Авторизация
Загрузка...
Вкусные закуски
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2005 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, Волнушка! Поделитесь ссылочкой на фруктово-цыплячий салатик, пожалуйста. Страниц десять назад промотала - не нашла.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
cotichek  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 2593

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2005 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Комба, лови smile.gif http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=451150#451150
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2005 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На новый год приготовила грибной паштет.
Из книги Джулии Джексон"Традиционная еврейская кухня"
С небольими изменениями.

Паштет грибной

Оливковое плюс 2 ст. л. сл. масла
2 большие нашинкованные луковицы
500 гр свежих шампиньонов плюс 1 банка консервированных
1 стакан молотого миндала(или орехов)
горсть нарезанной петрушки
соль,перец,миндаль
100гр. сливок.

Разогреть на сковородке ОМ и сл. масло,обжарить на нём лук до золотистого цвета.
Добавить нарезанные грибы и хорошо поджарить.Затем долить сливки.и немного потушить.
Всё это положить в комбайн,добавить орехи,петрушкуи измельчить.Смесь может быть пастообразной или немного крупитчатой.Приправить по вкусу специями.
Я выложила в силиконовые формочки и подержала в морозилкечтобы застыло и легко вынималось.
Выложить на терелку и украсить.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2637.jpg
hpim2637.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7961 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2005 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka, Клара_С ням-ням, спасибо за рецептики

А мне еще хотелось бы сказать спасибо Весенней за ее полено из сливочного сыра, которое я сделала просто как паштет и за паштет из куриной печени с грибами (во втором случае еще спасибо Gomba - за наводку wink1.gif )
Очень вкусно! sigh.gif sigh.gif happy.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...


Последний раз редактировалось: Лекса (Сб Янв 08, 2005 15:36 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2005 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всегда пожалуйста smile.gif У меня нет способностей выдумывать, но вынюхать что-нибудь вкусненькое... sigh.gif это мое! blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вс Янв 09, 2005 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давно приглядывалась к этому рецепту, сегодня сделала. Картинка из журнала, свою поставлю в тему
А что у вас сегодня на столе

Мясо в цахтоне

Источник:
журнал "Школа гастронома"
Кухня:кавказская
Скорость приготовления:1 час

Что нужно:
на 4 порции:
400 г говядины
1 лавровый лист
400 г сметаны
1 красный острый перец
большой пучок петрушки
большой пучок кинзы
1 ст. л. сухой аджики
1 ч. л. соли

Что делать:1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист. Уменьшить огонь и варить до готовности, 30 мин.
2. Вынуть мясо из кастрюли, остудить до комнатной температуры и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
3. Пока варится мясо, подготовить ингредиенты для заправки. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, залить холодной водой и проварить в течение 5 мин. Откинуть перец на дуршлаг, сильно отжать рукой, затем нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарубить. Перетереть перец пестиком с зеленью и солью.
* Поскольку сок красного перца надолго остается на деревянной поверхности, советуем обернуть пестик тонкой пищевой пленкой. Это предотвратит возможность попадания жгучего перца в другие блюда.
4. Получившуюся перечную смесь развести сметаной. Добавить аджику и тщательно перемешать.
5. Нарезанное мясо выложить в блюдо и залить соусом. Поставить в холодильник на 2-3 ч. Подавая на стол, украсить веточками петрушки и кинзы.

КСТАТИ
Точно так же можно приготовить куриные грудки в цахтоне. В этом случае советуем добавить к петрушке и кинзе 2-3 веточки базилика.
(в журнале была картинка - кусочки курочки сервированы в половинке сладкого перца. Смотрится красиво.)

От себя добавлю что сметаны по рецепту слишком много. 200 г более чем достаточно. И у нас получилось не очень остро, в следующий раз добавлю больше перца и аджики, чеснок тоже не помешает. А в общем нам понравилось, будем делать ещё.




gastromag.jpg
gastromag.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7777 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Agnes  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.10.2004
Сообщения: 198
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2005 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить свою закусочку-салатик.
Готовится это блюдо из куриных желудочков(или пупков,как ещё говорят)
Я покупаю с пол-кило пупков и отвариваю до готовности в солёной воде.
Остудить и порезать тоненькими кружочками.
Затем порезать побольше репчатого лука(2-3 шт.) и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем смешиваем лучок с порезанными желудочками,заправляем уксусом и даём постоять несколько часов(лучше делать накануне)
Очень просто и вкусно,это блюдо у меня часто путают с грибами.
Желаю удачи! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2005 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки,а можно я здесь тоже влезу со своими напоминанием...очень вкусныx запеченныx булочек.
Булочки длинные,короткие,круглые,квадратные....Порезать пополам,выташить немного середину.Смазать смесью кетчупа и майонеза.На сковородке слегка поджарить шампиньоны с беконом или ветчиной....или...разложить в булочки,посыпать тертым сыром и запекать 10 мин.
А вообше, если вы помните...,то наполнитель может быть любой...фарш...консервы...Яблоки с корицей,вишня(в двуx последниx случаяx майонез не нужен...и кетчуп тоже... laugh.gif )
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2005 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонечка-buxgalter, замечательная идея с булочками! Если нет кокотниц, в них можно и жульенчик так приготовить! happy.gif И посуду с привеликим удовольствием слопать! poketoungeb.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LalaW  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.02.2003
Сообщения: 1098

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2005 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, ты мне другой вариант напомнила...булочку-чабатту разрезать пополам, намазать клюквенным соусом(джемом), сверху кусочки камамбера или бри и в духовку, пока сыр немного не расплавится.
....по секрету shocked.gif ...вариант лениво-торопливый, стоя посреди кухни в одном сапоге(лучше левом laugh.gif ), произвести те же манипуляции между двумя кусками тоста, засунуть в гриль-вафельницу на полминутки....выключить гриль, одень второй сапог, схватить горячий сэндвич и успеть проглотить, до выскакивания на улицу.Отряхнуть крошки....а кто тут вообще сэндвичи ел lookround.gif bigsmile.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2005 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас ето когда-то было любимым ужином...Тань,с жульеном тоже будет вкусно. smile.gif
Дашка,с обновкой тебя...ето по поводу левого сапога на аватарке. laugh.gif А за идейку с клюквой и сыром...спасибо... happy.gif Ето "изврашение" мы любим...,ето вам не сало в шоколаде... laugh.gif smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девоньки, а может нам рецепты из этой книжечки в отдельную тему определить? sigh.gif Что скажете?
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai.. Наташа... все таки ты РАЦИОНАЛИЗАТОР... НАСТОЯЩИЙ smile.gif ...
я лично очень ЗА..... smile.gif очень хорошая тема.... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и отлично smile.gif
Волнушка, черкани мне точно название книги, что б понятно было как темку обозвать smile.gif А ночью я разделю smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
acpantera  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.12.2004
Сообщения: 228
Откуда: Россия Орск

Сообщение Добавлено: Вт Янв 11, 2005 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai, Наташа, очень хорошая идея, полностью поддерживаю.

Анюта
_________________
Удачи вам и счастья!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 53, 54, 55 ... 98, 99, 100  След.
Страница 54 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения