Авторизация
Загрузка...
Ньокки - клецки по-итальянски
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2005 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Возвращаюсь к ньёкам. smile.gif
Ламед-Алик любезно предложил,купил и переслал с оказией мне (наконец-то сбылось мечта-заполучила свою досточку smile.gif досточку- приспособление для приготовления ньоков.
Это было вчера-а сегодня уже расправились с первой партией poketoungeb.gif
Приготовила картофельные и картофельно-шпинатнае.
Я помещу пару снимочков icon_question.gif процесса.
Я прикасаюсь к ним только -когда леплю и выкладываю в воде.Варятся в сеточке.Прямо в ней полощу и выкладываю в тарелку.
А поедали как гарнир .
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2748.jpg
hpim2748.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3614 раз(а)

1-2.jpg
1-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3591 раз(а)

1-4.jpg
1-4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3560 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2005 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовые smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim2758.jpg
hpim2758.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3553 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2005 9:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара!!! shocked.gif Как ты с ними мастерски!!! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2005 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa,это оттого,чо долго мечтала. laugh.gif smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Фев 22, 2005 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня на обед у нас были вот такие разноцветные ньокки: с соком свёклы и со шпинатом. И всё это в ленивейшем соусе из голубых сыров! sigh.gif (растопила в микро остатки горгонзолы и рокфора, влила ложку молока и добавила порезанный эстрагон, что и добавило ньоккам изюминку! poketoungeb.gif )



ньокки
ньокки

Файл был скачан или просмотрен 3438 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 22, 2005 22:42     Заголовок сообщения: Ньокки - клецки по-итальянски Ответить с цитатой

Giulia, какие ньокки красивые! thumbup.gif А я никак не решусь их сделать. blush.gif

Клара, я видела досточку для ньокков: она маленькая в рубчик. Да?! А как ею пользоваться?! cool1.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2005 13:09     Заголовок сообщения: Re: Ньокки - клецки по-итальянски Ответить с цитатой

Marga писал(а):
Giulia, какие ньокки красивые! thumbup.gif А я никак не решусь их сделать. blush.gif


ППКС!!! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2005 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка,со шпинатом делала,а с соком сёклы нужно попробовать. smile.gif Красиво.
И с сыами тоже заманчиво... ух.
Маргарита,да,это такая досточка.Очень удобно.
Спасибо нашему Ламеду.Просто так здорово -купил и организовал мне доставку. smile.gif poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Фев 25, 2005 13:10     Заголовок сообщения: Ньокки - клецки по-итальянски Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Маргарита,да,это такая досточка.Очень удобно.
Спасибо нашему Ламеду.Просто так здорово -купил и организовал мне доставку. smile.gif poketoungeb.gif

Клара, а как ею пользоваться?! cool1.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatusia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.02.2006
Сообщения: 211
Откуда: Boston, USA

Сообщение Добавлено: Чт Мар 09, 2006 8:32     Заголовок сообщения: Ньокки - клецки по-итальянски Ответить с цитатой

О-о!!!!
Досточка! Эта досточка для ньоков произвела на меня неизгладимое впечатление в магазине!
Я все стояла и думала - что же с этим !!! делают. И как это ньоки с ней получаются?
Клара! Обьясните подробнее подалуйста! Очень прошу! Это ведь так интересно и ново - делать ньоки по оригинальной схеме.
Я тогда пожалуй и досочку куплю happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Olik80  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 22.06.2005
Сообщения: 929
Откуда: Великий Новгород

Сообщение Добавлено: Вт Dec 19, 2006 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня готовила на завтрак клецки с брынзой (фото к сожалению нет, у меня фотик до обеда взяли попользоваться) поэтому наверное и рецепт писать не буду. Рецепт без фотки наверное не интересен satisfied.gif Я хотела спросить. У меня детвора немного не доела вареные клецки. Их разогревать потом в микро можно или нет? А замораживать? Как потом разогревать из морозилки, если все таки можно? satisfied.gif blush.gif
_________________
Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. (Джон Эрскин)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Melnikova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2007
Сообщения: 460
Откуда: Украина - Дагестан

Сообщение Добавлено: Пт Сен 19, 2008 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера сподобилась сделать ньокки. Вот только картофелемялки у меня нет, измельчала блендером. В общем такая липкая клестерная масса получилась, что я потом не знала, как с ней справиться. Все добавляла и добавляла муку, а она все липла и липла. Еле справилась.

Девочки, чем можно в след раз картофель измельчить, чтобы такого не повторилось больше? Может простой толкушкой, которой мы пюре делаем?
Olik80, я так думаю, что можно и в микро разогревать и в духовке. Залить соусом, посыпать сыром и под гриль в духовку. Должно получиться вкусно. А замораживают их в сыром виде.
_________________
Есть два способа командовать женщинами. Но их никто не знает smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пт Сен 19, 2008 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мельникова, ты знаешь, я читала в итальянских кулинарныъ книжках, что никогда не следует измельчать блендером ни картофель, ни рикотту, потому что нож блендера разрезает структуру ну, скажем, волокон картофеля и рикотты, придавая им клейкость и меняя их вкус с худшую сторону. Я специально купила себе тонкое сито с ручкой, через которое удобно протирать эти продукты. А если нету такого приспособления, то уж лучше тогда несколько раз пройтись толкушкой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Melnikova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2007
Сообщения: 460
Откуда: Украина - Дагестан

Сообщение Добавлено: Пт Сен 19, 2008 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сито...это идея! smile.gif Спасибо,Eliabel! И как я сама не додумалась.

А не подскажешь, чем можно заменить шпинат, а то у нас его еще нет (замороженного) и уже тоже нет (свежего)
_________________
Есть два способа командовать женщинами. Но их никто не знает smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пт Сен 19, 2008 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Есть рецепты ньокки без шпината. Мои любимые - картофельные, хочу попробовать сделать с песто, как советуют девочки в теме. Еще я недавно делала для моих венецианских друзей ньокки из баклажан (рецепт дала Джулия в этой теме), они им страшно понравились. Мой приятель заявил взволнованно, что точно такие ему делала его бабушка и что с тех пор они их не пробовал. Так что, рецепт отличный.

А вообще-то шпинат можно заменить любой зеленью (возьми смесь петрушки, кинзды, укропа или того, что тебе больше нравится). Вкус, конечно, будет другой, и, может быть, ньокки будут не такого насыщенного цвета, но вкусно будет точно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13, 14, 15  След.
Страница 12 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения