Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Апр 21, 2005 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Main Coon, 7 гр= 2 1/4 ч.л. Вот и высчитывай smile.gif (примерно 3 гр. в чайной ложке)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lusenda  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003
Сообщения: 842
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Чт Апр 21, 2005 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, хлеб - супер!!! Уже списала инструкции.

Main Coon, на моей баночке с дрожжами написано 7 г=2 1/4 ч л

Сделала "Наполеон" с lemon curd, здорово вышло! Тесто делала по твоему рецепту, полпорции poketoungeb.gif поэтому пирожными wink1.gif

Спасибо smile.gif
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible




napoleon
napoleon

Файл был скачан или просмотрен 9140 раз(а)



Последний раз редактировалось: lusenda (Пт Апр 22, 2005 22:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Main Coon .. Мариша..я и пекла поэтому с мокрыми... т . к не знала как " конвертировать" в сухие...
а Лену.. ( Лукерью) не хотела беспокоить по таким пустякам...

а хлебопечку я люблю... а какое она тесто на пиццу мне делает... smile.gif

Zanuda если честно,.то даже не знаю что сказать... от духовки много зависит..... huh.gif но ведь попробовать можно... сделай маленький хлебчик...а 1/ 3 нормы...и посмотри...
ну мука в крайнем слуячаее только пропадет.. если не получится и придется выкинуть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 0:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люда...я первый раз свой Наполеон ( в смысле коржи) на портерте вижу...
а ведь как хороши... smile.gif правда у тебя даже самое страшное и невкусное блюдо выглядит как эсклюзивное исполнение smile.gif а вообще рада что понравилось....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lusenda писал(а):
Сделала "Наполеон" с lemon curd, здорово вышло! Тесто делала по твоему рецепту, полпорции poketoungeb.gif поэтому пирожными wink1.gif

Мамочки, какая красота shocked.gif И я хочууу такой рецептик sigh.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 0:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки....я уже говорила.. что у меня день очень сложный сегодня... cry.gif
а когда мне некогда или нет сил " придумывать меню" то что может быть быстрее и вкуснее стейка на углях... smile.gif
посему... " портрет" мяса не выставляю.. все знают его в лицо даже гриллованое...а вот овощи... которые я сегодня сделала.. заслуживают внимания.. т к перед грилованием я их замариновала.. о чем Совсем не жалею.. smile.gif

Овощи-гриль в маринаде

3 небольших баклажана..
2 цуккини
2 сладких перца
1 луковица
5- 6 шампиньонов

Маринад

3 ст ложки оливкового масла
3 ст ложки лимонного сока
1 ст ложка рубленного базилика
1 ст ложка рубленной петрушки
3 зубка чеснока мелко порубленных
соль, черный перец

. порезать баклажаны на кружки.. посыпать солью и оставить на 15 мин..
. сполочнуть баклажаны холодной водой.. одсцшить
. порезать кабчки кружочками, перец полосками, лук дольками...у грибов отрезать ножки..
. приготовить маринад и залить ним овощи.. перемешать и поставить в холодильник минимум на час..
. загриловать овощи на сковороде или электро-грилле
. из оставшего маринад сделать соус.. добавив по вкусу мед или сахар, полить овощи и посыпать зеленью..

P.S. я приношу извинения но не знаю как по - русски называется сковорода с ребристым дном blush.gif ..и как мой электрогриль ( фотографию выставляла для Marga на предыдущей странице) правильно называется.. blush.gif
Но если нету ни одного ни другого в наличии... то спокойно можно овощи загриловать на очень горячей сковороде..
У меня баклажаны впитали почти весь маринад.. пришлось соус делать заново smile.gif




bbq.jpg
bbq.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9680 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 1:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо!
теперь легче будет определить happy.gif
значит на хлебушек надо чуть меньше 5и чайных ложек!
Огромное спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, почему чуть меньше 5-ти? Сухие к мокрым считаются как 1:3, значит здесь нужно взять 10 гр. сухих. Это где-то 3 ч.л. или одна столовая. Лучше дрожжей поменьше положить, а то сильный дрожжевой запах будет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):
Марина, почему чуть меньше 5-ти? Сухие к мокрым считаются как 1:3, значит здесь нужно взять 10 гр. сухих. Это где-то 3 ч.л. или одна столовая. Лучше дрожжей поменьше положить, а то сильный дрожжевой запах будет.


Марина...ППКС.. что сказала Лена...

если поставишь опару в холодильник.. то "много" дрожжей могут дать запах...

лучше меньше положить... все равно тесто поднимится...

сделай полпорции на пробу.. может тебе и не понравиться вкус... huh.gif

девочки...у меня есть еще рацепт яблочного хоеба на опаре...
но фотографии нету... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
housewife  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 26.05.2004
Сообщения: 86

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 1:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот что написано у меня на баночке Fleischmann's BreadMachine Yeast:
2 1/4tsp(1/4oz)=0,6oz fresh yeast. Значит 30г свежих соответствует 12.5г сухих или 4 ч.л. без верха.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 2:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Деовчки... дрожжи тоже разные бывают.... huh.gif

мне кажется 12 г это ОЧЕНЬ много.. ведь муки чуть больше килогрмма... а на кг идет 7 г сухих дрожжей.. ( по крайней мере у меня)...
а тут еще и опара... которая в принципе не требует много дрожжей... она все равно " закиснет"...
точно много 12 г....
только если опару на ночь не ставить.. тогда можно наверное много положить... хотя ответствнность на себя боюсь брать...

надо подождать что Лена скажет

я вчера тоже очень долго пыталась перевести из мокрых в сухие... но без результата... cry.gif поэтому и делала с мокрыми... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lusenda  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003
Сообщения: 842
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 2:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт Карининых коржей для "Наполеона" smile.gif

коржи делаю так...

250 г мука
250 г масло
чуть чуть ( полщипотки) соли
чуть болье половины стакана воды..

сначала.. смешшиваю 60 г муки с мягким маслом в крошку... )( заварачиваю в пленку и в холодильник)

потом из оставшейся муки воды и соли замешиваю эластичное тесто... в пленку.... и тоже в холодильник..
потом.. раскатать тесто без масла.. выложить крошку сверху... завернуть конвертом... раскатать и в холодильник...и так 2- 3 раза..
т е получается классическое слоенное тесто...
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 2:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И Карина и Лукерья правы.

Для бысто восходящих дрожжей будет и достаточно 2-2,5 чайной мерки. Для обычных сухих все измеряется от 3 до 3,5.

Но часто в рецептах приводится на такое кол-во муки -5-6 чайных мерок при технологии приготовления не отличающейся друг от друга.
Для меня тоже загадка sigh.gif sigh.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 3:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):
Марина, почему чуть меньше 5-ти? Сухие к мокрым считаются как 1:3, значит здесь нужно взять 10 гр. сухих. Это где-то 3 ч.л. или одна столовая. Лучше дрожжей поменьше положить, а то сильный дрожжевой запах будет.

Леночка, я это с пачки взяла huh.gif
тут написано: Compressed yeast 454g = Active Dry 227g + Additonal water 227g
поэтому я так вычислила
Хорошо еще, что не начала делать blush.gif теперь буду знать
спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Titikaka  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.04.2003
Сообщения: 388
Откуда: Алматы, Казахстан

Сообщение Добавлено: Пт Апр 22, 2005 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Каришенька, можно попросить тебя об одолжении?
очень уважаю твои рецепты, тьфу тьфу не сглазить! happy.gif
Твоя выпечка у меня всегда хорошо получается, посему и прошу подкинуть мне рецептик плюшек - булочек на предстоящую Пасху, или ссылочку, если я где проглядела. Спасибо большое, заранее!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 97, 98, 99  След.
Страница 37 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения