Авторизация
Загрузка...
Фаршированная курица
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 15, 16, 17  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ptichka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 02.12.2003
Сообщения: 93
Откуда: Ukraina

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2004 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух и помучилась немножко я со снятием шкуры с курицы,ведь впервые занималась такой процедурой.
А готовила я по рецептику FarHai "Курицу фаршированную блинами".
Получилось просто отпад.
Муж сначала говорил, что фигней я занимаюсь, а когда курочка была готова, так еле за уши оттянула.

Огромное спасибо FarHai !!!

А еще рядышком с курицей, когда запекала ее, положила дольки яблочек, с ними вприкуску тоже очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2004 2:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ptichka писал(а):
Ух и помучилась немножко я со снятием шкуры с курицы,ведь впервые занималась такой процедурой.
А готовила я по рецептику FarHai "Курицу фаршированную блинами".
Получилось просто отпад.

Поздравляю poketoungeb.gif Рада, что понравилось smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Мар 06, 2005 4:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куринные ножки , фаршированные фисташками и сыром

2 куринные ножки ( с бедром)
50 г чищенных фисташек
50 г сыра емменталь
2 луковицы шалот
2 ст ложки майонеза
специи, перец и зелень по вкусу

. Осторожно снять кожу с ножки.. и отрубить мясо с косточкой оставив 2 см косточи ( должен получиться " мешочек)
. Снять мясо с костей.. перемолотьв блендер очень мелко.. добавить лук шалот... специи, перец.. и зелень...
. Добавить в фарш чищенные фисташки.. и порезанный мелкими кубиками сыр
. Начинить фаршем ножки.. закрыть отверстие кожей и сколоть зубочистками..
. Выложить в форму..и запечь в духовки 200 С прим 20 минут поливая выделившимся соком..

P.S. Сорри за фотографию.. батарейки уже " бились в агонии".. сделала только 1 фотографию.. выбирать было не из чего huh.gif

пропорции на глаз.. т. к. рецепт опять " Ниоткуда"..
в фарш добавила 1 ст ложку " лукового супа"...
2 ст ложки майонеза маловата.. нужно чуть больше или добавить сливочного масла или бульона в фарш..
делала в микро.. турбо+ микро 200 С 70 % можность 10 минут...

Сальса из сладких перцев

1 небольшой желтый перец
1 небольшой красный перец
1 небольшой зеленый перец
4- 5 стебельков зеленого лука
2 помидора средней величины
1 ст ложка лимонного сока
1 ч л сахара
зелень соль и перец по вкусу




salsa1.jpg
salsa1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11747 раз(а)

kana1.jpg
kana1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11622 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Вт Мар 15, 2005 10:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надеюсь, что я выбрала правильное место для этого рецепта?
Я недавно делала курочек на газовом гриле, так же их можно сделать и в Showtime, и в обычной духовке;
Вот, решила законспектировать процесс, вдруг кому-нибудь пригодиться.
Курица на вертеле (фаршированная)
(Оригинально рецепт принадлежал индейке, но 2 курицы вместо одной индейки - тоже хорошо.)
- курицы по 2-2.5 кг
- куриные печенки 4 - 6 штук (можно и без печенок, но это самое вкусное в результате)
- 1 яблоко
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 зубка чеснока
- 30 гр сала или бекона
Для маринада: (все перемолоть в процессоре)
- 4 зубка чеснока
- 0,5 пучка петрушки
- сок 1го лимона
- 3-4 стол л оливкового масла
- 1 ч л соли (я использую морскую соль, а в оригинале была с привкусом сельдерея)
- 1 ч л черного молотого перца
Кур нашпиговать салом с чесноком - по пол зубочка с маленьким ломтиком сала воткнуть в грудку и в бедрышки.
Внутри кур посолить и порерчить, наполнить кусками лука, морковки и яблок, в середину между овощами уложить подсоленные печеночки.
Смазать кур маринадом под крыльями и внутреннюю сторону ног, затем очень туго перевязать кур - крылья к туловищу, а ноги к хвосту, чтобы закрыть начинку плотно, только потом обмазать кур маринадом и дать полежать минимум 30 минут.
Надеть кур на вертел, закрепить, если надо (для Showtime не надо дополнительных креплений), время процесса - из рассчета 15 минут на каждый паунд (с учетом веса начинки)
К остаткам маринада можно добавить еще масла (при желании немного уксуса и горчицы), чтобы смазывать кур, когда они будут крутиться и жариться
Те курочки жарились 1 час и 20 минут - каждая весила по 4,5 паунда плюс около 1го паунда начинки




kurochki.jpg
kurochki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11019 раз(а)



Последний раз редактировалось: Main Coon (Вт Май 24, 2005 7:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Мар 15, 2005 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Main Coon СПАСИБО!!!!.. вот это рецепт!!!!! shocked.gif скопировала не только слова но даже знаки препинания smile.gif smile.gif

вопрос... а вертел обязательно нужен... а то у меня как то не сложились с ним " отношения" huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Мар 15, 2005 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Main Coon , а 1 паунд - это скока граммов? huh.gif smile.gif
Вернуться к началу
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Вт Мар 15, 2005 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):

вопрос... а вертел обязательно нужен... а то у меня как то не сложились с ним " отношения" huh.gif

Кариночка, я уверена, что в духовке тоже будет отлично, просто надо тогда воспользоваться решеткой, т.к. очень много с нее стекает жира и сока, и я не знаю, какая должна быть температура (наверное около 170-180С)

Гостю:
1паунд - это 454гр (округлять до 0,5кг не стоит, это даст ошибку во времени, что очень не желательно)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Intra  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004
Сообщения: 753

Сообщение Добавлено: Сб Май 07, 2005 8:33     Заголовок сообщения: Курочка фаршированная паштетом из гусинои печени Ответить с цитатой

Сегодня на ужин делала вот такую курочку:



pict0611.jpg
pict0611.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5367 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Intra  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004
Сообщения: 753

Сообщение Добавлено: Сб Май 07, 2005 8:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А ето как бы в разрезе:



pict0617.jpg
pict0617.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5330 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Intra  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004
Сообщения: 753

Сообщение Добавлено: Сб Май 07, 2005 8:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и рецептик:

Нам понадобятся:
цыпа примерно так на 1.2 кг
1 ч.л. соли
0.5 ч.л. паприки
шепотка белого перца
гусиныи паштет 240 гр
1 яицо
3 ст.л. панировачныx суxареи
50 гр толченныx фисташек
150 гр шампиньонов
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Итак,разогреть дуxовку до 220С. Цыпу помыть, обсушить, смешать соль и перец и натереть курицу изнутри (снаружи не тереть!!!). Нарезать мелко шампиньоны. Смешать паштет, яицо, суxари, фисташки и шампиньоны и нафаршировать всем етим курицу. Отверстия обязательно зашить или закрепить зубочистками! Полить цыпу маслом, уложить в форму для запекания спинои вверx и поставить в дуxовку. Выпекать примерно 1 час. Через 30 минут перевернуть цыпу на спину.
Приятного аппетита! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
шелковица  
Затейница

Зарегистрирован: 24.12.2004
Сообщения: 393
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот две моих курочки фаршированных

курочка с гречкой и грибами

курочка с блинами
как из курицы вытащить кости
начиняем курицу блинами

украшение для куриных ножек
laugh.gif


Последний раз редактировалось: шелковица (Сб Авг 13, 2005 18:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 3:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

шелковица писал(а):
Вот две моих курочки фаршированных

курочка с гречкой и грибами


начала смотреть тему и вспомнила, что мама очень давно делала курочку с гречкой. Начала вспоминать , как же это делается icon_question.gif huh.gif
Дошла до последней странички, а вот она курочка happy.gif sigh.gif
спасибо огромное, буду делать в выходные smile.gif

У всех курочки замечательные. thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif Cпасибо за красоту и вдохновение smile.gif
Вернуться к началу
NataVG  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 680
Откуда: Novosibirsk

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 3:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Anonymous писал(а):
шелковица писал(а):
Вот две моих курочки фаршированных

курочка с гречкой и грибами


начала смотреть тему и вспомнила, что мама очень давно делала курочку с гречкой. Начала вспоминать , как же это делается icon_question.gif huh.gif
Дошла до последней странички, а вот она курочка happy.gif sigh.gif
спасибо огромное, буду делать в выходные smile.gif

У всех курочки замечательные. thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif Cпасибо за красоту и вдохновение smile.gif

это меня непризнали huh.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 6:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

шелковица ,спасибо большое за курицу с блинами smile.gif На вытаскивание костей ушло ровно 15 минут smile.gif В следующий раз положу в начинку для блинов грибов и всего чего душа не пожелает smile.gif Спасибо еще раз smile.gif



курица с блинами
курица с блинами

Файл был скачан или просмотрен 5193 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
шелковица  
Затейница

Зарегистрирован: 24.12.2004
Сообщения: 393
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Сб Авг 13, 2005 10:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

NataVGкак хорошо, что курочка с гречкой опять появится на вашем столе. Очень просто готовится и очень вкусно кушается poketoungeb.gif

Клюшечка, ты не представляешь, как я рада, что у тебя получилась курочка с блинами smile.gif Расскажи, что ты в блинчики завернула. Я сегодня хочу сделать с черносливом, курагой, орехами и сыром.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 15, 16, 17  След.
Страница 5 из 17

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения