Из слоеного теста вкусненькое

[Giulia]

Илара, а при какой температуре ты выпекала пирог?

[ilara]

[Leah]

Иларочка, а еще знаешь, совсем я уже плоха была две недели назад. Совершенно забыла сказать, что пирог и - особенно- листики на нем, просто замечательные и чрезвычайно аппетитные.

Спасибо по уточнению о разнице температур в разных духовках. Мне это замечание очень и очень пригодится.

[ilara]

[Vicha2004]

Девочки, а у меня проблема! У меня постоянно витекает начинка из швов! что я уже не пробовала, как толко не зашипивала, даже косичку плела чтоби шви не откривалис...не фига не помогает. никто с етим не сталкивался?

[Соня.]

Vicha, а ты края теста смачиваешь? Для более прочной защипки края теста в местах защипывания нужно смочить холодной водой и как можно сильнее их сжать
Ещё одно важное условие прочной защипки теста - холодное, влажное (не заветренное) тесто.
Масляное тесто рекомендуется защипывать шнуровым швом или сочетанием разрезного с накладным рантом. (Знать бы ещё, как это... Может, кто-нибудь расскажет...?).

[Natashik]

Очень простое и вкусное печенье из "Школы гастронома" - в нашей семье и уже семьях друзей и родственников проходит под кодовым названием "Огурцы в тесте". Раскатать кусок теста так, чтобы получился прямоугольник примерно 30х20 см, смазать его кетчупом, оставив полоску 2 см пустой, посыпать зеленью (у меня идет сушеный укроп), натертыми маринованными огруцами и натертым сыром, специи по вкусу. Смазать чистую полоску желтком, свернуть рулет (туго не заворачивать). Нарезать рулет на кусочки высотой 3 см, разложить на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный тоненьким слоем растительного масла, и в духовку - готовить 15 мин. при т-ре 220 гр.
У меня обычно уходит одна упаковка теста на противень (довольно плотно, тем более, печенье при выпечке увеличивается).
Очень хорошо идет как в горячем, так и в холодном виде.
Уф, готовить быстрее, чем писать

[Соня]

Наташик, спасибо! Сочетание слоёного теста, кислых огурчиков, сыра - отличная закусочка!

[genyafel]

А сок из огурцов не вытекает,когда кладешь нарезанные рулетики на лист?

[kolobok]

Эту тему пора переносить во вкусные рецепты

Сегодня сделала Груши в слоеном тесте от Lyutick и потеряла голову, какая это вкуснятина!!!! Не меняйте марципановую массу на курагу! Я бы их в одиночку противень скушала, очень-очень хорошо сочетаются груши и марципан (миндаль), даже и без слоеного теста, мне кажется, но это уже совсем другая тема

Lyutick, спасибо большое

[Natashik]

[Giulia]

Наделала сегодня слоек с яблоками, воспользовавшись базовой идеей Карины для пирожков - цветов . Но основа у меня была не квадратная, а треугольная.

Слойки с яблоками и шоколадным кремом

1 упаковка свежего слоёного теста (раскатанного в круг)
3 яблока (яблоки брала маленькие, ароматные, но довольно плотные)
сахар
корица
бренди

Яблоки разрезать пополам, очистить от кожуры и семян. На выпуклой стороне сделать несколько параллельных разрезов.
В небольшой кастрюльке или сковородке вскипятить стакан воды, положить пару ложек сахара и 100 мл бренди, можно сразу добавить корицу. Опустить в кипящий сироп яблоки,, поварить 5-8 минут. Обсушить слегка на тарелке.

Круг теста разрезать на 6 треугольников-сегментов. На углах треугольников сделать разрезы ( см. объяснения Карины), не доходя до середины каждой стороны по 1-2 см. Уголки внутри треугольника загнуть каждый на себя ( получится шестиугольник с надрезанным вокруг теста для цветочка). Посыпать его сахаром, выложить половинку яблока, опять посыпать сахаром и корицей, соединить надрезанное тесто сверху, чуть закрутив в спираль. Посыпать сахарной пудрой или сахаром и поставить в духовку на 20 минут при 220*.

Шоколадный крем - любой по вашему вкусу, можно ванильный, но лучше заварной.

[Иша]

Giulia,всё что и получается сказать...Ух тЫ!!!Красиво и до одури аппетитно

[ilara]

[AnnaA]

Юленька, цветочки - прелесть!
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")