бухните влажный, подвижный желток густого ясного солнца - и в момент жизнь заклокотала, зашипела на сковороде, запахло кофе, яичницей, тостами - а солнце уже давно в зените, и даже если не видим его, знаем, что оно есть, пульсирует, прячется, не спеша ходит вокруг нас большими и малыми кругами.

Классические пончики

2 яйца,1 чашка сахарного песка.1 чашка немолочного кремообразователя,4-5 столовых ложек расплавленного маргарина.4 чашки муки,4 чайных ложки пекарского порошка,1 чайная ложка корицы, 1/4; чайной ложки мускатного ореха,лимонная цедра, 1/2 чайной ложки соли,растительное масло для обжаривания
Взбивайте яйца и постепенно добавляйте сахар. Вмесите кремообразователь и жир. Добавьте муку, пекарский порошок, корицу, мускатный орех, лимонную цедру, соль. Слегка охладите тесто, чтобы из него было удобно лепить.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до толщины в 12 мм. Порежьте резаком для пончиков, хорошо посыпанным мукой. Пусть тесто постоит еще минут 10 и подсохнет, чтобы впитывало меньше масла.
Обжаривать надо в большом количестве масла. Разогрейте печь до 190°, затем бросьте в масло все пончики. Не переполняйте форму. Пусть жарятся 3 минуты каждый. Когда остынут, посыпьте сахарной пудрой.

Вариант
Французские пончики: вместо глубокого обжаривания пеките в прогретой печи при 175° минут 20-25. Приготовьте поливу, смешав 1 1/2 бруска маргарина, 1 чашку сахарного песка и 2 чашки кремообразователя. Когда пончики будут готовы, сразу обваляйте их в поливе. Подавайте горячими.

Семь свечей. День седьмой.
Для следующих суфганийот нам понадобится коньяк. Знаете, из чего придется добывать его? Почти что из драгметалла. И у каждой девочки, и у каждой женщины есть своя заветная коробочка с драгоценностями. У девочек -поломанные брошки, сережки без пары с яркими камушками, булавочки, позолоченные колечки, значки, цветные резиночки для волос - а потеряется хоть одна безделушка - будет реву на весь дом и покатятся по щекам слезы величиной с виноградины. Это девчоночьи драгоценности. Мы их только чуть-чуть приоткроем, проведем по ним пальчиком, чтобы хозяйка не видела, не волновалась. Женские драгоценности - дело совсем другое. Вытащим со дна, из-под мелких коробочек и спутанных цепочек толстые янтарные бусы бабушкины ли, прабабушкины, но таких больше нет ни у кого. Покатаем бусины между ладонями, помнем одну, самую мутную, подышим на нее - пока не отогреется, не станет мягкой, податливой, пока не пойдут из нее капли - густые, ароматные. Да нам и нужно-то всего 2 ложечки.

Пончики "с коньяком"
40 г. дрожжей,4 столовых ложки сахара,полтора стакана теплой воды,4 стакана муки,4 желтка.4 столовых ложки подсолнечного масла,лимонная цедра (тертая на мелкой терке),2 столовых ложки коньяка,1 упаковка ванильного сахара,сахарная пудра,джем для начинки
В стакане развести дрожжи. В этот же стакан добавить 1 ложку сахара, 2 столовые ложки теплой воды. Оставить на 10-12 минут. В это время просеять муку через сито. В центр просеянной муки вылить разведенные дрожжи. Добавить туда же остальные ингредиенты, замесить густое тесто, которое не прилипает к рукам. Сверху посыпать мукой, накрыть полотенцем, оставить на 1 час. Рабочую поверхность посыпать мукой.

Дальше:

1-ый вариант.
Раскатать тесто скалкой в 2 см. толщиной. Вырезать кружки стаканом. Смазать кружки маслом. Дать им подняться в течение 20 минут.

2-ой вариант.
Раскатать тесто скалкой в 1 см. толщиной. Вырезать кружки стаканом. На каждый кружок положить 1 чайную ложку джема, накрыть вторым пустым кружком.
В кастрюле нагреть масло. Каждый пончик жарить с обеих сторон. Чтобы пончики пропеклись, необходимо поддерживать постоянную температуру масла (жарить на среднем огне).

Восемь свечей. День восьмой.

С чем ассоциируется у вас здоровье? С каким предметом, явлением? Пусть здоровье будет похоже на луковицу! На крепкую золотисто-коричневую твердую луковицу с сиреневой пленочкой, с пучком зеленых перьев... Кто сказал, что суфганийот на Хануку должны быть только сладкие? Почему нельзя возвести пончики в разряд горячих вторых блюд? Мясо необходимо для организма так же, как.... как... земля для жизни. И как много силы в руке, разминающей влажные комья весенней земли! Полейте герань, выдерните худосочный сорнячок из горшка с алоэ. Добавьте немного воды в горшок с холостой землей и взрыхлите ее, намокшую, почерневшую, послушную....

Пончики "мясные"

Тесто:

45 г. дрожжей.1/2чашки воды,3 яйца,1/4 чашки масла, 3/4 чашки сахара,1 чашка сока,1 чайная ложка соли,5 чашек муки
Начинка:
2 чашки молотого мяса1 маленькая луковица, порезанная и обжаренная1 взбитое яйцо растительное масло для сильного поджаривания

Разведите дрожжи в воде. Соедините оставшиеся ингредиенты теста в указанном порядке и хорошо перемешайте. Вымесите тесто и дайте взойти до удвоения объема. Приготовьте мясную смесь и отставьте ее. Когда тесто будет готово, разделите его на маленькие кусочки, раскатайте, наполните начинкой. Слепите шарики с начинкой внутри. Пусть еще намного поднимутся. Сильно прожарьте на среднем огне, подрумяньте со всех сторон. Подавайте теплыми.
Светлого Вам и теплого праздника!
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.


Последний раз редактировалось: Клара_С (Вс Dec 25, 2005 9:48 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Rachell  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.06.2004
Сообщения: 252
Откуда: Россия - Франция

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 17:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kuzya Спасибо большое, это то, что надо!

Ханука самеах!




1196g.jpg
1196g.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6371 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA

Сообщение Добавлено: Пн Dec 06, 2004 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

B"H

Дорогие со-кукингцовцы, от души поздравляю вас всех с праздником Хануки, праздником света. Поздравления мои относятся именно ко всем, потому что свет Хануки это свет Маноры, свет который был предназначен для освещения всего мира.
Окна Храма были специально устроены таким образом чтобы свет шел не с наружи внутрь, ( в отличии от обычных замков и храмов)а наоборот, что бы свет из нутри, свет огней Маноры, шел наружу освещая весь мир.
Пусть же опять будет отстроен Храм и пусть свет возвращенной Маноры опять освещает весь мир!
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Luy  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.05.2003
Сообщения: 1762
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 07, 2004 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки и мальчики, поздравляю всех с праздником Хануки, праздником огней и света smile.gif

Сегодня первый раз в жизни пекла сама суфганийот - пончики. Было очень весело, когда я переворачивала их, они надувались и стремились перевернуться обратно, мужу пришлось помогать их "держать". В процессе слаженной совместной работы рождались "умные" идеи о запуске их в плавание под парусом laugh.gif

В общем, получилось, как обычно у меня - очень вкусно, но совсем не красиво laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"В той компании на одного дурака приходилось десять умных, так что силы были примерно равны."




crw_8972.jpg
crw_8972.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6027 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Dec 07, 2004 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лю,ты проверь...,твой нос на месте...или уже продырявил очаг.... laugh.gif laugh.gif "Получилось, как всегда,...у тебя...вкусно и красиво" poketoungeb.gif smile.gif

Девочки и мальчики.Всеx с праздником!!! smile.gif smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Luy  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.05.2003
Сообщения: 1762
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нос на месте (к зеркалу даже сбегала) smile.gif

Это были лучшие экземпляры отобраны. Но вкусно, ой вкусно... (про калории стараюсь не думать smile.gif )
_________________
"В той компании на одного дурака приходилось десять умных, так что силы были примерно равны."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 1:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Luy,Может я "не понимаю"smile.gif, но мне кажется оченьь красиво! Такие воздушненькие пончики-класс!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 1:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Luy, если это некрасиво, то я тогда в жизни ничего не понимаю!
ЗДОРОВО!!!
А можно рецептик? smile.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Luy  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.05.2003
Сообщения: 1762
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо всем, я смущаюсь уже blush.gif

AnnaA, а рецептик из этой темы. На второй страничке самый первый рецептик. Я его бережливо еще с прошлой Хануки припрятала... Все случай ждала. Легко делается, тесто приятное и вкусное. Единственно что, если не собираетесь начинять пончики джемом - добавьте немного больше сахара. С указанным количеством они очень малосладкие. Но мне нравится и так, а вот муж без варенья есть отказался smile.gif

Ну и я бы еще ванили положила. Но это я просто очень люблю ваниль. smile.gif
_________________
"В той компании на одного дурака приходилось десять умных, так что силы были примерно равны."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
AnnaA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.10.2004
Сообщения: 1442
Откуда: Беларусь-Canada

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 3:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Luy, спасибо, направила на нужный путь smile.gif
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 7:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

УаУ Luy Какие красивенькие и аппетитные!happy.gif
Я спохватилась и побежала фоткать то что у меня осталось....
Всех всех всех со светлым праздником
Хануки!




hanukkah.jpg
hanukkah.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5990 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nicol  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 30.06.2003
Сообщения: 210
Откуда: Швейцария

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

творожные пончики с рикотой
на 20штук
2.5 ст муки
150 г рикоты
3 ст л сахара
1 яйцо
3 ст л сметаны
2 ч л сухих дрожей
35 г мякгого масла
щепотка соли

раст масло для фритюра
1.смещиваем хорошо муку,рикоту,сахар,яйцо,сметану,соль,добавляем дрожи имасло и взбиваем 5 минут.оставляем тесто на 1 час

2.нагреваем масло,до пузырьков .
при помощи ст л делаем шарики,жарим их в масле до золотистого цвета.
достаем,даем стечь жиру посыпаем сахарной пудрой смешаной скорицей.
подаем горячими.

из книги Бени Сайда праздники,фото оттуда же.


еще один рецепт с этой книги,уже опробован
пончики из творожного теста
2.5 ст муки
500 г мягкого творога 5-9 %
4 яйца
1/3 ст раст масла
1 ч л пекарс порошка
цедра 1 лимона
150 г сахара
2 ст л бренди или ликера

все перемешиваем в однородную массу.
нагреваем масло,при помощи 2 ст л делаем шарик и опускаем его в кипящее масло и обжариваем сдвух сторон до золотистого цвета.
посыпаем пудрой,подаем горячими,можно со взбитыми сливками.
_________________
НИКОГДА НЕ БОЙСЯ ДЕЛАТЬ ТО, ЧЕГО ТЫ НЕ УМЕЕШЬ.ПОМНИ, ЧТО КОВЧЕГ БЫЛ ПОСТРОЕН ЛЮБИТЕЛЕМ.
ПРОФЕССИОНАЛЫ ЖЕ ПОСТРОИЛИ ТИТАНИК.




пончики со сливками.jpg
пончики со сливками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6004 раз(а)

пончики рикот.jpg
пончики рикот.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6001 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 18:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А это "коммунистический(кое?)" латке. Так его назвала моя младшая дочь - потому что один большой на всех smile.gif . В сопровождении некоммунистического зеленого салата.
Вообще-то оно называется Рушти.




rusty 003.jpg
rusty 003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3027 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иннеса  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 27.10.2004
Сообщения: 345
Откуда: ИЗРАИЛЬ

Сообщение Добавлено: Ср Dec 08, 2004 19:53     Заголовок сообщения: Подготовка к Хануке Ответить с цитатой

Девочки милые, всех с прекрасным волшебным праздником! Пусть у вас - наши великие труженницы всё всегда получается. Чтобы было прекрасное настронение, желание творить и радовать своих близких и всех нас. Много света, тепла, уюта и мира вашим домам.
Кларочка, Вы просто Поэт, я читая Ваше Ханукальное послание, аж расчуствпвалась, так поэтично. Отдельное спасибо за пецепты, которые не требуют жарки, можно выпекать. И, как кстати. Умничка! Моя благодарность Вам. Luy, твои суфганиот- симпомпончики, так что не умоляй своих прекрасных возможностей. И вообще, все девчонки постарались на Славу! Так держать! Я бы хотела показать, да не могу, - техника не работает. Обнимаю: Иннеса.
Пока дышу, надеюсь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 15, 16, 17  След.
Страница 5 из 17

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения