Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3766
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2005 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня такой же рецепт торта Прага (основа)- 100летней давности, smile.gif всегда получается вкусно, но крем другой...
И такую вариацию, как Вы дали, но без фруктов делала- кусочки бисквита в сметанном креме надо было окунуть и на основу выложить..Назывался по тому источнику*Кучерявый мальчик* laugh.gif
Вкусно,подтверждаю, а с фруктами освежающе будет... smile.gif
_________________
Мудрость подобна черепаховому супу--не всем доступна. Козьма Прутков.

Старая гвардия, отзовитесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
cotichek  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 2593

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2005 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Лильчик,сгушенку я имела ввиду в крем...Я другой крем,чем по рецепtу... делаю... smile.gif


Ааа, с вами все ясно, Сонечка, сгущаете краски сгущенкой....все бы вам послаще и понямистее, а экономика-экономия как поживает? :chef: wink.gif или для себя и для него ниче не жалко?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natusik A  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.02.2005
Сообщения: 614
Откуда: Krasnodar-Portugal

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2005 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот мой любимый тортик.Может он здесь уже промелькнул,тогда прошу прощения.
Торт Генерал

Пекутся два коржа-белый и коричневый,а затем каждый разрезается еще на две части.В итоге имеем четыре коржа.
Белый корж.
1ст.муки или чуточку больше.
1ст.сахара
1ст сметаны
2 яйца
1ст.л крахмала
100 гр маргарина
сода с уксусом или разрыхлитель
Сначала взбить яица с сахаром,добавить крахмал,затем сметану.Расопить маргарин,остудить и туда же.ПОсле соду и муку.В белое тесто кладем мак.
Печем в горячей духовке.

Коричневый корж.
Все тоже самое,только в тесто перед мукой кладем 4 ст ложки какао и пол-стакана изюма и орехи.
Чередуем коржи,смазывая их заварным кремом.
крем:
1 литр молока,1,5 ст сахара,3 яйца,пол-стакана муки и 100гр.масла.
взбить яица,добавить сахар,затем муку и пол-стакана молока.Тем временем вскипятить оставшееся молоко и в кипящее постепенно вливать готовую массу,помешивая деревянной ложкой.Минуты две-три дать прокипеть.
Немного отынет,положить масло.

Обычно на праздники я его обязательно украшаю,но в этот раз поленилась,пекла просто для вечернего чаепития. smile.gif




general-v-razreze.gif
general-v-razreze.gif

Файл был скачан или просмотрен 4737 раз(а)

tort-general.gif
tort-general.gif

Файл был скачан или просмотрен 4989 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Love to food  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 10.07.2004
Сообщения: 105
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Elusia Какой же красивый твой тортик! А сколько терпения,чтобы все вырезать! А вырезанные изделия не темнеют,пока ты следующие вырезаешь?Это ж такой трудоемкий и долгий процесс!
Но зато таааак красиво! smile.gif
AnnaA Чудный Наполеончик у тебя smile.gif
_________________
Меру я знаю,но разве столько съешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 7:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Natusik A,посмотрела на ваш тортик,и так его захотелось сделать,такой хорошенький smile.gif спасибо за рецепт smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Elusia  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 13.08.2004
Сообщения: 59
Откуда: Литва, Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 10:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

BadGirl Tasha-monami Love to food
Девочки, довольная я тут сижу, как слон прямо - спасибо огромное! blush2.gif flower.gif
Спасибо всем!

Love to food
немножко темнеет, но не трагично. Лимон тут почему-то мало помогает - если немного больше лимонного сока капнешь, но потом может не так застыть. Важно лицевую часть быстро приспособить, много листочков-лепесточков за один раз не вырезать. Времени надо много, но ведь и на любой другой торт надо много времени, да и вышивку хорошую не сделаешь, если без терпения. Кстати, желе делается быстрее, чем вышивка poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,этот тортик я очень давно вынашивала,обдумывала.Боялась,что белковая масса осядет под тяжестью коржей.
Но всё обошлось.Решилась на эксперемент-скажем так -это пробный шар.
И нашим девочкам на встрече пришлось попробовать его. laugh.gif Остались живы poketoungeb.gif
Очень волновалась.Да и времени у меня было всего ничего.Ведь встреча срочная. smile.gif http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=22683&start=15
На особые украшательство тоже не хватило меня.
flower.gif Спасибо снова нашим мастерицам за науку маршмелу
Паталась изобразить цветущую вишню.


Вишнёвое очарование

Коржи
2.5 стакана муки
4 желтка
200 гр. сл. масла
1 ст. сахара
1.5 ст. измельчённых грецких орехов
1 ч.л. соды
ванилин.
Масло хорошо растереть с сахаром и желтками,добавить соду,ванилин,муку и быстро вымешать тесто.
Разделить его на 3-5 коржей.Я сделала диам. 22 см и 5 коржей круглых.
Выпекать на вспыленноом мукой оборотной стороне противня при темп. 230-240 гр.
Осторожно-!Дать коржу немного остыть перед снятием-перемещением.Иначе рассыпется.
Когда корж уже остынет,то станет нормальным,твёрдым.

Крем.
Крем я делала белковый заварной.
Но вместо воды брала вишнёвый сок из консерв вишен.

1 банка консервированных вишен.(800 гр.)

6 белков
12 столовых ложек сахара
1/2 стакана вишн. сока
ванилин.
лимонная кислота на кончике ножа.
Сахар соединить с соком,довести до кипения и на небольшом огне уварить до густого сиропа,готовность определить пробой на средний шарик.
1.5 ч.л. желатина растворить в 1/3 стакана сока и влить в конце варки.Осторожно-появляется пена.Тут же выключить огонь.
Одновременно взбить охлаждённые белки до увеличения объёма в 5-6 раз и до очень устойчивой пены.
Не прекращая взбивания,влить постепенно тонкой струёй горячий сироп,ванилин и лимонную кислоту.
После всего взбивать ещё 10 минут.

Сборка.
Каджый корж хорошо смазать кисточкой смесью вишнёвого сока и вишнёвого ликёра.Выложить крем,на него вишню .Затем следущий корж и т.д.
Крема хватила немного и для украшения сверху.
Середина-вишнёвое желе.1 ст. сока -1 ч.л. желатина.
Вокруг торта -маршмелу.Цветочки-тоже.
Собрать торт за сутки для того,чтобы коржи зорошо проопитались.
Мои замечания.
Было бы ,наверное,вкуснее с натуральным вишнёвым соком .И для цвета можно было бы добавить красного красителя.Да и коржи лучше пропитать с большим кол-вом ликёра.
Но в общем получилось вкусно(говорят)и не тяжело.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3350.jpg
hpim3350.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4449 раз(а)

v.o..jpg
v.o..jpg

Файл был скачан или просмотрен 4421 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vikuska7878  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 1703
Откуда: Toronto,Canada

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tellme.gif Кларочка! Получилось настояшее очарование! Как красиво , нежно, празднично! У тебя просто ручки золотые! Представляю, что будет, когда наша вишневая марсианочка увидит такую красоту !smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Торт восхитительный! Какая же ты мастерица!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 19:38     Заголовок сообщения: Наши любимые торты-3 Ответить с цитатой

Devil's food cake

165 г муки
90 г какао
1 ч.л. соды
250 г сахара
2 яйца, слегка взбитых
250 г кефира
1 ч.л. ванильной эссенции
125 г масла

Смешать муку, какао, соду. Добавить сахар.
В другой миске смешать яйца и кефир, ваниль и масло. Затем добавить сухие ингредиенты. Взбить миксерос 3 минуты.
Выпекать при 180 градусах 40 минут в форме 20 см.

Крем: взбитые сливки

По рецепту торт покрывается шоколадной глазурью и делается паутинка из белого шоколада.

Я же обмазала верх и бока маслянным кремом и украсила цветочками.
Хотела бока сделать в виде корзинки, но что-то крем у меня получился жидковатый и не держал форму. И еще каждый корж сбрызнула ликером "Бейлиз" и положила орехи на нижний корж.
Коржи получились очень пористыми и впитали половину крема. Тортик получился очень мягким.




разрез
разрез

Файл был скачан или просмотрен 4328 раз(а)

торт
торт

Файл был скачан или просмотрен 4312 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,ты у нас чудо эксперементатор-изобретататель.Твои желания предтворяются в жизнь замечательными выпечками-блюдами.Тортик чудненький. оформила его как хорошо.И форма овальная...люблю такие.Очаровывает глазки.Спасибо,что вселяешь смелость на експеременты...в чём я ужасная трусиха.
Анжеличка!Вот это тортик!!!Цветочки,как ты выразилась" пристроила" просто великолепно.Торт ,из отличной кондитерской...а срезик просто умоляет съешь меня и получишь результат...усладу вкусом.
Спасибо девочки,что творите. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара ,так у тебя японская сакура расцвела exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Красота!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Викуш,спасибо,оан уже увидела. smile.gif
Ленушка,какая же я мастерица blush.gif smile.gif Доморощенный эксперементатор.
Ишенька,спасибо. smile.gif
Аллочка,я паталась её изобразить.Даже картинку нашла.Вот так получилось.Нужно было очень быстро.И не раздумывая.Спасибо. smile.gif

АнжеликаГ,замечательные у тебя тортики.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Konditer  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2004
Сообщения: 662
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, очень красивый эксперимент.
Анжела, как ловко у тебя цветочки пристроились! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mary Poppins  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.10.2003
Сообщения: 1849
Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какой тортик! Просто WOW!!!
АнжеликаГ, мне племяшка заказала шоколадный тортик на ДР, твой - в самый раз. Если ещё промазать его ганашем, я думаю шоколадность повысится.
Вопрос к тебе: как ты выпекала коржи: каждый по отдельности или один - и делила его на 4 части? И ещё, сколько сливок идёт на крем ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 100, 101, 102  След.
Страница 51 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения