Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Пн Dec 13, 2004 13:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиечка..! Спасибо за рецепт особенно понравилось про холодный способ.. sigh.gif Взяла себе на заметку!

IRKU
- такой знатный хлебушек получился! А почему желтенький? ты шафран добавляла? или еще что?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Dec 13, 2004 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRKU писал(а):
Но у меня он получился белее чем на картинки у Leah.


IRKU, рада, что понравился. А на то, что хлебушек получился белее, может быть несколько причин. Во-первых, качество сортов муки у нас скорее всего, очень разные. А во-вторых... качество съемки моим фотиком... Фотка, должна признаться, слишком уж темноватая у меня получилась.

Enigma, wink1.gif . Можно начинать ждать отчетика по хлебушку? cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Dec 16, 2004 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте дорогие девчонки, обращаюсь ко всем кто печет хлеб у меня такая проблема я пеку хлеб уже давно, но он у меня до сих пор не получается как надо, получается все время рассыпчатый sad.gif и его не возможно порезать, сразу крошется. sad.gif Я готовлю по инструкции, добавляю все время яица и масло растительное, но он все равно получается сухим. Пожалуйста подскажите чего ему не хватает, может быть есть другой какой нибудь рецепт ржаного хлеба, который уже опробован, и всегда получается подскажите пожалуйста такой рецепт. Заранее всем благодарна, жду ответа. smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Enigma писал(а):

IRKU
- такой знатный хлебушек получился! А почему желтенький? ты шафран добавляла? или еще что?

Я не знаю почему он у меня такой желтенький - делала всё по рецепту, ни шафран, ни чего не добавляла. Может от яйца? Хотя может так на фотографии получился. Мне кажется он на самом деле был беленький.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Dec 17, 2004 16:02     Заголовок сообщения: Рулеты с начинкой из моркови или песто Ответить с цитатой

Рулеты с начинкой из моркови или песто

Тесто

300 мл вода
25 г свежих дрожжей
1 ст л сахара или патоки
1 ч л соль
2 ст л растительного масла
~ 700 мл мука

Начинка из моркови


50 г растопеленного масла
5 -6 зубчикова чеснока
200 мл тертой моркови
200 мл овсяных хлопьев
соль, перец, специи по вкусу

Начинка из песто

3 зубка чеснока
1 пучок базилика ( можно заменить рукколой или петрушкой)
200 мл овсяных хлопьев
50 мл оливкого масла
50 г сыра пармезан
соль, перец по вкусу

. Развести дрожжи в теплой воде вмесе с сахаром и солью
. Добавить масло , муку и хорошо замесить тесто
. Накрыть салфеткой и оставить подходить
. Приготовить начинку
. Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в пласт 30 см* 30 см, выложитьи разровнять начяинку.. и свернуть в рулет
. Выложить рулеты на противень накрыть салфеткой и оставить подходить
. Смазать рулеты водой или молоком.. сделать косые надрезы, посыпать сверху овсянными хлопьями и выпекать при 225 С 20 мин


P.S.[i]Дамы....у кого нету песто c базиликом , parmigiano и кедровыми орехами.. не надо растраиваться...

Песто это вовсе не только pesto genovese ( состав указан выше)...
Песто от глагола PESTARE - толочь....

а что вы будете толочь.. это зависит от вкуса...и от имеющихся в наличии продуктов smile.gif

поэтому можно сделать песто с петрушкой и чесноком и сыром... и начинить им рулет... ( ОЧЕНЬ ВКУСНО) smile.gif
Рокет с миндалем и чесноком...
наконец самый обыкновенный укроп..[/i]

делала с морковью... вкусно ( хотя не люблю молрковную выпечку).....но гораздо больше понравилось с песто из петрушки




kaura-porkkanasarvi2.jpg
kaura-porkkanasarvi2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4769 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17573
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Dec 18, 2004 18:55     Заголовок сообщения: Re: Рулеты с начинкой из моркови или песто Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Песто это вовсе не только pesto genovese ( состав указан выше)...
Песто от глагола PESTARE - толочь....

Как интересно! Значит и наш пестик, которым в ступке толкут (т. е. толкушка) тоже от этого глагола происходит.
Карина, спасибо, за чудесный рулет! Так просто, интересно, полезно и,наверняка, вкуснотень. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Dec 18, 2004 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонечка... насчет пестика не буду утверждать..а все что толченное это песто smile.gif

одна дама с кукинга ,большая любительница кинзы... печет этот рулет с кинзой...и утверждает что ничего вкуснее не ела laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Ср Янв 19, 2005 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А сегодня делала

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ

Источник: Школа Гастронома

Что нужно
210 г пшеничной муки
115 г муки грубого помола
1.5 ч.л. разрыхлителя
7 г прессованных дрожжей
0.5 ч.л. сушеного размарина
0.5 ч.л. соли
2 яйца
1 стакан молока
3 ст.л. оливкового масла
35 г грецких орех
45 г оливок

что делать
1 Просеять пшеничную муку в миску. Добавить муку грубого помола, разрыхлитель, розмарин и соль. Перемешать.

2 Молоко вскипятить и остудить. Развести в теплом молоке дрожжи. Взбить в большой миске яйца, добавить молоко с дрожжами и перемешать. В горке муки сделать углубление в центре и влить в
него яичную смесь. Перемешать. Добавить оливковое масло. Вымесить гладкое и эластичное тесто. Накрыть пещевой плёнкой, поставить в теплое место на 1 час.

3 Грецкие орехи мелко порубить ножом (это лучше сделать вручную, а не с помощью блендера). Из оливок удалить косточки, плоды нарезать на маленькие кусочки. Добавить орехи и оливки к тесту, энергично вымесить.

4 Духовку разогреть до 180С. На противень выстелить пергамент, смазать его маслом. Из теста сформировать одну большую овальную буханку или несколько маленьких. Положить хлеб на противень, накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут. Снять пленку, смазать сверху оливковым маслом и выпекать в духовке 40-45 мин до золотисто-коричневого цвета.

Получилось очень вкусно! Муки у меня ушло больше.




средиземноморский хлеб с оливками разрез.jpg
средиземноморский хлеб с оливками разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7438 раз(а)

средиземноморский хлеб с оливками.jpg
средиземноморский хлеб с оливками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7322 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Пн Янв 24, 2005 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня пекла хлеб - такая вкуснятина! Вот рецепт
(слова автора)

Хлеб с овсяными и картофельными хлопьями
Источник: хорошая кухня, Cher

Получается довольно объемный каравай (примерно на два раза семье из 4-х человек)
Ингредиенты:
375 мл молока
2 ст л масла сливочного (у меня был соевый маргарин)
1 взбитое яйцо
3 ст л меда
3, 5 чашки муки 875 мл (я взяла 2 чашки белой муки и 1.5 чашки цельнозерновой, очень хорошо получилось)
полчашки картофельных хлопьев, тех, которые используют для приготовления пюре
1/4 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
2 ч л соли
2 ч л сухих быстрых дрожжей

Приготовление:
1. Соединить молоко, масло, мед, подогреть и растопить.
2. Муку, дрожжи, хлопья овсяные и картофельные сложить в миску ( я положила в чашу миксера), добавить яйцо, перемешать.
3. Вылить к мучной смеси - молочную, перемешать и как следует вымесить тесто. Мой миксер вымешивал минут 5, можно дольше, главное, чтобы все было промешано хорошенько.
4. Дать тесту подойти, обмять, добавить соль и еще раз вымесить. Сформировать и оставить на 1час 30 минут.
5.Украсить, посыпать мукой или не делать ничего, этот пункт на ваш вкус и усмотрение.
6. Нагреть духовку 180 градусов, выпекать примерно 34 минуты
7. Вынуть из формы.
8. Дать остыть.




хлеб с овсяными и картофельными хлопьями.jpg
хлеб с овсяными и картофельными хлопьями.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7249 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Янв 26, 2005 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Луковая шарлотка
мука 350-400 гр
сахар 60 гр
маргарин (растопить) 50 гр
яйцо 1 шт
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
молоко 200 мл (я брала 1,5% жирности)
соль 1 ч.л.

лук красный
оливковое масло

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить все оставшиеся ингридиенты кроме лука и оливкового масла. Взбивать миксером минуты три. Накрыть, поставить в теплое место на полтора часа. после того, как тесто хорошо поднимется, примять его, обмазать оливковым маслом и выложить в форму или на противень, разровнять и дать подняться еще в течение 1,5 часа. Лук порезать кольцами, вдавить в поднявшееся тесто, смазать оливковым маслом и немного присолить. Выпекать при температуре 180 гр., приблизительно 30 мин.




лукш.jpg
лукш.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7738 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Янв 26, 2005 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Луковая шарлотка
мука 350-400 гр
.


Какая прелесть... Спасибо!!!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Янв 27, 2005 7:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа!!! smile.gif Прелесть ещё та!!! sigh.gif Я не удержалась и уже... очень и очень... Спасибо, Jul-Jul!!!! Легко и вкусно !!! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!




шарлотка с красным луком jul-jul моё исп_1.jpg
шарлотка с красным луком jul-jul моё исп_1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6752 раз(а)

шарлотка с красным луком jul-jul моё исп_разрез.jpg
шарлотка с красным луком jul-jul моё исп_разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6685 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Чт Янв 27, 2005 8:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа
Metelitsa
очень рада, что вам приглянулся мой рецептик smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 05, 2005 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот ещё один хлебушек из 3-х видов муки с луком жаренным и чесноком. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=316814#316814 здесь я ещё была без хлебопечки.
А теперь в ней,родимой приготовила тесто.Затем добавила лук и чеснок.И испекла в форме - в духовке.
Всё-таки в хлебопечке ржаной и тёмный хлеб подходит похуже.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2896.jpg
hpim2896.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6316 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2005 2:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара,а красота-то какая... sigh.gif
А что это за форма,что-то новенькое?
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 95, 96, 97  След.
Страница 23 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения