Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! (cаrinа)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Вт Май 24, 2005 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина..я к тебе с отчетом по картофельным маффинам с грибами..(рецепт в каталоге на 1стр.)

Ездили с рижанками-кукингчанками в Литву..хотела сделать в дорогу...
После просмотра Евровидения..до 2 ночи..пришла и стала делать маффины..
Развела пюре из сухих хлопьев..его получилось 2 порции..грам 750 ..
вместо йогурта добавила кефир..шампиньоны свежие.
Получилось 2 формы с маффинами..один большой и маленький кекс..
Смогла вытерпеть до пол 4 ночи..За 30 минут не пропеклось...встав в пол 6 пекла второй раз...и опять сырые..вообщем поехала я с пустыми руками..ну а вечером повторила попытку номер 3 ..и вроде прожарились..хотя наверное из=за карт.пюре они другие получаются...не как тесто.

Вообщем как картофельный хлебушек..с колбаской ..а особенно с баклажановой икрой мне понравился..

Наверное в след.раз возьму обычное пюре..и побольше специй добавлю..или лучка жаренного..а то немного пресновато получилось..
Интересно..Кариш, проблема не могла быть в том что йогурт заменила на кефир..может лучше надо было на сметану?




potato bread.jpg
potato bread.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7534 раз(а)

potato bread razrez.jpg
potato bread razrez.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7462 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Май 24, 2005 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташ... очень печально huh.gif

Я на предыдущей странице писала неудачный опыт по превращению маффинов в кекс..
получилось что и у тебя.. не пропекся.. или перепекся.. но был какой то клейкий и как камень mad.gif
пеку теперь маленькие кексы smile.gif
Йогурт здесь не при чем... я вообще 7 лет в Италии без кефира жила , все на йогурте делала...и все получалось...
Боюсь что проблема в картофельном пюре huh.gif
И еще... свежие шампиньоны надо было прижарить.. потому что в свежих грибах куча жидкости.. вот она и создает " клейкое тесто" huh.gif
Для остроты... лучка не только можно но и нужно... smile.gif а еще можно добавить кубик грибного бульона...
очень я расстроилась и из- за твоих маффинов и твоей бессоной ночи huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Enigma  
Массовик-затейник

Зарегистрирован: 25.06.2002
Сообщения: 4191
Откуда: Narva, EST-> Riga, LV

Сообщение Добавлено: Вт Май 24, 2005 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариш..да не стоит расстраиваться..ведь на ошибках учаться.. blush.gif я сначала сама расстроилась..что с пустыми руками еду..кукинг все-таки..а потом вечером..когда допекла несколько кексов съела с бакл.икрой..и все ОК..
Брат сегодня пробовал..и никакой непропеченности не попробовал..
Я сама виновата что поздно заметила что из маленькой пачки хлопьев получается аж 750 г пюре..вот и положила во все возможные формы.. poketoungeb.gif laugh.gif
А шампиньоны я обжарила.. wink1.gif
Так что хорошо..обязательно попробую еще! satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Вт Май 24, 2005 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша, спасибо за ответ!
Формы у меня все такого большого размера, увы sad.gif Надеюсь прикупить в Италии маленькую силиконовую, а то обычные я больше не люблю smile.gif
А мусс я варила, наверное, мало - он начал пригорать, я его и вытащила. В следующий раз варить буду в микроволновке - там не подгорает laugh.gif
А рецепт на финском присылай, мне только полезно будет на языке оригинала посмотреть smile.gif
Кстати, я его носила на grilli к подружке, гости смели в момент просто и чуть не передрались из-за последнего кусочка laugh.gif Так что не все так плохо smile.gif
Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вт Май 24, 2005 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша,.. силиконовых форм полно в Финляндии.. smile.gif Рецепт отправила ( не помню этот или другой.. blush.gif но все равно лимон с меренгами) laugh.gif

Наташа.. я " хронически" больна ленью.. поэтому у меня порошковое пюре есть ВСЕГДА дома...
blush.gif
НО.. пюре тоже разное бывает...
одно после смешивания с водой получается как кисель какой- то клейкий mad_icon.gif .. Другое наоборот..как буд-то бы из свежего картофеля сделано

Поэтому, я думаю, возможно, пюре и была одна из причин неудавшихся маффинов huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цыпленок по-марокански с курагой и яблоками

1 цыпленок ( 1 - 1, 2 кг)
1/ 2 ч л куркума
1/ 2 ч л кориандр
1/2 ч л шафран
250 г кураги
3 ст ложки сливочного масла или растительного
1/ 2 ч л тертого имбиря
1 ч л молотой паприки
1 большая луковица
1 большое яблоко ( типа Granny Smith)
соль, черный перец, лавровый лист, петрушка, мята

. Разрезать цыпленка на небольшие части, снять кожу
. Залить курагу горячей водой ( 250 мл) и дать покипеть на маленьком огне 5 минут
. На сливочном масле поджарить лук до золотистого цвета.. добавить куркуму, паприку, имбирь кориандр и шафран
. Все тщательно перемешать и добавить цыпленка
. Обжарить с двух сторон
. Добавить курагу вместе с водой.. лавровый лист соль перец... влить 300 мл воды или бульона, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15- 20 минут
. Очистить яблоко от кожи и разрезать на дольки.. добавить к цыпленку , накрыть крышкой и тушить еще 10 мин
. Подавать с кус кусом или булгуром.. посыпав рубленной мятой и петрушкой

P.S. Очень вкусное блюдо... smile.gif
Куркуму не клала ( не любюлю) добавила больше молотого корандра и кумин
Влила куриный бульон вместо воды..и добавила сладкого соуса чили
Готовила из бедрышек цыпленка




tagine.jpg
tagine.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7928 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Julia.  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.07.2004
Сообщения: 458
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 1:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

как всегда - все очень красиво smile.gif
все уже занесено в протокол и ждет своей очереди
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 2:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Julia... Юля..в этот раз пусть не очень красиво.. но было ОЧЕНЬ вкусно.. ( а я не большой любитель арабской кухни).. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Julia.  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.07.2004
Сообщения: 458
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну про вкусно я вообше промолчала
каждый раз говорю мама давай что нибудь приготовлю
- да зачем , у нас полный холодильник
-а ето новый рецепт от карины laugh.gif laugh.gif
ет железный аргумент , карина=вкусно
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 2:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Julia. blush.gif blush.gif blush.gif blush.gif Спасибо.. очень приятно blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lusenda  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003
Сообщения: 842
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 5:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Шоколадные маффины с вишней

100 г горького шоколада


Карина, меня переклинило blush.gif blush.gif горький - это какой ? есть unsweetened, semi-swееt и черный 85% какао... какой брать ? tellme.gif

только не говори что ни один из них не подойдет laugh.gif
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люда!! я беру горький 80% иногда и 90% ( но это на мой вкус)

в любом случае ( я не знаю как у вас классифицируется шоколад).. в шоколаде должно быть НЕ МЕНЕЕ 55% масла какао...

если не любишь горький , то тогда возьми semi-swееt или unsweetened,
но , в любом, случае шоколад не должен быть МОЛОЧНЫМ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 16:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, подскажи пожалуйста, какое кол-во воды необходимо в рецепте питы. Там сказано развести дрожжи в воде, но не указано количество.
Вернуться к началу
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В рецепте " Пита" должно быть написано 250 МЛ воды ( не думаю что я пропустила это , но потом проверю...huh.gif )...

Дрожжи можно развести во всем колличестве воды.. или в небольшой части..а потом долить остальную smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАРИН, можно вопрос icon_question.gif
Ой, даже не знаю , как его сформулировать blush.gif
Вообщем, я хотела спросить о ШОКОЛАДНЫХ МАФФИНАХ С ВИШНЕЙ smile.gif

У меня нет вишневого конфитюра, а есть конс. вишня, не будет ли она вываливаться из-под верхней шапочки маффина icon_question.gif

И еще , у меня формочки не очень подходят для ганаша, ну словом, он не обольет полностью весь маффин, может поставить его вверх ногами icon_question.gif Чтобы верх был Уже , чем низ smile.gif
Прости, очень сумбурно, но если не понятно, то постараюсь еще раз blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 97, 98, 99  След.
Страница 78 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения