Авторизация
Загрузка...
Из мясного фарша все самое вкусное - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Фев 17, 2005 8:45     Заголовок сообщения: Re: Из фарша все самое вкусное - 2 Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
А рецепт этот был здесь, и в каталоге этой темы на него ссылка имеется и на отчеты форумчан тоже smile.gif Ловите ...

Наташа, ты, как по дуновению волшебной палочки, неожиданно появляешься... и сразу все становится так легко и просто! Спасибо тебе огромное! happy.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Natashik  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.10.2003
Сообщения: 101
Откуда: Калининград

Сообщение Добавлено: Чт Фев 17, 2005 12:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, какие каннелони классные! Обожаю пасту, особенно их! НО: у нас не продаются,,, Я ищу уже давно, лазанья есть всякие другие (в названиях путаюсь), но каннелоней smile.gif ... нет huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 17, 2005 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас я ни лазаньи, ни канелоней не видела... huh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
cotichek  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 2593

Сообщение Добавлено: Чт Фев 17, 2005 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, каннелони есть! на оптовой в "Палате" брала, отваривала 1 мин, а потом, пока делала фарш они лежали вводе и размокли! Еле нафаршировала, так что не отваривай (тем более на упаковке написано -фаршировать в сыром виде) smile.gif
Я недавно видела даже муку для пиццы в "Спутнике"
а вот загустителя сливок не видела




каннелони.jpg
каннелони.jpg

Файл был скачан или просмотрен 13069 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Фев 18, 2005 9:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, спасибо за каннелони... happy.gif интересно, надо съездить... а про пиццу - мукой обхожусь обычной... smile.gif а что с такой - лучше? в чём отличия?
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
cotichek  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 2593

Сообщение Добавлено: Пт Фев 18, 2005 10:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, про муку для пиццы надо спросить у Джулии, например. Наверное есть отличия, но думаю небольшие.
Бум считать, что это не оф..я с фаршем пиццу делаю частенько (а муку еще не покупала, она 3 дол. стоит. Брать или не брать? Вот в чем вопросссс)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Emerald  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.07.2003
Сообщения: 296
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 25, 2005 3:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет с яичным блинчиком poketoungeb.gif



180.jpg
180.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12977 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Пт Фев 25, 2005 5:58     Заголовок сообщения: Из фарша все самое вкусное - 2 Ответить с цитатой

Emerald, очень симпатичный рулет. Напиши рецепт пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Emerald  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.07.2003
Сообщения: 296
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 25, 2005 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АнжеликаГ Рецепт прост smile.gif
Делаем фарш, на него яичный блинчик, который посыпаем зеленым луком. Сворачиваем в рулет, смазываем сметаной и в духовку минут на 30. Все!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Сб Фев 26, 2005 5:31     Заголовок сообщения: Из фарша все самое вкусное - 2 Ответить с цитатой

Emerald, спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Фев 27, 2005 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

peporain, спасибо за рецепт тефтелей в томате . Очень понравилось. Правда у меня были изменения в рецептуре (свинной фарш + рис + 1яйцо, лук, соль, перец.
соус - обжарила ложку столовую муки + соус + бульон + черный перец, базилик, лавровый лист молотый, сахар и соль (по вкусу.. у меня сахара ушло больше, чем в рецепте).
Но основная идея: маленькие тефтельки + томатный соус - это главное!!! Огромное спасибо за рецепт smile.gif


фото маленькое для отчета.. красоты нет, тефтельки кривобокие, но вкуусно было smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай




тефтельки.jpg
тефтельки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12495 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
peporain  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.05.2003
Сообщения: 467
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 28, 2005 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FarHai писал(а):
peporain, спасибо за рецепт


не за что smile.gifsmile.gif очень рада, что понравилось!! smile.gif
п.с. - вариацию с соусом взяла на заметку
_________________
always look at the bright side of life
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lusenda  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003
Сообщения: 842
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Мар 24, 2005 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясные шарики (Meatballs)

1 луковица, мелко порезать
2 зубчика чеснока, мелко порезать
2 кусочка хлеба без корочки
500 г говяжьего фарша
1 небольшая свареная свекла, мелко натереть
щепотка паприки
2 ч л мелко порезанного тимьяна
1 яйцо
соль, перец

Разогреть духовку до 230С
Положить лук и чеснок в сковородку, налить 2 ч л воды и потушить на маленьком огне 5 мин, потом прибавить огонь и выпарить жидкость
Замочить хлеб в воде на 5 мин, отжать и смешать с фаршем, луком, чесноком, свеклой, паприкой, тимьяном и яйцом, Посолить и поперчить по вкусу и хорошо вымешать
Сформировать 24 шарика, нанизать по 3 шарика на металический шампур. Выпекать в разогретой духовке 10 мин


P.S. Хлеб я замачивала в молоке, тимьян использовала сушеный. Свекла дает интересный привкус, но со временем приготовления тут какая то неточность...
У меня они выпекались минут 20 и потом еще на пару минут под гриль поставила.
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible




meatballs
meatballs

Файл был скачан или просмотрен 12438 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Мар 25, 2005 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Emerald,рулетик просто супер,я вообще обожаю рулетики всевозможные,спасибо за рецептик happy.gif
FarHai,тефтельки ням-ням happy.gif ,вопросик,жалко что у меня никто не любит томатный соус huh.gif
lusenda,вы молодец,каждое ваше блюдо красивое и вкусное happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Мар 28, 2005 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блюдо,требует некоторых затрат времени.Но очень вкусное,ароматное и сытное.Очень понравилось.Когда готовишь соус,то кажется,что маловато будет.Получается довольно густой.Выкладывала его ложкой.Но при тушении уже всего блюда выделяются соки от овощей,тефтелек и получается уже достаточно много соуса в котором всё купается,но соус не жидкий,а вроде как пюрированный.Сочетание овощей чудесное.Если вам не очень заморочно,может попробуете? blush.gif Рецепт из школы гастронома

Тефтели в томатном соусе.
500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. зелени, 1 луковица, 2 морковки, 0,5 сладкого перца, 2 ст л. муки, 1 кочан цветной капусты, 300 г брюссельской капусты,2 ст.л. толчёных сухарей.
Для соуса:2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 1 стакан бульона, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. сахара, соль,перец,по вкусу.
С хлеба срезать корочку.Мякишь замочить в молоке.Когда отмокнет,слегка отжать.Зелень вымыть,обсушить и измельчить.Лук очистить.Половину луковицы мелко нашинковать,вторую половину нарезать полукольцами и отложить.Морковь очистить.Одну моковку натереть на мелкой тёрке,вторую нарезать кружочками и отложить.Перец вымыть и очень тонко нашинковать.
Фарш выложить в миску,добавить размоченный хлеб,подготовленные лук,морковь,перец и зелень.Посолить,поперчить,вбить яйцо и тщательно вымесить.
Сформировать из фарша тефтели в виде шариков 1,5-2,5 см. Муку просеять на рабочую поверхность,обвалять тефтели и оставить их на несколько минут.Тем временем разогреть в сковороде растительное масло.Тефтели ещё раз обвалять в муке и обжарить 5 мин до румяной корочки.Накрыть сковородку крышкой и оставить.Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия.Кочанчики брюссельской капусты вымыть.Опустить цветную и брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду на 3 мин,затем немедленно переложить шумовкой в холодную воду.Откинуть на дуршлаг,дать стечь всей воде.В чистой сковороде разогреть растительное масло.Обвалять капусту в сухарях и обжаривать 3 мин.
Приготовить соус.Разогреть в сотейнике сливочное масло,добавить муку.Готовить постоянно помешивая в течении 1 мин пока масса не станет однородной.Добавить бульон,томатную пасту,оставшиеся лук,морковь,сахар,соль,перемешать.Довести до кипения.В сковороду с тефтелями добавить цветную и брюссельскую капусту,влить соус.Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 30 мин.




teftelki v souse.jpg
teftelki v souse.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12486 раз(а)



Последний раз редактировалось: Иша (Пн Мар 28, 2005 22:12 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 99, 100, 101  След.
Страница 7 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения