Авторизация
Загрузка...
Рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 58, 59, 60  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
MARAKO  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 18.10.2003
Сообщения: 684

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 25, 2004 1:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dacha писал(а):
"ЛАВАШ"
1 кг. муки
2 ч. л. соли
80 гр. дрожжей
Раст. масло для работы с тестом
4-5 ст. ложек кукурузной муки
1 небольшое яйцо
1 ч. ложка сахара
2 ч. ложки оливкового масла
Муку просеять в большую миску, оставив 4-5 ложек для работы. Соль смешать с мукой. Дрожжи размешать в 600 гр тёплой воды до полного растворения. Влить дрожжи в муку и вымесить тесто. Оно останется мягким. Миску накрыть полотенцем и поставить её в тёплое место на 20 минут. Разогреть духовку до 250-275 С. 1-2 противня смазать растит. маслом. Тесто вывалить из миски и смазанными маслом руками сформировать что-то вроде батона длинной 40 см. Этот батон порезать на порции (2-cool.gif и из каждого кусочка сделать шарик. Рабочую доску слегка обсыпать кукурузной мукой и каждую порцию придавить. Эти лепёшки выложить на противень и руками ещё раз "распластать" до нужного размера. Тесто должно быть 2-2,5 см. толщиной. Оставить на 10 минут в покое. Яйцо взболтать с сахаром и оливковым маслом. Смочить кончики пальцев в масле и "протыкать" ими параллельные линии с расстоянием друг от друга в 4-4, 5 см. То есть должен получиться узор "клетка". Смазать хлеб яичной смесью. Средние лепёшки выпекаются 10-12 минут на самом верху в духовке. Где-то через 5-6 минут от начала выпечки духовку открыть и обрызгать водой. Пар поможет корочке быть хрустящей, но не твёрдой. Лаваш отлично хранится замороженным, разогревается при 175 С. Рецепт на 2 больших, 4 средних или 8 маленьких лавашей

рулет из лаваша в готовом виде выглядит так:


это что угодно, но только не ЛАВАШ, huh.gif
лаваш готовится без яиц и из цельной муки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dacha  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 07.11.2004
Сообщения: 849

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 25, 2004 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Winny,большое спасибо за совет.
Фотки я убрала.
Я даже и не знала.
huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 20, 2004 13:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочный рулетик из цукини
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=446026#446026
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 23, 2004 18:43     Заголовок сообщения: Рулет с грибами Ответить с цитатой

Рулет с грибами
Тесто
6 яиц
500 мл молока
150 мл мука
соль, черный перец
Начинка
100 г грибов
100 г лука
1 крансый сладкий перец
100 г сreamcheese
200 u cattage cheese
рубленная зелень


Взбить яйца с мукой, солью, молоком и перцем
Вылить тесто на противень выстеленный бумагой и выпекать ~ 25 мин ( до готовности) на среднем уровне духовки при 225 С
Порезать мелко лук прижарить на сковороде.. добавить туде же порезанные грибы и красный перец....оставить на огне на пару минут
смешать грибы с сыром и выложить ровным слоем на тесто... посыпать зеленью
Скрутить в рулет.. завернуть в фольгу или бумагу..и оставить минимум на полчаса




rulla.jpg
rulla.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4591 раз(а)



Последний раз редактировалось: Carina (Вс Янв 22, 2006 3:15 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Чт Dec 23, 2004 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа, большое тебе спасибо за рецептик! Нехлопотный, праздничный и , не сомневаюсь, вкусный!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 23, 2004 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка.. не стоит никакой благодарности.... smile.gif на здоровье smile.gif

сыр можно заменить картофельным пюре.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Dec 23, 2004 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа,интересный рецепт.
Я поняла,что это не бисквит,в смысле белки не нужно отделять? взбивать вместе?
Если так,то здорово,не трудно. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Чт Dec 23, 2004 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С.... это не бисквит а скорее ОМЛЕТ smile.gif ...

только что бы тесто получилось тоненькое.. (а то не красиво толстый рулет).. противень надо взять самый большой который есть в духовке...
Или.. для меньшего противеня... лучше тогда чуть меньше положить муки... и добавить жидкости.. тогда тесто будет очень тоненькое..и рулет удобно сворачивать.. и аккуратно выглядит...

а резать лучше электро ножом... или на крайней случай ножом для хлеба...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Dec 23, 2004 22:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Dec 30, 2004 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт взят с сайта Хорошая кухня.
Нам очень понравился.Вкусно и в горячем и в холодном виде.Презентабельно,празднично,навертел и готово.
Ну очень вкусно... poketoungeb.gif
Рецепт оригинальный,как рассказывал автор

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНКИ Ljubasik
Спускаемся в подвал-погреб (шутка ), сначала идем на рынок, покупаем свиное брюшко, в деревне называют брюшина, на нем даже сосочки есть, желательно, чтобы было с мясцом, прожилочками. Моем, солим, перчим, кладем рубленый лук и чеснок и все это дело аккуратно сворачиваем в рулет. Предупреждаю - неудобно, т.к. тОлсто получается. Все мы умницы-разумницы, потому - справимся. А теперь перетягиваем пищевым жгутом, или суровыми нитками, я иногда для страховки еще заворачиваю в марлю, или надеваю сетку (не, не для волос, медиицинскую ). Наш рулет готов, теперь опускаем в кастрюлю с кипятком и варим-варим-варим часа 2-3. Бульон, конечно, солим, добавляем перчик горошком, в конце лаврушка. Сало должно быть очень мягким. Сварили, достали, сняли марлю-сетку и на противень дожарить, подрумянить так сказать и естественно подтопить сальце, чтобы не было приторно-жирным. Всё, готово, разматываем шпагат и обедать! Из своего опыта: я его остужаю, убираю в холодильник , потом нарезаю рулетиками иииииии-и-и , держите меня пятеро, оттого в пышечках и ходим.
Приятного аппетита!




svinskii rulet.jpg
svinskii rulet.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5473 раз(а)



Последний раз редактировалось: Иша (Чт Dec 30, 2004 21:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
renatush  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.12.2003
Сообщения: 804
Откуда: krim-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Dec 30, 2004 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ои, Иришкин, на повал. я хохуууууу! laugh.gif laugh.gif Но не погреба,не рынка.. huh.gif Какая ты умничка! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Чт Dec 30, 2004 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ренатик,как я тебя понимаюююю...мине этот кусочек для рулета тоже под заказ добывали sigh.gif .Но ожидания и поиски стоят того poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SAKTA  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 08.10.2003
Сообщения: 487
Откуда: Рига-Беларусь(г.Барановичи)

Сообщение Добавлено: Пт Dec 31, 2004 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я еще в такой рулетик по всей длине кладу морковку и огурчик маринованный или соленый, порезанные по длинне толстыми брусочками. Тогда срез получается очень красивым. И еще , я заворачиваю рулет в слюду - это такая прозрачная шуршащая бумага, в нее иногда цветы заворачивают, но только пищевая, она желтоватого цвета, потом тоже перевязываю плотненько а потом варю. И даже не обжариваю, а тоже охлаждаю и получается замечательная ВЕЩЬ1 smile.gif tellme.gif
_________________
Кушать-хорошо!А хорошо кушать-еще лучше!
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2005 12:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ишенька-100000000000 баллов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! happy.gif happy.gif happy.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
acpantera  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.12.2004
Сообщения: 228
Откуда: Россия Орск

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2005 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша, рулет потрясающий exclaim.gif exclaim.gif , чудесный exclaim.gif

Анюта
_________________
Удачи вам и счастья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 58, 59, 60  След.
Страница 23 из 60

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения