Авторизация
Загрузка...
ФАСОЛЬ ЗЕРНОВАЯ
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 8:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знала, чего сегодня готовить на ужин, решено: будет супец фасолястый, 100 лет уже не ели.

Есче из белой фасольки делаю салат. Фасоль отварить, добавить грибы обязательно маринованные, да побольше-побольше, чеснок, майонез – вкуснятина!
Вернуться к началу
Power  
Шеф-повар по жизни

Зарегистрирован: 14.01.2005
Сообщения: 373

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 9:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лобио. если надо рецепт могу написать..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лика Савенко  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.04.2005
Сообщения: 9
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень люблю фасоль в томате с гречневой гашей.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
nastena  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.02.2002
Сообщения: 1294

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно-конечно, пожалуйста, рецепт лобио!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Power если не трудно, то пожалуста рецепт лобио happy.gif
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Power  
Шеф-повар по жизни

Зарегистрирован: 14.01.2005
Сообщения: 373

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вообще лобио много видов бывает , вот самый популярный и простой.

-фасоль - 500 г
- лук репчатый - 2 головки
- зелени кинзы - 4 веточки
- чеснок - 2 дольки
- петрушка - 3 веточки
- чабер и мята - по 3 веточки
- 3-4 ложки толчёного грецкого ореха
- соль и стручковый перец - по вкусу.


Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук иперетёртые грецкие орехи. После того, как фасоль разварится, размять ее ложкой, добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снять с огня.

По конситенции должно быть что то напоминаюшее густую кашу, выкладываем в салатник и даём остыть. Вот и готово.
Ещёё есть вариант когда лобио варят по консистенции жидкой каши и когда подстынет будет более нежный вкус, но это на любителя.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас есть ещё темы про лобио:

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=957 лобио
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=12652 лобио

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=11094 лобио из нута
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Апр 13, 2005 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я люблю фасоль с грибами. Спассеровать на растительном масле лук, грибы, добавить отварную фасоль, чеснок, томатную пасту (кетчуп), специи (хмели-сунели, перец, паприку), много зелени. дать побулькать. И быстрый вариант, когда добавляю в лук и грибы - пару банок консервированной фасоли в томатном соусе. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17544
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2005 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супы с фасолью: картофельный с фасолью (можно с грибами), борщ с фасолью, в том числе и постный (можно с грибами, сушёными poketoungeb.gif ), щи с фасолью (можно с грибами smile.gif ), или острый мексиканский суп http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=479154#479154
К отварной фасоли добавить поджарку (лук, морковка, специи, можно с помидорами или томатом), немного потушить - гарнир или самостоятельное блюдо.
Отварить фасоль и сделать Чили кон карне
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=84019#84019
Много разных салатов с фасолью. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Пн Апр 18, 2005 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

почитала ваши ответы, спасибо. но во многих всё-таки предлогается либо консервированая фасоль, либо любая другая, а у нас в наличии именно БЕЛАЯ фасоль. что именно сней делать? если есть ещё у кого рецептики, будем очень рады happy.gif
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пн Апр 18, 2005 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

melatss, почему же другая? На Украине белая фасоль - самая что ни есть часто употребляемая. Она обычно быстрей варится, чем другая. Я ее люблю в постный борщ класть. Еще очень люблю отварить (в несоленой воде после предварительного размачивания), потом отбросить на сковородку, где поджарено много лука, можно еще помидор размятый добавить, раздавленный зубчик чеснока. Чуть-чуть потушить, посолить, поперчить, зеленью присыпать - и готово.
А если хочешь экзотики - то есть и бразильское блюдо - фейжоада из курицы, которую готовят из белой фасоли? smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 18, 2005 21:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

melatss,вот такой рецепт молдавской кухни.(я из Молдавии smile.gif )Делаем всегда.Даже для гостей-очень вкусно.
Скорее всего где-то у нас гуляет это рецепт.


Фасоль протёртая

1 стакан фасоли
5 луковиц
1 морковь
3 ст.л. раст. масла
3 дольки чеснока
соль,перец
зелень укропа,петрушки.

Фасоль хорошо промыть,залить водой для набухания(можно на ночь.
Отварить в той же воде ,добавив луковицу и морковь.(но я часто сливаю первую воду.)
Отвар слить,морковь и лук удалить,а готовую фасоль взбить в процессоре.Заправит солью и перцем и маслом,в которой жарился лук.
Очень тонко нашинкованный лук поджарить на раст. масле до золотистого цвета.Вынуть и дать стечь маслу.
Фасоль выложить горкой в салатницу,посыпать жаренным луком,мелконарезанной зеленью,и растёртым с солью чесноком.
Приятного апетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 18, 2005 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif Мы такое тоже любим, только я одной луковицей обхожусь , а из зелени - кинзой посыпаю (последствия жизни на Кавказе) smile.gif .

А если фасоль в жаркое добавить...ммммм.... smile.gif

Консервированной фасолью не пользуюсь никогда, а вот отварить и заморозить - очень удобно (это при том, что я замороженых заготовок использую очень -очень мало) - и в винегрет вместо горошка, и в др. салаты , и в куриный бульон с гречкой...

Просто у нас в семье это "зимняя" пища smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
melatss  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2004
Сообщения: 2559
Откуда: ПЯРНУ,ЭСТОНИЯ

Сообщение Добавлено: Пн Апр 18, 2005 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Carioca конечно хочу нам всё интересно smile.gif
всем, всем, кто откликнулся, огромное спасибо smile.gif
_________________
ИРИНА 150 БЛЮД В ОДНОЙ ФОРМЕ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17544
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Апр 19, 2005 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

писал(а):
почитала ваши ответы, спасибо. но во многих всё-таки предлогается либо консервированая фасоль, либо любая другая, а у нас в наличии именно БЕЛАЯ фасоль. что именно сней делать?happy.gif
melatss, если в рецепте предлагается консервированная фасоль, то это зачастую для облегчения жизни (не везде есть возможность купить сухую фасоль, не все хотят тратить время на её замачивание и варку и т. д.). Смело можешь отварить белую фасоль до мягкости и использовать её там, где консервированная прописана.
smile.gif
Почти во всех случаях за исключением тех, когда имеет особое значение цвет ингредиентов блюда (некоторые пёстрые салаты, к примеру) красную или другую фасоль (не стручковую) можно заменить в рецепте на белую. Вкусом они почти одинаковы. Лобио, к примеру, готовят и из белой, и из красной фасоли.
А вот замена белой на красную не всегда уместна, так как красная даёт окраску бульона или соуса в блюде. smile.gif
Но во всех предложенных здесь девочками рецептах можно использовать белую фасоль. Дерзай! Часто в рецепте даже и не оговаривается какого цвета фасоль нужно взять - какая больше по вкусу, ту и бери. Я, например, предпочитаю чисто белую. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  След.
Страница 3 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения