Авторизация
Загрузка...
Киш - французский пирог
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 18, 19, 20  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 12, 2004 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я слепила киш из того, что было laugh.gif : жареные лисички с картошкой и луком, сверху - копченый сиг, залила как всегда омлетом с сыром. Тесто вот сделала из майонеза, муки и капли воды. И как ни странно, получилось очень приятное тесто: мягкое и рассыпчатое shocked.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dolce  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.04.2003
Сообщения: 694
Откуда: Ukraine => USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 16, 2004 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Специально для Милки cool1.gif
Киш с лососем и грибами с нашей встречи

Hа стандартную форму для киша (у меня 10 дюймов в диаметре)
- тесто песочное несладкое (сделай свое любимое тесто, но если нужен мой рецепт, свистни, я в книжке посмотрю пропорции)
- филе лосося отварное (~450 гр.)
- несколько грибов-шампиньонов порезать на пластинки и обжарить
на оливковом масле, в процессе жарки посолила и поперчила
- для заливки брала 3 яйца и где-то 200 гр. сметаны
- сыр потерла швейцарский (~ 100 gr)

Тесто раскатать и выложить форму. На тесто руками покрошить лосось
(шкурку сняла и выкинула, т.е. отдала собаке poketoungeb.gif ), на рыбу выложить
обжаренные грибы. Яйца и сметану слегка взбить до однородной массы (не миксером, а венчиком или вилкой), можно тоже присолить и положить мускатный орех. Залить начинку, сверху посыпать сыром.
Выпекать на 350 гр. по Фарейгейту, пока сыр не зарумянится.
_________________
Если вы боитесь поправиться, выпейте перед едой 50 гр. коньяка: это притупляет чувство страха smile.gif




киш
киш

Файл был скачан или просмотрен 5477 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2004 9:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вом мой киш, делала сегодня первый раз с грибами (обычно без них), запах стоит - ням-ням!!!!! poketoungeb.gif



onion-mushroom3.jpg
onion-mushroom3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5282 раз(а)

onion-mushroom2.jpg
onion-mushroom2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5244 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кэтти  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.03.2004
Сообщения: 248
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2004 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MissL, какая аппетитная красота! sigh.gif
Хоть рецептом поделись.. что ли .. wink1.gif.. blush2.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MissL  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2003
Сообщения: 360
Откуда: UK

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 23, 2004 6:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт просто элементарный happy.gif

Тесто: 1 стакан муки (я в этот раз положила 1,5 стакана)
0,5 пачки маргарина
3 ст.л. сметаны (сметаны не была, клала йогурт)
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом

Замешиваем тесто и ставим в хол-ник.


Начинка: 2-3 луковицы среднего размера
3 яйца
плавленные сырки


Луковицы мелко-мелко режем, обдаем кипятком. пассируем на сливочном масле на медленном огне (я сначала жарю на подсолнечном, а в конце добавляю чуть сливочного), чтобы лук стал програчным (НО не зажаривать!) Остужаем, добавляем 3 сырых яйца (1 желток оставить для смазывания), перемешиваем с тертыми сырками (я даже сырки не натираю, а просто добавляю в лук, когда он еще горячий и размешиваю, пока сырки не растворятся).

Из теста делаем 2 коржа, потолще и потоньше. Кладем первый в форму (форму ничем смазывать не надо), поднимаем тесто по стеночками, выкладываем начинку, накрываем вторым и делаем дырочки вилкой до начинки, всмазываем желткой и выпекаем приблизительно минут 30.

В этот раз я в начинку положила только 2 луковицы + баночку грибочков, плюс добавила еще грибной соус. Муж сказал, что с грибами получился самый вкусный, но, мне кажется, что и без грибов - очень-очень вкусно!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 23, 2004 7:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dolce, классный киш получился, да еше и с моим любимым лососем-никогда раньше не пробовала ! Спасибо за рецепт!

MissL, очень аппетитно! Грибной аромат чувствую даже на расстоянии! Такой красавчик!smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и я до киша доползла.
Делала луково-сырный.
Тесто Лялька давала на второй странице этой темы
Цитата:
Тесто на луковый киш
250 г муки просеять в миску, добавить 125 г размягченного масла и 1 яйцо. Вымесить. Добавить 1,5 ст. л. ледяной воды и соль. Вымесить, но не слишком сильно, под конец один раз как следует промять кулаками. Оставить "отдохнуть" на 1 час.

А начинка просто сборная солянка. Жареный лук, остатки сыров из Германии и Швейцарии - камабер, голубой какой-то, немного тертого твердого нашего израильского, 1 стакан смеси - 15% сливки и молоко, у яйцо. немного зелени - петрушка и базиликум. Выпекала минут 40-50 при 180 градусах.
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)




kishonion.jpg
kishonion.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5110 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наталинка, очень аппетитный киш! А коровка какая симпатичная!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Викусь! А коровка из Швейцарии тоже blush.gif . Не просто так ее вставила, он к сыру имеет какое-то отношение smile.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natalinka ,киш по моему вкусу. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, это, наверное, коровка столько съела?

Я тоже люблю киш, и луковый, и сырный. Делала киш с тремя сырами, который давала Лия, очень вкусный.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я вобще люблю такие экспромты, вот вчера вечером прикинула что надо для него и вуа-ля! А вкус это мой и свекрови. Муж как-то не очень такое, он по сладкомк гуляет. laugh.gif Ну мне больше достанется.
Валечка, это съели две коровки- я и свекровь поужинали laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 19, 2004 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По просьбе Кисик всё-таки даю этот киш.
Есть у меня впечатление,что где-то был.Не мой blush.gif
Но я его делаю оччччень давно.И очень быстрый.


Киш с грибами и луком пореем
Тесто обычное
1.5 ст муки
100 гр. холодного масла
соль
1 яйцо
Приготовить тесть в процессоре.
Тут же выложить на смазанную форму-рукой разпределить по форме и сделать бортики.Если нет времени-прямо в морозилку-для охлаждения.Или в холодильник.

Для начинки
2 больших поррея-белая часть
0.5 кг шампиньонов
ОМ
1/2 пакета сливок(можно сметану,даже иогурт)
2 яйца
соль,перец мускатный орех
В это время поррей нарезать кружочками,шампиньоны на долечки.
На ОМ припустить поррей,добавить грибы и ещё немного потомить.Соль пере.Доть остыть.

Вынимаем из холодильника форму,выкладываем начинку.
Взбить сливки с яйцаси,соль,перец,мускат
Залить.
Выпекать при 180 гр.до готовности.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2461.jpg
hpim2461.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5046 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Валя  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.05.2003
Сообщения: 1249
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Dec 21, 2004 10:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо за твой киш! Сегодня утром испекла! Очень вкусно! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 25, 2004 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и новый киш подоспел.
Спасибо Carinочке за ее быстрый пирог и вот этот киш, вернее его основаЛегкий пирог с копченым лососем ( Киш).
Итак основа из киша на овсянке, начинка-курица, грибы, лук, перец и помидоры. Заливка 1 стакан молока + 2 яйца + немного тертого сыра. Выпекать при 200 градусах 20-30 минут. (Извиняюсь за отгрызанное фото, былы те, кто не смог сдержаться smile.gif)
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)




kisjlight.jpg
kisjlight.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4958 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 18, 19, 20  След.
Страница 7 из 20

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения