Авторизация
Загрузка...
итальянский салат"PULPO"

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Кормилица  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Фев 02, 2005 10:26     Заголовок сообщения: итальянский салат"PULPO" Ответить с цитатой

Чтобы не надоедать профессионалам,сначала поискала на стороне. Не помогло! Пришлось вернуться к первоисточнику. exclaim.gif
Ищу рецепт итальянского салата из даров моря ,называется "PULPO".Похоже,что дар моря там один-октопус-(это не кальмар в нашем понимании;я не могу вспомнить его названия по-русски blush.gif ),бело-сиреневый,пупырчатый, и очень вкусный! sigh.gif
В него также входят:каперсы,маслины,укроп(?),оливк. масло,лимон,возможно,уксус... icon_question.gif

Каковы идеи профессионалов? tellme.gif
Вернуться к началу
TNA  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.09.2004
Сообщения: 758
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 02, 2005 11:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А октопус - это случайно не осьминог???? по описанию очень похож.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nastik  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 2052
Откуда: Italia - Pistoia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 02, 2005 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

POLPO - ето по-итальянски осьминог.
Из него делают действительно очень вкусные блюда, в том чилсе и салаты. У меня есть рецепты, но только дома в книжечке. Если не горит, напишу сегодня вечером.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Фев 02, 2005 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть парочка самых простых и распространённых салатов

Осьминог в салате ( это дословный перевод с итальянского, значит, что основной ингредиент - этот зверь! laugh.gif

Осьминог грамм на 800
ол.масло
лимон
соль
перец или пеперончино ( чили)
рубленная петрушка

Отварить осьминога до мягкости, не менее 45 минут, в воду можно кинуть лаврушку.Не солить!
Охладить.
При желании можно очистить от верхней кожицы.
Порезать на кусочки по 1 см, вылодить в салатницу. Заправить солью, перцем, лимонным соком и маслом, добавить петрушку.
Можно добавить также зелёные или чёрные оливки и каперсы.

Салат из осьминога

Здесь помимо вышеописанных ингредиентов присутствует отварной картофель.
Действия те же самые.
Можно также добавить кусочки помидорок черри.

Да, можно такой салат есть тёплым , очень вкусно! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Кормилица  
Гость




Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 3:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gulia,спасибо за рецепты.Но можно ли подробнее про саус к салату?Пропорции! По-моему,в нем вся суть!

Nastik,честно сказать,не так чтобы горело,но зуд есть...Жду с нетерпением!

Огормное спасибо,девочки!!! happy.gif
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Фев 03, 2005 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кормилица,
соус обычно делается "на глазок", по вкусу. Могу указать примерные пропорции: 2 щепотки соли, сок 1 лимона, 5-6 ст.л. ол.масла. Можешь туда сыпануть и чёрного перчика. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения