Авторизация
Загрузка...
Лимонная выпечка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 60, 61, 62  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kea  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.12.2004
Сообщения: 648

Сообщение Добавлено: Чт Май 12, 2005 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья ,испекла сегодня Ваши lemon bars smile.gif
очень очень очень вкусно - сочные, мягкие, ароматные sigh.gif
обязательно испеку к маминому приезду smile.gif и уже получила на них заказ laugh.gif

правда пропорции сахара и лимоного сока изменила с учетом размера своей духовки и вкуса.. и добавила орехов в начинку..
вопрос, если можно - белки взбивала отдельно до белой пены (сама не знаю зачем wink1.gif ) и только потом добавила в остальную массу - не могли бы Вы объяснить , что дает отдельное взбивание белков и какая разница между таким вариантом и первоначальным (когда белки и желтки не отделяются, а замешиваются вместе)?
В следующий раз думаю попробовать добавить розовой воды ..
Спасибо за вкуснючий рецепт
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Чт Май 12, 2005 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kea (и остальные девочки, кто делал пироженые), и вам спасибо, что попробовали испечь smile.gif
Kea, белки обычно взбиваются отдельно для того, чтобы придать объем тесту (или начинки), т.к. при взбивании они обогащаются кислородом. Для данного вида выпечки это никакой роли не играет, так что зря ты старалась (яйца разделяла, белки взбивала) laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 0:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья я вот никогда их не пекла.lemon bars .. а так
хочется blush.gif
только скажи... можно это тесто как коржи к торту использовать... tellme.gif

а то у меня лимонов ящик стоит... надо срочно куда нибудь пристроить....
воти подумала сделать весь лимонный тортик.. и крем и коржи... да и лимончелло тоже к месту будет smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Карин, как коржи в торт я бы не стала huh.gif Ну оно как песочное получается, рассыпчатое такое, как основа для пироженого неплохо (здесь, ведь, главное начинка), но вот для торта сомневаюсь huh.gif
Сделай какой-нибудь лимонный тарт в виде корзиночки, а внутри лимонный курд smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 3:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленуль.. спасибо.... придется делать huh.gif я что то погорячилась с лимонами... ( сок уже пить не могу и курд тоже надоел huh.gif ).. а вот корзиночки испеку smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ox1  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.12.2004
Сообщения: 998
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 6:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа,как только я попробовала эти пирожные у меня возник в голове вариант корзиночек из песочного теста,а вот залить их этой лимонной начинкой. Должно получиться еще вкусней-т.к. теста будет совсем мало а вкусной начинки много. Вот даже собираюсь формочки специально приобрести,а то у меня еще нету
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ox1 я обязательно попробую... smile.gif ( вообще - то у Лены ен бывает невкусной выпечки) smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я делала эти пирожные 2 раза, и уверена, что для корзиночек это тесто подойдет отлично!
и для торта подойдет, только для песочного smile.gif
а начинка в этих пирожных - разве не лимонный курд?
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Kea  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.12.2004
Сообщения: 648

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья , спасибо за разъяснения smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ox1  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.12.2004
Сообщения: 998
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
ox1 я обязательно попробую... smile.gif ( вообще - то у Лены ен бывает невкусной выпечки) smile.gif
Я с тобой полностью согласна. Рецепты просто прелесть,не каждодневные я бы сказала. Носила на работу девчатам "Чизкейк"-хотела показать что получается на водяной бане.У нас делают в основном на желатине и пекут( а он тресщит по швам huh.gif ). Все были без ума,а вчера их добила лимонными от Лукерьи-так мне сказали что такое они в редких ресторанах встречали,очень изысканое и вкусное пирожное.
Так что,ждем , Лукерья побольше таких замечательных рецептов. Хочу заметить что длинные обьяснения которрыми ты комментируешь,всегда очень и очень к стати. Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 20:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lu писал(а):
а начинка в этих пирожных - разве не лимонный курд?

Ну почти курд smile.gif, если муку убрать.

ox1, спасибо на добром слове blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.03.2003
Сообщения: 363
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Сб Май 14, 2005 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья, очень люблю все что с лимонами. smile.gif Хочу испечь твой Lemon Bars и у меня вопрос icon_question.gif - чашка это сколько? А то я немного запуталась. huh.gif Где-то на форуме писали что чашка = 240 гр, а у тебя 2 чашки муки = 240 гр. Ответь пожалуйста, а то у меня на днях ДР и хочу девочек на работе чем-нибудь вкусненьким угостить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
АЛЛАЗИН  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.06.2004
Сообщения: 1200
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Май 14, 2005 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natu

Я не Лукерья, но влезу с ответом. В амер. чашке 237 мл примерно наш тонкий отечеств.) стакан 250 мл в нее (него) влезает примерно 160 г муки.
_________________
"Я не волшебник, я только учусь"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.03.2003
Сообщения: 363
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Сб Май 14, 2005 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АЛЛАЗИН писал(а):
natu

Я не Лукерья, но влезу с ответом. В амер. чашке 237 мл примерно наш тонкий отечеств.) стакан 250 мл в нее (него) влезает примерно 160 г муки.


[/size[size=18]]Большое вам мерси exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 15:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лимонный кекс.
"Лиза"май 2005г.

200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
1ст. ложка лимонного сока
цедра одного лимона
1стакан муки
2 ч.л. разрыхлителя

Масло взбить в пену,добавить сахар,ванильный сахар,соль,яйца,сок и цедру одного лимона.
Муку смешать с разрыхлителем,просеять,прибавить к основной массе.
Тесто выложить в специальную форму,смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой.
Выпекать при 180-ти градусах 30 минут.
Готовый пирог достать из формы и обсыпать сахарной пудрой.

От меня:Совсем простой кексик,но,вероятно,очень хорошая рецептура-удивительно пышный и рассыпчатый.
И... по примеру Маринки добавила в тесто шафран для пущей желтости...
Делала и с изюмом,еще лучше.
В следующий раз будет с цукатами.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




кекс лимонный.jpg
кекс лимонный.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6050 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 60, 61, 62  След.
Страница 30 из 62

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения