Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 20, 2005 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Intra писал(а):
Клара, крем беру покупнои (полуфабрикат), он немного густоват (я поетому и думаю что подоидет для начинки)...
а с желатином птичье молоко я делала уже(правда по немного другому рецепту), вкусно очень, я знаю. Но вот засел у меня етот агар в голове, теперь вот пробовать надо... smile.gif


Если очень хочется,то можно. happy.gif Попробуй и поделись своим опытом.Будем ждать.
С таким заварным будет всё в порядке. smile.gif
Ты представляешь,какое сочетание солёное и сладное.
Вкуснятина.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 20, 2005 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

swetik писал(а):
Клара я хотела выпечку,но клубнику уже испортила cry.gif cry.gif ,но с радостью попробую ещё раз по вашей подсказке.уж очень хочется научится готовить с желатином


Светик smile.gif ,давай мы испечём вот этотТортик бавария с клубникой.
Только тесто сделаем вот такое
Тесто
1 1/2 ст муки
1 1/2 ст. сахара
чуть соли
175 гр холодного масла-кубики
1 1/2 ст.л. ледяной воды
1.В процессоре смешиваем муку,сахар и соль.Добавл.масло ,продолж. мешать.пока не получ.крошки.Добавл. воду.Получ. гладкое тесто.Чуть-чуть домешиваем его вручную и в холодильник на пол. часа.
2.Тесто нарезаем кусочками и рукой раскладываем на противень(на промал. бумагу)равномерно распредел. и делая бортики.Накалываем вилкой.
Помещаем на 20 минут в мирозилку.
3.Согреваем духовку до темп.180 гр и печем 15-20 минут-пока тесо не проибр. золотистый цвет.Вытаскиваем противень и остуживаем на решётке.(вместе с прот.)
Это из другого моего тарта-грушего-миндального.
А дальше по рецепту.
Если решишбся,мы с тобой поэтапно вместе его испечём smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swetik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2002
Сообщения: 410
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 20, 2005 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЙ,Кларочка какое тесто на основу интересное.но как я уже писала,клубники уже нет smile.gif ,но зато я купила гвину для крема вашего творожно-шеколадного тортика.я думаю,что вместе это будет вкусно.
у меня,обычно,(т.т.т.)не бывает проблем с тестом,вот желатин-это мой страх.так что я с радостью воспользуюсь вашей помощью happy.gif
_________________
кто хочет-тот ищет возможность
кто не хочет-тот ищет причину
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 20, 2005 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что ж,попробуем в четыре руки. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 20, 2005 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить вам замечательный маринад.Когда-то рецепт брала с Ynet
Иногда я им мариную мясо для пикников.
Но сейчас попробуем для куриных грудок на гриле. smile.gif

Куриные грудки-гриль в маринаде.

4 куриные грудки(600гр)

Маринад
1/4 ст соевого соуса
1ст.л. ОМ
2 ст.л. кутчуба(вместо беру немного томатной пасты)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. порошка зангвиля
немного сушённой петрушки,тмина.
1 большой зуб. чеснока
соль,свежемолотый перец

Все составляющие маринада смешиваем вместе большой посуде.
Каждую грудинку режем пополам и помещаем в моринад на 2 часа хотя бы.
Сковороду гриль хорошо разогреваем без масла.Когда сковорода очень хорошо разогрета-выкладываем грудки и прожариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавать сразу же.
Заранее на той же сковороде приготовить батату,цукини.Очень вкусно с обыкновенным зелёным салатом.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3484.jpg
hpim3484.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8192 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Май 21, 2005 9:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 20, 2005 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это печенье не трудно сделать.
И получаются как пирожные на 1-2 укуса.
Оно всё ушло из дому,успела по-быстрому пару кусочков схватить сфоткать.так что фото- не ахти.
Из книги-Сладкая радость.

Лимонное печенье

Тесто
200 гр. сл. масла
2 стакана муки
1/2 ст сахара

Начинка
4 яйца
2 сакана сахара
5 ст.л. сока лимона
4 ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
Сахарную пудру на посыпку.
Противень 33х27 см,смазанный маслом.

Масло должно быть очень мягкое.Смешать все ингредиенты теста до получения гладкого теста.
Завернуть в плёнку и поместить в холодильник на час.
Затем тесто раскатать тонко,выложить на противень и печь 15 минут при180 гр.
Остудить немного.
В это время хорошо взбить вместе все ингр. начинки.
Выливаем на пропечённый лист ,возвращаем в духовку и печём ещё 25 минут.
Посыпаем сахарной пудрой и даём полностью остыть.
Нарезаем на кубики 2.5х2.5 см.

Получается основа из вкусного теста,затем начинка кремообразная,мягкая(вкусная smile.gif ) и сверху корочка.
Коииентарии:
1.У меня масло было немного твердоватое и пришлось
добавить 2 ст.л. холодной воды.
2.Тесто очень хорошо раскатывать между двумя слоями пищевой плёнки.
3.я добавляла сока ложек 10.
И ещё.В след раз буду сначала взбивать яйца и только после этого добавлять всё остальное для начинки.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3732.jpg
hpim3732.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8055 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ricky  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 21, 2005 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, пришла с огромной благодарностью за Сочные куриные грудки в лимоне
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=23277&postdays=0&postorder=asc&start=0

Действительно получилось очень вкусно и сочно. Мариновала в лимонном соке с цедрой, петрушкой и чесноком. Обжаривала точно по инструкциям.
Ела даже я (вообще не люблю грудок, мне всегда казалось, что это самая бездарная и сухая часть курицы). Но это...было замечательно smile.gif . Спасибо от нас всех smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 21, 2005 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень рада,что понравилось. smile.gif
На здоровье.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 21, 2005 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,посмотри пожалуйста вот тут...
Сегодняшний обед полностью из твоих рецептов...
За что тебе бооооооольшое спасибо...

Вот только рещеточка у меня не очень-то вышла,расскажешь потом, как именно ты справляешься с этим агрегатом,у меня пока-что не очень выходит. Расскажи секрет... blush.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 21, 2005 23:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,Илануш,ты просто молодец !
Столько вытворила. smile.gif Спасибо тебе.
А я хочу твои фотки к себе в темку.Полюбоваться. smile.gif
По правилам разрешается poketoungeb.gif
А сеточку- я эти ми днями испеку и покажу поэтапно.Ладно?.
Я уже столько наобещала,но времени.. laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 22, 2005 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки , :каталог рацептов готов уже на 90%.Все,что я предварительно нашла-уже вошло.
Пользуйтесь на здоровье. smile.gif

Теперь хочу сказать огромное спасобо Наташеньке(FarHai).
Она в предельно кородкий срок-рекордные несколько дней -провела огромную работу.Составила каталог.
Спасибо. smile.gif flower.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Май 22, 2005 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, пожалуйста blush2.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 22, 2005 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,ну если по правилам не возбраняется,то пожалуйста...
Нескромно как-то выходит выступать с одним и тем же в нескольких темах. blush.gif
Ну что ж,отчет прилежной ученицы. blinc.gif

Иерусалимская смесь...

Черничный пай,в оригинале у Кларочки он маковый...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)




черничный пай.jpg
черничный пай.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7537 раз(а)

иерусалимская смесь.jpg
иерусалимская смесь.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7488 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 22, 2005 7:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Май 22, 2005 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень понравились эти запеканочки.Пишу рецепт целиком,а затем мои изменения.
smile.gif
Рецепт Д.Саломон.

Мясные запеканочки-маффинсы с сушённой смородиной.

1/4 ст.суш.смородины
3 ст.л. масла
2 средних луков.
1 морковка,мелко натёртая
2 зуб. чеснока
1 ч.л. без верха кари
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. сока от маринованного имбиря
1 ч.л. имбиря кисло-сладкого(маринов),мелко порубл.
500 гр фарша говяжьего
2 яйца
11/2 стакана крошек из белого вчерашнего хлеба
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. кедровых орешков
немного масла для смазывания

Сушённую смородину залить кипятком на 5 минут,слить воду и обсушить.
На сковороде согреть масло,припустить лук,добавить натёртую морковь и чеснок и жарить ещё минуту.
Добавть смородину,карри,соевый соус,сок зангвиля-жарим ещё минуту.Снимаем с огня и добавл. зангвиль.Остуживаем.
Гофяжий фарш выкладываем в большую посуду,,добавляем яйца,хлебные крошки,соду и хорошо вымешиваем.Затем перемещаем туда же смесь из сковороды и снова вымешиваем.Разделить смесь на 10 частей,скатать в мячики smile.gif .Помещаем в маффинсовые формы,смазанные маслом.немного примять,чтобы мясо приняло правильную форму.посыпаем кедровыми орешками и смазываем маслом.
Печём 45 минут при средней температуре.
Остуживаем 5 минут и подаём горячими.

Комментарии:
Вместо сушённой смородины взяла изюм.
Сахар не добавляла совсем.Вместо сока от марин. имбиря-1 ч.л. уксуса из белого вина.
Вместо маринованного имбиря свежий.
И не добавляла морковь.
Получились очень вкусные и сытные запеканочки-маффинсы.
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




hpim3741.jpg
hpim3741.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7477 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Май 23, 2005 19:48 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 99, 100, 101  След.
Страница 10 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения