Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вс Май 15, 2005 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, какой представительный тортик! sigh.gif одно плохо...я тоже все как то с бизе не умею справляться...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 15, 2005 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АНЖ,на здоровье.Буду рада,если пригодится.
Nonsense ,а давай справимся вместе smile.gif
И не будет трудно совсем.Если нужно,я сделаю мастер.
Сделай сначала что-то небольшое. icon_question.gif smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вс Май 15, 2005 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, да правильно...вот думаю с пироженок попробывать....
Мне все как то кажется что корж это совсем сложно...и у меня бизе как то всегд арасслаивалось, или тянучим получалось..всегда по разному, но никогда идеально huh.gif А мастер класс- конечно было бы отлично...если будет у вас время на него, было бы чудесно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif

Такое печенье скорее всего кто-то давал.Да я и сама пекла.
Но,надеюсь,что это всё же немного другое. smile.gif
От Мики Шемо.С небольшими изменениями.

Улитки шоколадно-ванильно- апельсиновые

1-е тесто-ванильное
100 гр.сахара(пудры)
200 гр. масла
300 гр.муки
1 желток
ванилин ,щепотка соли

Взбить масло с сахаром,добавить желток,соль и муку.
Смешивать до образования однородного теста.Завернуть в плёнку и поместить в холодильник на пол. часа(хотя бы)

2-е тесто шоколадное
100 гр. сах. пудры
180 гр. масла
320 гр. муки
2 желтка
50 гр растворённого шоколада(можно заменить на какао 2-3 ст.л.,но лучше щоколад)
цедра и сок 1 небольшого апельсина.(можно заменить на лимон)
чуть соли

Взбить масло с сахаром.Добавить шоколад,желтки и цедру
апельсина,муку и сок.
Вымешать до образования однородного теста.
Также завернуть в плёнку и поместить в холодильник на пол. часа.

Тесто крошится,так что его замечательно раскатывать в плёнке.
Поместить ванильное тесто между двумя слоями плёнки и раскатать тольщиной пол. см.
Взбить 2 белка до хорошей ,устойчивой пены с 1 ст.л. сахара.
Смазать тесто взбитым белком.
Шоколадное тесто также раскатать в плёнке.
положить шоколадное тесто на ванильное и снова смазать взбитыми белками.
Скатать рулет.Намазать взбитым белком вокруг.Порезать пополам.
Насыпать молотые орехи и половину обвалять в орехах.
Вторую половину в кокосовой стружке.
Теперь каждую половину нарезать на полоски толщиной 1/2 см.Выпекать 15 минут при 170 гр.

Комментарии:вместо сахара использовала заменитель.
В рецепте написано просто смазать белком.Я белок взбила и получилось очень вкусно и внутри и снаружи.
В рецепте посыпка сахарная.Заменила на кокос.стружку и орехи.
Печенье очень вкусное,рассыпчатое smile.gif
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3701.jpg
hpim3701.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5518 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё-по мотивам Саида,который smile.gif

Куриная печёнка в соусе из шампанского.

500 гр куриной печени
100 гр шампиньонов и 50 гр. сухих грибов
1 луковица
немного маргарина
ОМ
11/2 ст.шампанского сухого(в крайнем случае белое вино)
70 гр. сметаны
1 ч.л. горчицы
Зелёный лук
базиликум свежий и сухой
чуть тмина
соль,свежемолотый перец
мука

Лук порезать кольцами.Смешать немного маргарина и ОМ и
намного поджарить лук,добавить грибы и жарить минуты 3-4.
Снять с огня.
Сухие грибы подержать в воде 1/2 часа.Стлить воду.
Печёночки разделить на половинки.Посыпать солью,перцем и обвалять в муке.
Поджарить на ОМ с каждой стороны по 2 минуты.
Лучше на сковороду выкладывать по несколько печёнок,чтобы не успели пустить сок и быстро обжарились.
Соус.
Чуть маргарина и ОМ подогреть на другой сковороде.
Поджарить 2 минуты нарезанные хвостики зелёного лука,листья базилика.
Налить шампанское и на медленном огне уваривать 2-3 минуты.Добавить сметану и варить ещё минуту.Ввложить предварительно обжаренный лек с грибами и вымоченные сухие грибы.Подержать на огне ещё 2 минуты.
Посолить,поперчить,добавить немнго тмина.
В самом конце выложить в соус печёнку.Варить минут 5.
Но не переворачивать.
Если в процессе варки соуса окажется маловато-можно развести кипячённой волой.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3703.jpg
hpim3703.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5513 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Май 16, 2005 21:00 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,печенье получилось,как весёлая карусель.
Нужно и мне будет таких колёсиков накрутить. sigh.gif
А скажи,и как тебе печёнка в шампанском?Какой привкус игристое вино даёт?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо.Оно и на вкус такое smile.gif
Ишенька,уже не первый раз готовлю на шампанском.Нам очень нравится.В этом что-то есть poketoungeb.gif
Только забыла написать,что шампанское сухое-кислое laugh.gif
И в этом весь смак.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 21:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, а если просто белое сухое вино? Будет не тот вкус?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

xleda писал(а):
Клара, а если просто белое сухое вино? Будет не тот вкус?


Будет,конечно другой вкус.
Но открывать шампанское для этого не обязательно.
У меня было только открытое и осталось.
Но я с вином тоже часто делаю.Всегда есть столвое сухое.Тоже очень вкусно.
Да и в рецепте написано,что можно заменять. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Почему я и скопировала твой рецептик, что вечно недопитое шампанское остаётся, а вылить жалко wink1.gif Спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой вкусный рецепт!Клара, а можно обойтись без сухих грибов? У нас их просто не бывает...Они наверное сильный грибной дух придают блюду? может чем то можно заменить? может грибы белые свежие вместо шампиньонов?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Какой вкусный рецепт!Клара, а можно обойтись без сухих грибов? У нас их просто не бывает...Они наверное сильный грибной дух придают блюду? может чем то можно заменить? может грибы белые свежие вместо шампиньонов?

Любых грибочков можно добавить smile.gif
За неимением свежих и консервированные можно.Только в таком случае я их увариваю в собственном соку.Чтобы всё же дух был.

А белые -это же мечта.Как говорил некий герой-это нам толькон снится...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и чудесно, они у нас как раз полезли. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,какие красивые печеньки!!! smile.gif
Чудо просто!
А печенка меня заинтересовала,обязательно попробую.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка , а можно вопрос -ты не спросила про свечку .где её продают такую? Я не разу не видела .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 99, 100, 101  След.
Страница 7 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения